楊梅葉提取物抑菌作用的研究.pdf

1、為了探討楊梅葉的生物活性及其應用,作者對采自杭州市半山的楊梅葉中黃酮的提取工藝及其抑菌特性進行了深入探索,以期為該珍貴植物資源的開發(fā)提供參考依據.該研究的主要結果如下:1.測定了楊梅葉乙醇提取物對食品常見污染菌的抑制效果,采用平板菌落計數法測定了濃度、溫度、pH值對其抑菌效果的影響,結果顯示楊梅葉提取物抑菌效果顯著,對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌革蘭氏陽性菌抑制效果比較好,而對大腸桿菌陰性菌效果較差.對食品中常見腐敗菌如桔青霉、圓弧青霉和黑

2、曲霉效果較好.2.為確定楊梅葉中黃酮類化合物的提取工藝,用乙醇溶液浸提,結合超聲波輔助方法,萃取楊梅葉中的黃酮類化合物,探討了影響提取率的主要因素,最后通過L<,9>(3<'4>)表設計的正交試驗得出楊梅葉總黃酮提取的優(yōu)化工藝參數.3.對一年中不同時期(分別采于5月、7月、9月、12月)的楊梅葉進行超聲波提取,測定其總酚和總黃酮含量并用平板計數法測定其對細菌和霉菌的抑制作用.4.對楊梅葉乙醇提取物,采用液液萃取法對其進行粗分離,得到石油

3、醚部分Ⅰ、四氯化碳部分Ⅱ、三氯甲烷Ⅲ、乙酸乙酯Ⅳ.采用孢子懸液點接法測試各部分抑菌率并測量各部分的總黃酮和總酚含量,結果發(fā)現Ⅱ、Ⅲ對桔青霉、黑曲霉的抑菌作用較好,其中以Ⅱ的作用最為明顯,幾乎完全抑制了桔青霉的生長,Ⅰ、Ⅱ Ⅲ、Ⅳ對園弧青霉的抑制效果相差不大.抑菌能力與總酚、總黃酮含量有一定的關系.5.用楊梅葉提取液處理豬肉、茄子和豆腐后,細菌總數和芽孢桿菌數量都要比未用楊梅葉提取液處理的食物低很多.這說明楊梅葉提取液對食物中細菌和芽孢桿