酵母固定化及酒精發(fā)酵技術(shù)的研究.pdf

1、固定化細(xì)胞連續(xù)灑精發(fā)酵是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)。本文提出了提高海藻酸鈣固定化酵母的物理、化學(xué)穩(wěn)定性和乙醇生產(chǎn)能力的二種方法，并研究了固定化酵母最適增殖和發(fā)酵條件，確定了固定化酵母發(fā)酵工藝，建立了發(fā)酵動(dòng)力學(xué)方程及連續(xù)發(fā)酵的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明： 海藻酸鈣固定化酵母用多乙烯多胺處理，再用戊=醛交聯(lián)后在多價(jià)陰離子溶液中具有較好的穩(wěn)定性。通風(fēng)干燥1小時(shí)，固定化酵母凝膠強(qiáng)度提高3倍以上，乙醇生產(chǎn)能力提高～60％。增殖培養(yǎng)基糖濃度以10

2、％最佳。固定化細(xì)胞在凝膠內(nèi)增殖速度快于游離細(xì)胞在溶液中的增殖速度。 固定化酵母(干燥和未干燥)的最適發(fā)酵條件為：pH5.0～5.5、溫度30～33℃、底物濃度16～18％。底物濃度16.8％時(shí)，干燥和未干燥固定化酵母連續(xù)發(fā)酵的停留時(shí)間分別為 1.8小時(shí)和2.5小時(shí)，流出液中乙醇濃度約為76g/l，轉(zhuǎn)化率為理論值的92％，連續(xù)使用35天活性不下降。 固定化酵母發(fā)酵動(dòng)力學(xué)方程為：rp=dp/dt=Vm·S/Ks+s·