玫瑰果實形態(tài)、生長動態(tài)及營養(yǎng)成分研究.pdf

1、本研究選取有代表性的玫瑰8個品種和3個野生類型為試材，對其果實的形態(tài)、生長動態(tài)、主要營養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，以探討玫瑰栽培品種與野生類型果實間形態(tài)、生長動態(tài)及營養(yǎng)成分上的差異，選育出適合加工食用和觀賞的玫瑰品種和類型，為培育食用、觀賞及二者兼?zhèn)涞拿倒逍缕贩N提供一定的理論依據(jù)。主要結(jié)論如下。
　　 1.玫瑰野生類型單果重、果肉凈重和可食率均大于栽培品種?！甊CH’單果重最大，3種野生類型、‘紫英繽紛’和‘刺果’為大型果；‘HCH’果肉

2、凈重最大，‘唐白’可食率最高，‘一品紫衣’單果重、果肉凈重和可食率均最低。
　　 玫瑰野生類型果實6月中旬開始著色，栽培品種6月下旬至7月初開始著色。野生類型果實顏色比栽培品種深。玫瑰不同品種和類型果實的果型指數(shù)差別明顯。‘一品紫衣’、‘唐紅’和‘紫龍臥池’的果型指數(shù)較大，果實接近于球形，‘紫雁’、‘紫枝’的果型指數(shù)較小，果實為不規(guī)則的扁球形；3種玫瑰野生類型之間果型指數(shù)變化不大，果實均為規(guī)則的扁球形。
　　 2.品種和

3、野生類型橫徑生長規(guī)律不同?！萍t’、‘刺果’、‘紫雁’、‘一品紫衣’和‘紫枝’5個品種果實橫徑有一個生長較快時期，野生類型果實橫徑生長中有兩個生長較快時期，分別出現(xiàn)在5月下旬至6月初和6月中旬至7月初，其余3個品種果實橫徑生長沒有出現(xiàn)明顯的生長高峰，呈均勻穩(wěn)定的增長趨勢，到7月中下旬，果實橫徑增長極其緩慢，逐漸達(dá)到最大值；野生類型果實縱徑增長趨勢大體一致，除‘唐白’果實縱徑在5月下旬至6月上旬出現(xiàn)一個生長較快時期外，其余品種和類型的果實

4、在生長過程中均沒有出現(xiàn)明顯的生長高峰，呈現(xiàn)均勻穩(wěn)定的增長趨勢，5月下旬至6月中旬是果實縱徑增長較快的階段。到7月中下旬，果實橫縱徑逐漸停止生長，達(dá)到最大值。
　　 3.玫瑰品種和野生類型果實營養(yǎng)成分各有特點。果實中Vc、鈣的含量均很高。所測品種果實中可溶性蛋白、總糖、總酸的含量與野生類型含量相近，Vc、氨基酸、粗脂肪的含量高于野生類型，類胡蘿卜素、粗纖維、水的含量低于野生類型。
　　 ‘紫英繽紛’、‘一品紫衣’、‘紫龍臥

5、池’、‘RCH’是營養(yǎng)成分豐富的品種和類型，‘唐白’、‘紫枝’是營養(yǎng)成分較缺乏的品種；野生類型果實礦質(zhì)元素的含量與栽培品種相比有明顯的優(yōu)勢，鉀、鈣、鎂、銅、鋅的含量均高于栽培品種。HCH礦質(zhì)元素的含量最高，與‘紫英繽紛’、‘紫枝’、MP均為富含礦質(zhì)元素的品種和類型；‘紫龍臥池’、‘刺果’屬于礦質(zhì)元素稀缺型品種。
　　 從玫瑰果實加工角度看，玫瑰野生類型結(jié)果量大，類胡蘿卜素、粗纖維、必需氨基酸和多數(shù)礦質(zhì)元素的含量高于栽培品種，是加

6、工以上述營養(yǎng)為主成分飲品的理想原料；‘唐紅’和‘紫英繽紛’可用作Vc加工品的原料；‘刺果’果實可以加工成為富含糖類和銅的玫瑰果品；‘紫枝’和‘紫龍臥池’鐵的含量高，是補鐵為主飲料的可選原料。
　　 從玫瑰品種選育角度看：‘一品紫衣’Vc含量最高，但其產(chǎn)量低，可以用來培育富含Vc的新品種；‘紫龍臥池’可以選育富含氨基酸的品種；‘紫枝’可以選育觀賞效果好、抗性強(qiáng)、富含鐵的玫瑰新品種。HCH觀賞價值高，營養(yǎng)成分豐富，葉、花、果形態(tài)變異