大豆β-伴大豆球蛋白突變性狀的表征鑒定與遺傳分析.pdf

1、大豆種子蛋白質(zhì)含量高達(dá)40％以上,含有人和動(dòng)物體無(wú)法合成的8種必需氨基酸,是人類重要的氨基酸源。大豆種子儲(chǔ)藏蛋白主要包括11S大豆球蛋白和7S的β-伴大豆球蛋白。其中,β-伴大豆球蛋白主要由76 kDa的α′、72 k Da的α和52-54 kDa的β亞基組成。β-伴大豆球蛋白的免疫原性較強(qiáng),易導(dǎo)致人和動(dòng)物體的過(guò)敏反應(yīng);該類蛋白的含硫氨基酸含量較低,限制人體對(duì)大豆蛋白中其他氨基酸的吸收,所以β-伴大豆球蛋白對(duì)大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有著重要影

2、響。目前,國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究主要從種質(zhì)資源中篩選或人工誘變獲得β-伴大豆球蛋白突變體,有望為關(guān)于大豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的遺傳育種研究提供有用素材。
　　本實(shí)驗(yàn)室前期研究中,通過(guò)篩選大豆種質(zhì)資源,發(fā)掘出具有多樣β-伴大豆球蛋白性狀的代表性種質(zhì)材料。在本研究中,我們采用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)技術(shù)以及連續(xù)自交與雜交的方法,對(duì)所發(fā)掘代表性種質(zhì)材料的β-伴大豆球蛋白性狀,進(jìn)行了遺傳穩(wěn)定性與遺傳式樣解析。通過(guò)與具有野生

3、型β-伴大豆球蛋白性狀的大豆品種(秋大豆93025)相比,確定兩種原名為“賊不偷”與“黃豆”的種質(zhì)材料分別具有β亞基缺失、α′分子量較高的可遺傳突變性狀,作為突變體被命名為β-Lack、α′-HM;分析這些突變體與秋大豆93025間正反交組合的F1與F2種子的β-伴大豆球蛋白性狀,發(fā)現(xiàn)β亞基缺失起因于一個(gè)單基因的隱性突變,而α′高分子量突變性狀較由一個(gè)顯性突變基因所調(diào)控。這些突變體是可用于該類蛋白合成蓄積遺傳調(diào)控機(jī)制的闡明及大豆蛋白質(zhì)營(yíng)