鮮奶含菌量快速檢測系統(tǒng).pdf

1、隨著生活水平的不斷提高，人們對乳品的質量要求越來越嚴格，而乳品中的細菌含量是衡量乳品質量的重要依據(jù)。因此鮮奶含菌量自動檢測系統(tǒng)受到各國的高度關注，鮮奶含菌量檢測技術稱為一個重要的研究領域。在工業(yè)界通行的方法中，這種測量手段有很多，比如培養(yǎng)法，流式細胞術和阻抗法。但是它們或者耗時很長或是成本很高，操作復雜。由于上述種種原因，有些檢驗機構改用人工檢測的方法。先對液態(tài)樣本進行離心，然后人工觀察顯微圖像，數(shù)出細菌個數(shù)。然而此法主觀因素大，不利于

2、大規(guī)模工業(yè)生產。在此情況下，各乳品生產企業(yè)迫切需要一種藉由圖像識別技術構建對鮮牛奶中細菌含量統(tǒng)計系統(tǒng)。本系統(tǒng)主要用于鮮奶的含菌量的檢測。這一檢測發(fā)生在奶農將鮮奶交付給乳制品廠的時候。主要的檢測目的是檢驗鮮奶中的球菌和桿菌是否超標，以便給產品分級。 為了提高樣本的代表性，減少多次取樣的次數(shù)，必須擴大顯微鏡的視場，然而這樣又降低的顯微鏡的放大倍數(shù)，減少了可利用的圖像特征，顯然需要在這兩者中尋找平衡。同時較小的放大倍數(shù)使得待識別的細菌只

3、含有很少的像素點。文章首先簡要介紹了現(xiàn)有的一些檢測方法，而后記述了用于細菌識別的算法，包括利用這種特殊場合細菌特征的在光照不均情況下動態(tài)閾值選取算法，以及后續(xù)的剔除因雜質和載玻片的劃痕引起的誤判點的方法，再是統(tǒng)計推斷及數(shù)據(jù)庫模塊的設計。接著從現(xiàn)在比較流行的極限編程出發(fā)介紹了項目中使用的軟件工程手段。最后討論了在多核浪潮來臨之時，如何利用并行手段對軟件進行優(yōu)化。系統(tǒng)在顯微圖像細菌識別和計數(shù)的層次獲得了較好的結果，后續(xù)章節(jié)使用的針對多核處理