一株高產酒精酵母菌種的選育與工藝優(yōu)化.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、以本公司菌種保藏室提供的酵母茵ZX-19為出發(fā)菌株，首先確定了該菌株的生長曲線；然后在獲得的生長曲線的基礎上逐步對處于對數(shù)生長期的酵母細胞進行了熱沖擊處理和紫外線誘變，并經TTC平板初篩、杜氏管二級篩選、搖瓶復篩，最終獲得一株穩(wěn)定高產酒精的酵母菌株ZX—19—509。 對該株酵母菌進行耐酒精和耐糖特性的試驗，結果表明，菌株ZX-19—509較原菌ZX-19的耐酒精性能稍有提高，可在25g/100ml糖化液中進行正常的生長發(fā)酵。然

2、后通過優(yōu)化該酵母菌株的生長溫度、pH值、種齡、接種量、液化液DE值、發(fā)酵溫度、發(fā)酵初始pH值、無機離子濃度、糖化液DE值等條件，確定了最佳的生長與發(fā)酵條件為：最適生長溫度為30℃，最適生長pH值為5.5；最佳種齡為22h，最佳接種量為10％；最適液化液DE值為20％，最適發(fā)酵溫度為32℃，最適發(fā)酵初始pH值為5.5；確定了四種營養(yǎng)鹽的添加量；考慮到發(fā)酵生產的成本，確定發(fā)酵糖化液DE值為96％。 本研究還對該菌株及獲得的優(yōu)化工藝放

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