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文檔簡介
1、鉛是一種蓄積性的元素,可以通過食物鏈在生物組織富集起來,對人的健康和自然界環(huán)境造成巨大危害。鉛的檢測方法有很多,其中氰化物原子熒光法、石墨爐原子吸收光譜法、雙硫腙比色法、單掃描極譜法和火焰原子吸收光譜法是國家標準中規(guī)定的檢測方法,這些方法靈敏度高、特異性強,但樣品前處理復雜、儀器費用高。
近年來,酶抑制法因其快速、簡便和低成本的優(yōu)勢,正迅速應用于水、土壤、廢棄物和食品中的痕量有害物質(zhì)測定。酶法檢測原理主要是利用酶活性位點上
2、的基團與重金屬離子發(fā)生特異性結(jié)合,對酶活產(chǎn)生抑制,抑制程度的高低可以顯示重金屬含量的多少。國內(nèi)外對酶法檢測的研究普遍采用的是固定化酶,酶的固定前處理較為復雜,需要的化學試劑較多,容易影響酶的活性,且經(jīng)濟成本較高,耗時較長。作為國家自然基金項目“富集、檢測一體化量熱式生物傳感器中復雜熱信號的判別與測量規(guī)律研究(50806036)”的前期工作,本文提出了流動化酶法的思路,目的是與后期酶反應熱信號的采集、判別保持動態(tài)連續(xù)狀態(tài),以達到在線快速檢
3、測的目標,目前國內(nèi)尚未見用流動酶法檢測食品中鉛的文獻報道,為此本文嘗試建立了一種基于流動酶法檢測食品中鉛的新方法,主要研究結(jié)果如下:
1)強酸性陽離子交換樹脂732對鉛的吸附效果較好,吸附率可達90%以上;在樹脂質(zhì)量為8g,濃度為10mg/L,交換溫度為30℃,鉛溶液pH值為5.85,吸附時間為210min的條件下,得到樹脂對鉛的吸附率為95.6%。
2)鉛對脲酶活性抑制效果較好,抑制率可達80%以上;鉛與脲
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