靈芝破壁孢子粉破壁率測定技術(shù)和質(zhì)量安全評價的研究.pdf

1、靈芝孢子是靈芝的有性生殖細胞--擔(dān)孢子，具有靈芝的全部遺傳活性物質(zhì)。含有多糖、三萜、維生素、生物堿等多種生物活性成分，且被證明具有多種生物學(xué)功能，如抗腫瘤、抗輻射、抗心血管疾病、解毒保肝、抗氧化、免疫增強等。 靈芝孢子粉破壁后其中有效物質(zhì)能被人體更好吸收的概念被大多數(shù)人認可后，市場上出現(xiàn)了眾多的由靈芝破壁孢子粉開發(fā)的保健產(chǎn)品，純的靈芝破壁孢子粉是其中之一，破壁率常被作為衡量這種產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)，但有關(guān)破壁率的檢測方法一直缺乏相

2、應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，由于靈芝破壁孢子粉價格比較昂貴，有的生產(chǎn)商在靈芝破壁孢子粉中復(fù)配了靈芝子實體超細粉或者其他價格低廉的非孢子粉物質(zhì)，既損害了消費者的利益，也給檢測機構(gòu)帶來了新的課題。 針對以上問題，本論文進行了以下研究：探討了靈芝破壁孢子粉破壁率的測定方法，并在此基礎(chǔ)上制定了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《靈芝破壁孢子粉破壁率的測定》；孢子粉摻雜物的電鏡和光學(xué)顯微鏡的對照鑒別；對破壁前后靈芝孢子粉部分化學(xué)成分進行測定，以期建立孢子粉部

3、分化學(xué)成分的化學(xué)指紋，并利用此指紋來對靈芝破壁孢子粉產(chǎn)品的質(zhì)量進行評價；對未破壁靈芝孢子粉、破壁后輻照前孢子粉、破壁并輻照后孢子粉的氧化度進行了測定；應(yīng)用以上結(jié)果對市場上購買的靈芝破壁孢子粉產(chǎn)品的質(zhì)量進行評價。 通過上述研究發(fā)現(xiàn)：(1)利用血球計數(shù)板對不同質(zhì)量的未破壁孢子粉進行計數(shù)，建立未破壁靈芝孢子粉質(zhì)量和孢子數(shù)之間的標(biāo)準(zhǔn)曲線，以此對同批未知破壁率的破壁孢子粉的破壁率進行檢測，準(zhǔn)確度和精密度良好；(2)目前已知的部分摻雜物形態(tài)

4、與破壁孢子粉的形態(tài)差別明顯，可以直接利用光學(xué)顯微鏡進行摻雜物的形態(tài)鑒別；(3)靈芝孢子粉灰分占干重的比例在2％的范圍內(nèi)，破壁前粗脂肪占干重的比例在1096的范圍內(nèi)，破壁后粗脂肪占干重的比例在30％～40％的范圍內(nèi)，未破壁孢子粉鉻的含量都在安全范圍內(nèi)，而通過機械破壁后孢子粉的鉻含量都超過了安全標(biāo)準(zhǔn)，未破壁孢子粉粗多糖占干重的比例在1％～1.5％內(nèi)，破壁孢子粉粗多糖占干重的比例在2％的范圍內(nèi)，未破壁孢子粉三萜占干重的比例在1％～2％的范圍，