杭州市城區(qū)兒童飲食行為及其影響因素的研究.pdf

1、目的：調(diào)查杭州市城區(qū)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況、飲食行為現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，并了解其影響因素，為制訂有效的飲食行為干預(yù)措施提供科學(xué)的依據(jù)。 方法：采用整群抽樣進(jìn)行橫斷面調(diào)查及縱向回溯的方法，選取浙江省杭州市8所幼兒園兒童655名，進(jìn)行體格測(cè)量，采用自行設(shè)計(jì)的問(wèn)卷，以對(duì)家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查的方式收集相關(guān)資料，采用SPSS16.0軟件，運(yùn)用多種統(tǒng)計(jì)方法對(duì)資料進(jìn)行分析。 結(jié)果：杭州市城區(qū)兒童的消瘦率為3.27％，低體重率為1.09％，生長(zhǎng)遲緩率為0

2、.62％，肥胖率為9.03％。母乳喂養(yǎng)是兒童的主要喂養(yǎng)方式，41.7％的兒童出生后前4月采用純母乳喂養(yǎng)；55.3％的兒童主要由父母照看；母親的喂養(yǎng)知識(shí)最主要來(lái)源為書(shū)本及網(wǎng)絡(luò)，占54.4％，僅58.6％的家長(zhǎng)對(duì)進(jìn)食觀點(diǎn)有正確的認(rèn)識(shí)；兒童進(jìn)食頻率最高的食物依次是米飯、蛋類、蔬菜和水果；僅55.5％的兒童表現(xiàn)為不挑食或偶爾挑食；97.5％的兒童除正餐外還進(jìn)食各類零食，其中62.0％的兒童主要以水果為主；66.4％的兒童可以做到在固定的位置上進(jìn)

3、餐，不隨便離席，但邊看電視邊用餐及邊玩邊吃的行為較為普遍。52.4％的兒童在幼兒園里進(jìn)餐比在家里表現(xiàn)好，有18.1％的兒童經(jīng)常在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下外出餐廳進(jìn)餐。家長(zhǎng)對(duì)兒童身高的關(guān)注程度超過(guò)對(duì)其體重的關(guān)注。對(duì)于兒童不喜歡的食物，家長(zhǎng)較多采用哄騙的方法，較少采取強(qiáng)制手段。按家長(zhǎng)對(duì)兒童不吃飯的焦慮水平從高到低，家長(zhǎng)的進(jìn)食態(tài)度依次是強(qiáng)制進(jìn)食、哄騙、不勉強(qiáng)、變換烹調(diào)方法，幾童的體重主要與父親的BMI、主要照看人、照看人的文化程度，兒童胃口、進(jìn)餐行為、用

4、餐規(guī)律，進(jìn)餐時(shí)間、家長(zhǎng)焦慮程度有關(guān)。兒童的身高主要與兒童胃口、進(jìn)餐規(guī)律、進(jìn)餐時(shí)間、家長(zhǎng)焦慮程度有關(guān)。影響肥胖的因素依次有兒童的食欲、家長(zhǎng)的焦慮程度、家長(zhǎng)對(duì)進(jìn)食觀點(diǎn)的認(rèn)識(shí)、父親的BMI，影響營(yíng)養(yǎng)不良的因素依次有父親的文化程度、兒童進(jìn)食肉類食物的頻率、兒童平時(shí)進(jìn)食零食的主要種類、兒童的食欲、母親的職業(yè)。 結(jié)論：杭州城區(qū)幾童營(yíng)養(yǎng)不均衡的狀況較為明顯：兒童體格生長(zhǎng)與父母喂養(yǎng)態(tài)度、進(jìn)餐行為等密切相關(guān)。應(yīng)加強(qiáng)兒童均衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)和宣