維生素C、維生素E對草魚生長、肉質和非特異性免疫的影響.pdf

1、維生素C(VC)、維生素E(VE)是維持魚類生理功能的必需微量營養(yǎng)素。目前，有關魚類VC、VE營養(yǎng)的研究大多集中在對生長的影響和需要量方面，在對魚類免疫功能的影響方面也有一些報道，但對魚類肌肉品質影響的研究甚少。本研究以我國重要的經濟魚類一草魚為實驗對象，在實用飼料中添加VC、VE，考察對草魚生長性能、肌肉品質和非特異免疫影響，為維生素C、維生素E在水產飼料中的合理應用和增強魚類免疫功能，改善肌肉品質提供理論依據(jù)。 實驗一：VC

2、對草魚魚種生長、肉質和非特異性免疫功能的影響采用VC(以VC磷酸酯為VC源)添加量分別為0mg／kg(對照組)、50 mg／kg、100 mg／kg、150 mg／kg、200 mg／kg、300 mg/kg的配合飼料，喂養(yǎng)體重(42.4±5.0)g的草魚(Ctenopharyngodon idellus)60d，探討VC對草魚生長性能、肌肉品質和非特異性免疫的影響。結果顯示，飼料中添加VC能顯著提高草魚增重率，降低飼料系數(shù)，當VC添加

3、量為150～200mg／kg時，草魚生長性能最佳：隨VC添加量增加，肌肉失水率、肌纖維直徑和肌原纖維耐折力呈增加趨勢：肌肉膠原蛋白含量和肝臟VC含量隨VC添加量的增加而增加；VC添加量為150mg／kg及以上水平時，各組草魚血清堿性磷酸酶(AKP)活性較對照組顯著提高(P<0.05);VC添加量達到300mg／kg后血清溶菌酶(LSZ)活性較對照組顯著提高(P<0.05)；各組間血清超氧化物歧化酶(SOD)活性差異不顯著(P>0.05)

4、。上述研究表明，飼料中添加VC能促進草魚魚種生長，改善肌肉品質，增強機體非特異性免疫力，適宜的VC添加量為150mg,／kg。 實驗二：VC對草魚成魚生長、肉質和非特異性免疫功能的影響采用VC(以VC磷酸酯為VC源)添加量分別為0mg／kg(對照組)、100 mg／kg、200 mg／kg的配合飼料，喂養(yǎng)體重(614.9±60.5)g的草魚70d，探討VC對草魚生長性能、肌肉品質和非特異性免疫的影響。結果顯示，飼料中添加VC能顯

5、著提高草魚增重率(P<0.05)，降低飼料系數(shù)(P<0.05)；草魚肌纖維直徑、肌肉膠原蛋白含量和肝臟VC含量隨VC添加量的增加而增加(P<0.05)；隨飼料中VC添加量的提高，草魚血清AKP和SOD活性顯著提高(P<0.05)；各組間血清LSZ活性差異不顯著(P>0.05)。上述研究表明，飼料中添加VC能促進草魚成魚生長，改善肌肉品質，增強機體非特異性免疫力。以生長為指標適宜的VC添加量為100mg／kg，以改善肉質為指標適宜的VC添

6、加量為200mg／kg。實驗三：VE對草魚成魚生長、肉質和非特異性免疫功能的影響采用VE添加量分別為0mg／kg(對照組)、25 mg／kg、50 mg／kg、100 mg／kg、200 mg／kg的配合飼料，喂養(yǎng)體重(614.9±60.5)g的草魚70d，探討VE對草魚生長性能、肌肉品質和非特異性免疫的影響。結果顯示，飼料中添加25～200 mg／kgVE對草魚成魚增重率無顯著影響，但添加25、200mg／kg VE有提高草魚成魚增重

7、率的趨勢(P<0.10)；草魚肌肉保鮮肉滴水損失和冷凍肉滲出損失隨VE添加量的增加而降低(P<0.05)；VE可顯著提高肌肉和肝臟中VE含量(P<0.05)，降低丙二醛含量(P<0.05)；隨飼料中VC添加量的提高，草魚血清SOD活性顯著提高(P<0.05)，200mg／kgVE組的草魚血清總抗氧化能力較對照組顯著增高。上述研究表明，飼料中添加VE能促進草魚生長，改善肌肉品質，增強機體免疫力。綜合以生長性能為標準草魚成魚飼料中的VE添加