LED光源對(duì)苦蕎芽菜黃酮合成的影響.pdf

1、苦蕎(Fagopyrum tataricum Garetn)作為一種藥食兩用的草本植物，富含多種黃酮類物質(zhì)，其中蘆丁為黃酮的主要成分，具有降血脂、降血糖和抗氧化等多種生理和藥理作用。當(dāng)前，苦蕎作為一種富含黃酮的功能性保健食品而受到廣泛關(guān)注?？囵B(yǎng)芽菜黃酮含量更為豐富，游離氨基酸、礦物質(zhì)和粗纖維含量均衡，且易于咀嚼、風(fēng)味獨(dú)特，受到國(guó)際素食主義者的追捧。本研究擬通過(guò)不同波長(zhǎng)的LED光質(zhì)對(duì)芽期苦蕎進(jìn)行培養(yǎng)，分析不同光質(zhì)對(duì)苦蕎芽菜黃酮合成的影響，

2、為指導(dǎo)開(kāi)發(fā)更高品質(zhì)的苦蕎芽菜提供理論依據(jù)和栽培條件的參考。主要研究結(jié)果如下:
　　1、以暗黑萌發(fā)6d的苦蕎芽為材料，分別采用LED紅光(630 nm)、LED白光(540 nm)、LED藍(lán)光(460 nm)、LED紫外光(385 nm)和普通熒光（混合波長(zhǎng)）以光周期為晝/夜(14h/8h)27℃處理苦蕎芽3d后，采用RT-PCR分析苦蕎子葉和胚軸中 FtPAL、FtC4H、Ft4CL、FtCHS、FtCH、FtF3H、FtF3'H

3、、FtFLS、FtDFR和FtANS等10個(gè)黃酮合成途徑酶的表達(dá)量。結(jié)果表明，紅光處理后子葉中Ft4CL、FtCHS和FtFLS表達(dá)量顯著上升(P＜0.05)，胚軸中FtFLS表達(dá)量顯著上升(P＜0.05);白光處理后子葉中Ft4CL、FtCHS、FtFLS和FtANS表達(dá)量顯著上升(P＜0.05)，胚軸中FtC4H、Ft4CL、 FtCHS、FtF3H、FtDFR和FtANS表達(dá)量顯著上升(P＜0.05);藍(lán)光處理后子葉Ft4CL和F

4、tF3H表達(dá)量顯著上升(P＜0.05)，胚軸中FtCHI、FtF3'H和FtFLS表達(dá)量顯著上升(P＜0.05);紫外光處理后子葉中除FtDFR外，其它基因表達(dá)量顯著上升(P＜0.05)，胚軸中除Ft4CL和FtF3'H,其它基因表達(dá)量顯著上升(P＜0.05);熒光處理后子葉Ft4CL、FtFLS和FtDFR表達(dá)量顯著上升(P＜0.05)，胚軸中FtC4H、FtCHI、FtF3H、FtFLS、FtDFR和FtANS表達(dá)量顯著上升(P＜0

5、.05)。該結(jié)果表明，芽期苦蕎不同組織對(duì)不同波長(zhǎng)的光敏感性不同，具有一定的組織特異性，其中紫外光能引起多數(shù)基因表達(dá)量顯著提高。
　　2.總黃酮測(cè)定結(jié)果表明，芽期苦蕎總黃酮主要集中于子葉中6.143％（mg/100mg干重），胚軸中含量較低0.993％（mg/100mg干重）。苦蕎子葉經(jīng)藍(lán)光和紫外處理后，總黃酮含量顯著上升(P＜0.01)，分別為對(duì)照的1.42倍和2.07倍，其它處理后總黃酮含量差異不顯著;胚軸經(jīng)紅光、白光、藍(lán)光和紫

6、外處理后，總黃酮含量顯著上升(P＜0.05)，分別為對(duì)照的1.82倍、2.2倍、2.73倍和5.86倍，熒光處理后總黃酮含量差異不顯著(P＞0.05）。該結(jié)果表明，芽期苦蕎不同組織對(duì)各波長(zhǎng)光源的敏感性有所差異，其中藍(lán)光和紫外光刺激性最強(qiáng)，能引起總黃酮在子葉和胚軸中大量合成和積累。
　　3.苦蕎子葉和胚軸總黃酮含量變化與相關(guān)基因表達(dá)量變化相關(guān)性分析表明，五種不同波長(zhǎng)光質(zhì)處理后，子葉中總黃酮含量與FtPAL、 FtCHS、FtCHI、