文蛤不同殼色花紋品系生長(zhǎng)性狀和營(yíng)養(yǎng)成分的差異分析.pdf

1、本文圍繞文蛤的殼色花紋性狀展開(kāi)了四種殼色花紋文蛤（暗紋、細(xì)紋、黑斑、紅殼）的定向選育實(shí)驗(yàn)，從幼苗、稚貝一直培育到成貝，以繼續(xù)進(jìn)行選育；并從幼苗階段開(kāi)始設(shè)計(jì)了生長(zhǎng)環(huán)境相同的文蛤主要生長(zhǎng)性狀（殼長(zhǎng)、殼高、殼寬、總重）的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，以期檢測(cè)不同樣本的生長(zhǎng)性狀的優(yōu)劣；于此同時(shí)，還選擇了市場(chǎng)上習(xí)見(jiàn)的白殼、紅殼和黑斑三種殼色花紋文蛤進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析及評(píng)價(jià)，以期檢測(cè)到三種樣本之間存在的差異。主要研究結(jié)果如下：
　?。?）四種殼色花紋文蛤的定向選育

2、實(shí)驗(yàn)
　　以四種殼色花紋性狀可以穩(wěn)定遺傳的文蛤（暗紋、黑斑、細(xì)紋、紅殼）開(kāi)展選育實(shí)驗(yàn)，獲得了4個(gè)自繁群體，培養(yǎng)至四月齡時(shí)將苗種播種到蝦塘進(jìn)行中間培養(yǎng)。至文章撰寫(xiě)完成共獲得不同殼色花紋的選育材料7萬(wàn)顆。細(xì)紋文蛤品系，是以文蛤山東種群中的黃褐色波浪狀細(xì)紋的個(gè)體為親本，經(jīng)過(guò)4代選育獲得的殼色花紋亮麗的文蛤新品系，共有115公斤，約1.47萬(wàn)顆（140顆/公斤），生長(zhǎng)速度較快，殼長(zhǎng)3.5-5.0cm。紅殼文蛤品系文蛤江蘇種群中的紅色殼個(gè)體

3、為親本，經(jīng)過(guò)4代選育，獲得的紅色殼文蛤新品系，約有45公斤（280顆/公斤）有1.3萬(wàn)顆。暗紋品系約有45公斤（200顆/公斤），0.9萬(wàn)顆。黑斑品系約有45公斤（240顆/公斤）共有1.1萬(wàn)顆。
　?。?）四種殼色花紋文蛤的生長(zhǎng)對(duì)比試驗(yàn)
　　為了檢測(cè)不同殼色花紋品系的文蛤之間是否存在顯著的生長(zhǎng)差異，使用群體選育獲得的自繁群體設(shè)置相同密度、生長(zhǎng)環(huán)境完全相同的生長(zhǎng)對(duì)比試驗(yàn)。換水及餌料飼喂等統(tǒng)一進(jìn)行管理，然后統(tǒng)計(jì)殼長(zhǎng)、殼高、殼寬

4、、重量數(shù)據(jù)（每?jī)蓚€(gè)月測(cè)量一次），運(yùn)用方差分析對(duì)4個(gè)群體子一代的稚貝的主要性狀進(jìn)行比較，比較四種殼色花紋品系之間是否存在顯著差異。挑選出在相同密度條件下，哪種殼色品系的稚貝的生長(zhǎng)性狀較為優(yōu)良，為生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)。已完成不同殼色花紋文蛤生長(zhǎng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)前十四個(gè)個(gè)月的生長(zhǎng)性狀測(cè)定。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果可一看出暗紋、細(xì)紋、黑斑三種品系的生長(zhǎng)性狀優(yōu)于紅殼品系的生長(zhǎng)性狀。
　?。?）三種殼色花紋文蛤主要營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)
　　對(duì)紅殼、黑斑、白殼

5、3種殼色花紋文蛤的營(yíng)養(yǎng)組分進(jìn)行了檢測(cè)，旨在分析和評(píng)價(jià)不同殼色花紋文蛤營(yíng)養(yǎng)成分上的差異，為文蛤新品種定向培育和開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。解剖取軟體部，采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生化測(cè)定法測(cè)定組織中水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸含量。結(jié)果表明：文蛤組織水分含量為81.15％~81.89%，粗蛋白含量為9.23%~9.71%，粗脂肪含量為1.91%~1.31%，其基本營(yíng)養(yǎng)成分在三種樣本中均不存在顯著差異（P>0.10）。采用酸水解法，在三種樣本的體內(nèi)均

6、檢測(cè)到17種氨基酸，總氨基酸（TAA）含量為42.95%~48.45%，鮮味氨基酸（DAA）含量為17.44%~20.88%，以紅色殼文蛤顯著高于其它兩種樣本（P<0.10）；三種樣本軟體部中第一限制性氨基酸均為纈氨酸。三種樣本中檢測(cè)到22~23種脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸（PUFA）含量為36.07%~39.55%，二十碳五烯酸（EPA）含量為11.37%~12.87%，二十二碳六烯酸（DHA）含量為9.82%~12.44%，EPA和