苜蓿青貯添加劑的研制與應(yīng)用研究.pdf

1、“馴鹿”是加拿大紫花苜蓿新品種之一，喜冷涼半干旱氣候，是抗寒性強(qiáng)、耐旱、越冬性能和抗倒春寒能力出色的品種。非常適合在我國(guó)東北、西北等地的大部分地區(qū)種植，尤其能夠在緯度高，較寒冷的地區(qū)或倒春寒嚴(yán)重的地區(qū)種植。
　　馴鹿苜蓿還具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)豐富、含未知促生長(zhǎng)因子、適口性好等特性，同時(shí)，還能夠抗旱耐鹽堿、固氮改良土地。因此，馴鹿苜蓿不僅是一種優(yōu)質(zhì)牧草，而且對(duì)我國(guó)西部開(kāi)發(fā)、種草養(yǎng)畜、改善生態(tài)環(huán)境等方面具有深遠(yuǎn)的意義。為了解決東北

2、地區(qū)冬春季節(jié)青綠飼料短缺的問(wèn)題，常采用青貯的方法作為苜蓿加工調(diào)制方法之一，不但可以緩解秋冬季節(jié)青綠多汁飼料的短缺，長(zhǎng)期保存苜蓿草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以有效殺死牧草中的病菌蟲(chóng)卵，提高苜蓿草的消化率和適口性。但是由于苜蓿草水分含量高，蛋白質(zhì)含量高，可溶性碳水化合物含量低，緩沖容量高，同時(shí)苜蓿莖組織中空，有大量空氣存在，所以苜蓿青貯難以調(diào)制。
　　本試驗(yàn)以馴鹿苜蓿為材料研究了添加麥芽糖的綠汁發(fā)酵液（PFJ）的發(fā)酵原理和添加綠汁發(fā)酵液或甲酸對(duì)

3、苜蓿青貯發(fā)酵不同階段的影響，兩部分試驗(yàn)均采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。在添加麥芽糖對(duì)綠汁發(fā)酵液發(fā)酵原理的研究中，添加不同量的麥芽糖（分別為5g/100ml、2g/100ml、0.5g/100ml和零添加量的對(duì)照組），在不同的發(fā)酵時(shí)間（分別為0h、24h、48h、72h）對(duì)乳酸菌、大腸桿菌的生長(zhǎng)情況和發(fā)酵過(guò)程中 pH值的變化情況進(jìn)行觀察和測(cè)定。結(jié)果表明：添加麥芽糖的發(fā)酵液 pH值能夠迅速下降、乳酸菌數(shù)量呈指數(shù)遞增、大腸桿菌迅速被抑制，其效果明顯好于對(duì)

4、照組，而且麥芽糖添加量越高越好；添加麥芽糖的各處理組均在發(fā)酵48h時(shí)乳酸菌數(shù)量達(dá)到最高、大腸桿菌數(shù)量每毫升小于100cfu。為避免不必要的浪費(fèi)，我們采用2g/100ml麥芽糖添加組作為紫花苜蓿青貯試驗(yàn)的添加劑。
　　在研究添加甲酸或綠汁發(fā)酵液對(duì)苜蓿青貯發(fā)酵不同階段的影響的試驗(yàn)中，也是采用第2茬初花期經(jīng)過(guò)晾曬的苜蓿作為原材料，在同一干物質(zhì)含量的預(yù)干苜蓿草中分別加入0.02ml/100g苜蓿綠汁發(fā)酵液,0.02ml/100g甲酸，直接

5、青貯不添加任何物質(zhì)的作為對(duì)照組，在不同的青貯時(shí)間（青貯后第1天、2天、4天、8天、15天、30天、50天）對(duì)青貯料的pH值、NH3-N/TN、乳酸、乙酸、丁酸、CP、EE、ADF、NDF進(jìn)行測(cè)定，并且在青貯30天和50天對(duì)各個(gè)處理進(jìn)行感官評(píng)定。本部分試驗(yàn)共21個(gè)處理（2種添加劑處理×?xí)r間變化7個(gè)處理+1個(gè)對(duì)照處理×?xí)r間變化7個(gè)處理）每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。
　　結(jié)果表明，雖然在pH值的降低速度方面，甲酸添加組>PFJ添加組>對(duì)照組，且在

6、青貯第二天甲酸組的pH值就下降到4.37，PFJ處理組在青貯第8天下降到4.72，但是在發(fā)酵結(jié)束時(shí)PFJ處理組的pH值低于甲酸處理組，兩處理組pH值都低于對(duì)照組（P<0.01）。
　　甲酸處理和 PFJ處理都可以顯著降低青貯過(guò)程中 NH3-N的生成，但是 PFJ處理的效果略差于甲酸處理組；
　　甲酸處理和PFJ處理都會(huì)顯著增加青貯過(guò)程中乳酸含量，PFJ處理效果要好于甲酸處理；對(duì)乙酸的抑制效果由好到差為甲酸處理組，PFJ處理組