2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、大豆是一種優(yōu)良的植物蛋白質(zhì)資源,但其中也含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子可在動(dòng)物對(duì)飼料的消化、吸收和利用過程中產(chǎn)生不利影響,降低了大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用效果,并且當(dāng)抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量超過動(dòng)物的耐受范圍時(shí)還會(huì)影響到動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能。在大豆中含量較高并對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值、適口性及人和動(dòng)物危害較大、且近年來研究較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有胰蛋白酶抑制劑、脲酶等。
  本文主要對(duì)大豆中脲酶和胰蛋白酶抑制劑活性的幾種常用測(cè)定方法進(jìn)行了比較(其中脲酶

2、的測(cè)定方法為pH增值法、國(guó)標(biāo)滴定法和分光光度法,胰蛋白酶抑制劑的測(cè)定方法為分光光度法和脲酶代換法),通過用上述不同實(shí)驗(yàn)方法對(duì)同種物質(zhì)的平行測(cè)定,明確了不同測(cè)定方法其結(jié)果在數(shù)值上的關(guān)系,并在用Microsoft Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析的基礎(chǔ)上建立起了能表示這種關(guān)系的方程,同時(shí)使用Excel VBA編程和設(shè)計(jì)用戶窗體,方便直觀地實(shí)現(xiàn)了同種物質(zhì)不同測(cè)定方法測(cè)定結(jié)果之間的數(shù)值代換。達(dá)到用簡(jiǎn)易的檢測(cè)方法進(jìn)行測(cè)定,就可推知用較復(fù)雜檢測(cè)方法

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