食品中重金屬檢測(cè)的方法研究?jī)x器研制

1、...食品中重金屬檢測(cè)的方法研究與儀器研制食品中重金屬檢測(cè)的方法研究與儀器研制【摘要】：食品安全問(wèn)題一直是人類(lèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，食品污染問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，其中重金屬是最主要的污染物質(zhì)之一。重金屬可以在土壤中積累和作物體內(nèi)殘留，通過(guò)食物鏈而進(jìn)入人體內(nèi)蓄積，構(gòu)成對(duì)人體的潛在危害。人體內(nèi)重金屬含量過(guò)量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。食品重金屬污染問(wèn)題已引起全世界的高度重視和深入研究，對(duì)不同種類(lèi)食品和水體中的重金屬污染進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析

2、研究，對(duì)于評(píng)價(jià)食品質(zhì)量、保護(hù)人類(lèi)健康和維持社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。該課題得到了上海市世博會(huì)重點(diǎn)項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)基金的資助。納米材料是指在三維空間中至少有一維處于1～100nm納米尺度范圍或由它們作為基本單元構(gòu)成的材料。納米復(fù)合材料是近年來(lái)發(fā)展較為迅速的一種新興納米材料，它是由兩種或兩種以上的吉布斯固相至少在一維以納米級(jí)大小復(fù)合而成的納米材料。在納米復(fù)合材料中，納米尺度的分散相不僅大大增加了兩相界面面積，而且由于其納米尺度效應(yīng)將大大

3、增強(qiáng)界面相互作用。它與單一納米材料和納米相材料不同，不僅具有納米尺度物質(zhì)單元的基本特性：量子尺寸效應(yīng)、表面效應(yīng)、小尺寸效應(yīng)、量子隧道效應(yīng)、介電限域效應(yīng)等，又存在納米結(jié)構(gòu)組合所引起的新效應(yīng)：量子耦合效應(yīng)和協(xié)同增強(qiáng)效應(yīng)等，使得納米復(fù)合材料的綜合性能優(yōu)于原組成材料而能夠滿(mǎn)足各種不同的實(shí)際應(yīng)用要求，被譽(yù)為是21世紀(jì)最有前途的材料之一。隨著納米技術(shù)的發(fā)展，納米復(fù)合材料作為一種新型的電極材料在電化學(xué)檢測(cè)和分析方面受到人們的日益...述，著重闡述了微

4、波合成納米復(fù)合材料及其應(yīng)用于食品中重金屬檢測(cè)的研究與發(fā)展，并介紹了重金屬快速分析儀的研究現(xiàn)狀和應(yīng)用前景。第二章Nafion修飾鉍膜電極應(yīng)用于蔬菜中痕量重金屬的檢測(cè)研究本章以Nafion修飾鉍膜電極(NCBFE)為工作電極，采用微分脈沖陽(yáng)極溶出伏安法直接檢測(cè)蔬菜中痕量鉛、鎘和鋅的研究?？疾煦G膜濃度、Nafion厚度、沉積時(shí)間和表面活性大分子對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，Nafion修飾鉍膜電極對(duì)痕量鉛、鎘和鋅具有良好的電化學(xué)響應(yīng)，鉍和待

5、測(cè)元素形成“二元”合金，極大地提高了富集效率，且Nafion膜的存在，大大提高了檢測(cè)方法的靈敏度和工作電極的抗干擾能力，方法的穩(wěn)定性和重現(xiàn)性增強(qiáng)。該方法成功應(yīng)用于蔬菜中痕量重金屬的測(cè)定，檢測(cè)結(jié)果與石墨爐原子吸收法有良好的相關(guān)性，具有極大的應(yīng)用前景。第三章MWCNTs／Bi／Nafion復(fù)合材料電極應(yīng)用于飲用水中痕量Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)的檢測(cè)研究本章采用電化學(xué)沉積的方法制備多壁碳納米管／鉍膜／Nafion(MWCNTs／Bi／Nafio

6、n)復(fù)合材料，并將其作為工作電極應(yīng)用于檢測(cè)飲用水中痕量Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)的研究。運(yùn)用陽(yáng)極溶出伏安法考察MWCNTs／Bi／Nafion復(fù)合材料電極對(duì)Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)的電化學(xué)響應(yīng)，并考察MWCNTs／Nafion懸浮液體積、鉍膜濃度對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響。研究結(jié)果表明，MWCNTs／Bi／Nafion復(fù)合材料電極對(duì)水體中的痕量Pb(Ⅱ)和Cd(Ⅱ)具有優(yōu)異的電化學(xué)信號(hào)，靈敏度和穩(wěn)定性均優(yōu)于MWCNTs／Nafion和Bi／Nafion