大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白在仔豬體內消化動力學的研究.pdf

1、本試驗采用免疫學方法，對大豆球蛋白及蒸汽處理前、后的β-伴大豆球蛋白在仔豬消化道內免疫活性的變化進行了測定，同時找出活性變化的消失規(guī)律。 試驗隨機從兩窩“杜長約”三元雜交仔豬中選取16頭，分為A、B、C、D四組，每組4個重復，公母各半。22-26日齡，A組飼喂以乳制品為原料的代乳料，B、C、D組在A組日糧的基礎上，分別用簡化法(ShaowenWu，2000)純化的大豆球蛋白、蒸汽熱處理前、后的β-伴大豆球蛋白替代A組日糧中8﹪的

2、蛋白質。26日齡，全部屠宰采集胃、空腸中段、盲腸、結腸中的食糜。以免疫法(Iwabuchi等，1987)提純的高純度大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白為抗原免疫動物，獲得上述抗原的特異性抗體，利用競爭ELISA方法(Perez等，2000)測定了代乳料和食糜中大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的免疫活性，并以Cr-EDTA為指示劑對大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白在仔豬消化道內免疫活性消失率進行了探討。結果表明： 1.隨著消化道的延續(xù)，大豆球蛋

3、白和β-伴大豆球蛋白的免疫活性總體上呈遞減趨勢。胃內食糜中上述三種抗原蛋白的免疫活性顯著低于代乳料；從胃到空腸中段其免疫活性繼續(xù)下降，且下降幅度為最大；從空腸中段開始，抗原蛋白活性幾乎喪失，盲腸中活性繼續(xù)減小，結腸中活性略有回升，但從空腸中段到結腸其活性無顯著變化。另外，除結腸外，在整個消化道中，D組的β-伴大豆球蛋白所表現(xiàn)的免疫活性顯著低于C組(P＜0.05)，但與B組的大豆球蛋白相比，其顯著高于后者(P＜0.05)。 2.大

4、豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白在仔豬消化道中的抗原活性消失率呈上升趨勢；到空腸中段時，免疫活性消失率上升幅度最大；到了大腸，兩種球蛋白的活性消失率趨近于1。在消化道不同部位(胃、空腸中段、盲腸、結腸)，B組中的大豆球蛋白抗原活性消失率均顯著高于D組中的β-伴大豆球蛋白(P＜0.05)；D組中β-伴大豆球蛋白均高于C組，且除結腸外，在其它三個部位(胃、空腸中段、盲腸)二者差異顯著(P＜0.05)。 綜上所述，仔豬代乳料中大豆球蛋白和β

5、-伴大豆球蛋白均表現(xiàn)出較高的活性。隨著代乳料中抗原蛋白在仔豬消化道內的消化分解，大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的免疫活性均呈下降趨勢，且胃到空腸中段為抗原蛋白免疫活性消失的主要部位，空腸中段以后抗原活性基本完全喪失，盲腸和結腸中抗原活性趨近于零，兩者間無顯著變化；在仔豬的消化過程中，胃和空腸中β-伴大豆球蛋白免疫活性的下降幅度均顯著低于大豆球蛋白(P＜0.05)；蒸汽熱處理后β-伴大豆球蛋白的免疫活性明顯被削弱，且在胃和空腸中，其活性降低