苯乙醇胺A在肉雞體內的殘留和消除規(guī)律研究.pdf

1、本研究以生長后期的商品白羽肉雞為研究對象，考察苯乙醇胺A對肉雞生長性能、屠宰性能、肌肉品質及健康的影響，研究了苯乙醇胺A在肉雞體內的殘留、消除規(guī)律，為正確認識乙醇胺A提供理論依據(jù)，為相關風險評估提供技術指導。
　　試驗一 苯乙醇胺A在肉雞體內的殘留和消除規(guī)律研究
　　本試驗旨在研究苯乙醇胺A對肉雞的生產(chǎn)性能和健康狀況的影響，考察苯乙醇胺A在肉雞體內的殘留分布規(guī)律和殘留消除規(guī)律。本試驗采用單因子隨機試驗設計，共設4個處理組，分

2、別在后期基礎飼糧中添加0、10、20、40mg/kg的苯乙醇胺A。將400只21日齡AA肉公雞，按初始體重(0.812±0.006kg)無差異原則隨機分為4個處理，每個處理10個重復，每個重復10只雞。試驗期為35天（21d-56d），其中，殘留期為試驗前21天(22d-42d)，殘留期分別飼喂含苯乙醇胺A0、10、20和40mg/kg的飼糧，消除期為14天（43d-56d）更換成不含苯乙醇胺A的基礎飼糧。在試驗第22d（42日齡），測

3、定肉雞的生產(chǎn)性能指標和健康指標;在試驗第22d（42日齡），采集每個重復雞只的血液和組織樣，測定苯乙醇胺A的殘留量。更換飼糧后1d、2d、3d、4d、7d、14d，采集每個重復雞只的血液和組織樣，測定苯乙醇胺A的殘留量。檢測血液和組織樣中的苯乙醇胺A采用高效液相色譜-串聯(lián)質譜(HPLC-MS/MS)法測定。
　　結果表明，與對照組相比，飼糧中添加10、20mg/kg的PEA肉雞生長性能指標及死亡率影響差異不顯著（P＞0.05）;添

4、加40mg/kg的PEA，極顯著提高21～42d肉雞的死亡率(4％vs.20％)(P＜0.01)，顯著降低BW、ADG、ADFI(4.68％、4.25％、5.33％，P＜0.05)。與對照組相比，飼糧中添加10mg/kg PEA，對肉雞屠宰性能指標沒有顯著影響(P＞0.05);添加20mg/kgPEA時，顯著提高了肉雞的屠宰率，顯著降低了肉雞的皮脂厚(P＜0.05);添加40mg/kg的PEA顯著降低42d肉雞的半凈膛率和胸肌率(P＜0

5、.05)，對其他指標沒有顯著性影響。飼糧中添加40mg/kg PEA顯著降低肉雞胸肌PH45min、pH24h和△pH(P＜0.05)，添加10、20和40mg/kgPEA顯著提高了肉雞胸肌的蒸煮損失（P＜0.05）。添加不同水平的PEA，肉雞腎臟出現(xiàn)不同程度的病理學變化，表現(xiàn)為腎小管腫脹、細胞間質增寬、上皮細胞出現(xiàn)輕度脫落、局部萎縮等。添加10、20、40mg/kg的PEA在肉雞血液和組織中均存在殘留，其中以肺的殘留量最高，各添加組在

6、肺中的殘留量分別達到了57.73ng/g、124.89ng/g和350.03ng/g。PEA在肉雞體內的殘留分布為:肺＞＞肝臟＞腎臟＞胸肌＞血液，且各添加劑量的殘留分布規(guī)律一致。PEA在肉雞血液和組織中的含量，隨消除時間的延長逐漸得到消除，消除規(guī)律符合指數(shù)回歸，各添加劑量的消除規(guī)律一致。
　　試驗二 苯乙醇胺A在肉雞體內的代謝規(guī)律研究
　　本試驗旨在研究白羽肉雞一次性飼喂含PEA的飼糧后，測定血液和排泄物中苯乙醇胺A隨時間的

7、變化曲線及其代謝產(chǎn)物。本試驗采用單因素隨機試驗設計，將20只49日齡健康AA肉公雞（3.892±0.156 kg），按初始體重無差異原則，隨機分為2處理，每個處理10只雞，單籠飼養(yǎng)。試驗期為3天。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組飼糧在基礎飼糧中添加PEA67mg/kg（按試驗一20mg/kg組一天的采食量為200g計算，每只肉雞每天攝入PEA的量為4mg，將這4mg的PEA濃縮到60g飼糧中），所有飼糧均不添加維生素和礦物元素，通過強飼法，一

8、次性飼喂60g飼糧，記錄強飼完成時間，隨后讓肉雞自由采食基礎飼糧（不添加維生素），分別在強飼完成后0.5、1、1.5、2、3、5、8、12、24、48、72小時采集肉雞血液6ml;以4小時為時間間隔收集全部排泄物，收集72小時，用于測定血液和排泄物中PEA的含量。血液和排泄物中苯乙醇胺A采用高效液相色譜串聯(lián)質譜(HPLC-MS/MS)法測定。排泄物中苯乙醇胺A的代謝產(chǎn)物用飛行時間質譜(Q-TOF)法測定。
　　結果表明，本研究找到