竹醋液對蘋果防腐保鮮的研究.pdf

1、化學(xué)防腐保鮮劑在果蔬防腐保鮮方面發(fā)揮著重要作用，但存在著農(nóng)藥殘留、污染環(huán)境及危害健康等問題。我國具有豐富的竹資源，竹醋液的化學(xué)利用尚不充分。為了控制果蔬貯藏期病害，減少化學(xué)防腐保鮮劑使用量，拓寬竹醋液化學(xué)利用途徑，本文以蘋果炭疽菌Colletrichum gloeosporioides，蘋果腐爛菌Valsa mali，番茄灰霉菌Botrytis cinerea等3種重要植物病原真菌為篩選靶標，研究竹醋液和化學(xué)殺菌劑的離體抑菌活性及竹醋液

2、對化學(xué)殺菌劑的增效作用；以蘋果為供試材料，研究竹醋液與化學(xué)殺菌劑復(fù)配制劑的活體抑菌活性，評價其在蘋果中的農(nóng)藥殘留水平，以期為高效低毒防腐保鮮劑的研究及竹醋液的化學(xué)利用提供依據(jù)。
　　主要研究結(jié)果如下：
　　1.以蘋果炭疽菌Colletrichum gloeosporioides，蘋果腐爛菌Valsa mali，番茄灰霉菌Botrytis cinerea等3種重要植物病原真菌為供試病原菌，采用菌絲生長速率法，評價了4種竹醋液及

3、多菌靈、異菌脲等6種常用化學(xué)殺菌劑的抑菌活性。結(jié)果表明，咪鮮胺、戊唑醇及竹醋1的抑菌活性較強。培養(yǎng)48h后，咪鮮胺對蘋果腐爛菌、蘋果炭疽菌和番茄灰霉菌的EC50分別為0.0012mg/L、0.0088mg/L、0.13mg/L；戊唑醇對蘋果腐爛菌、蘋果炭疽菌和番茄灰霉菌的EC50分別為0.039mg/L、0.073 mg/L、0.80 mg/L；竹醋1對蘋果腐爛菌、蘋果炭疽菌和番茄灰霉菌的EC50分別為5199.79mg/L（稀釋192

4、.32倍）、5701.28mg/L（稀釋175.40倍）、6232.00 mg/L（稀釋160.46倍）。
　　將咪鮮胺、戊唑醇分別與竹醋1進行復(fù)配，生測結(jié)果表明，竹醋1對兩種供試殺菌劑具有增效作用，咪鮮胺EC50：竹醋1EC50=1：5復(fù)配組合共毒系數(shù)(CTC)為261.23，戊唑醇EC50：竹醋1EC50=1：5復(fù)配組合CTC為249.49。
　　2.以蘋果為供試材料，評價了復(fù)配增效組合、竹醋液單劑及復(fù)配制劑對蘋果腐爛菌

5、活體抑菌效果。結(jié)果表明，接菌5d后，復(fù)配增效組合對蘋果腐爛菌表現(xiàn)出一定的促進作用，防治效果為-5.38％；竹醋液單獨對蘋果腐爛菌抑制活性很小，防治效果在-3.71%到7.02%之間，竹醋液濃度對活體抑菌效果基本沒有影響；乙酸及中和竹醋液對蘋果腐爛菌表現(xiàn)出一定的促進作用，防治效果為-0.91%和-41.55%，表明竹醋液的酸性成分對其活體抑菌作用基本無影響；在125mg/L濃度下(以咪鮮胺計)，咪鮮胺與竹醋液復(fù)配制劑的防治效果為90.06

6、%，與250mg/L咪鮮胺的防治效果(84.79%)差異不顯著。
　　3.正交實驗結(jié)果表明，處理后樣品包裝方式對1%咪鮮胺·竹醋水乳劑防治蘋果腐爛病的效果影響顯著，優(yōu)化的應(yīng)用技術(shù)組合為，1%咪鮮胺·竹醋水乳劑稀釋100倍，接菌前用藥液噴霧處理，處理后樣品敞口存放。優(yōu)化的應(yīng)用方法實驗結(jié)果表明，處理5d后，1%咪鮮胺·竹醋水乳劑稀釋100倍（咪鮮胺100mg/L）對蘋果腐爛病的防治效果與250mg/L咪鮮胺單劑相當，分別為73.91%

7、和72.82%，差異不顯著。
　　4.研究建立了咪鮮胺在蘋果中的殘留分析方法，并檢測了1%咪鮮胺·竹醋水乳劑處理的蘋果中咪鮮胺殘留量。蘋果樣品經(jīng)乙腈提取，液相色譜紫外檢測器檢測。咪鮮胺在0.625ng-50ng范圍內(nèi)線性良好，最小檢出限為0.016mg/kg。蘋果中咪鮮胺的添加回收率為83.27%~89.62%，相對標準偏差RSD為10.65%~11.60%，符合農(nóng)藥殘留分析要求。
　　蘋果樣品咪鮮胺殘留量檢測結(jié)果表明，處理