鹿蹄草提取物的抑菌作用和應(yīng)用研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、本文對(duì)鹿蹄草提取物的抑菌作用和應(yīng)用進(jìn)行了研究。結(jié)果如下： (1)采用平板菌落計(jì)數(shù)法和測(cè)量菌落直徑法測(cè)定了鹿蹄草提取物對(duì)食品中常見(jiàn)污染菌的抑制效果，探討了濃度、溫度、pH值等對(duì)其抑菌效果的影響。 (2)鹿蹄草素耐熱性一般，其在高溫下抑菌活性降低；鹿蹄草素在pH值為6.0或6.5時(shí)抑菌活性最強(qiáng)。 (3) 草莓防腐應(yīng)用試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，鹿蹄草提取物具有明顯的抑菌效果，它延緩了果實(shí)的腐敗，并在一定時(shí)間上抑制了霉菌和細(xì)菌

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