利用介電特性在線檢測(cè)食用菌干燥過程的研究.pdf

1、我國是食用菌的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，干制是延長其貯藏期的重要手段，其中含水量是評(píng)價(jià)干制品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，但在價(jià)格過程含水量多依靠經(jīng)驗(yàn)，判斷存在較大誤差，致使大量產(chǎn)品在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中霉?fàn)€變質(zhì)，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。近年來，利用物理特性進(jìn)行在線檢測(cè)逐漸受到重視，目前利用紅外線、核磁共振及微波等原理進(jìn)行加工過程在線檢測(cè)的研究有了相當(dāng)大的進(jìn)展。 本論文將介電特性檢測(cè)與自動(dòng)化控制理論相結(jié)合，以食用菌為對(duì)象，用}tlOKI-3532-50型多

2、功能測(cè)試儀及自制平板電極，研究了六種不同的食用菌在干燥過程中的介電參數(shù)變化規(guī)律，建立了食用菌含水量與介電特性參數(shù)之間的數(shù)學(xué)模型，開發(fā)了食用菌干燥在線檢測(cè)系統(tǒng)，為下一步實(shí)現(xiàn)干燥過程的自動(dòng)化控制奠定基礎(chǔ)。 1.從空氣的介電特性對(duì)樣品檢測(cè)結(jié)果的影響確定了串聯(lián)電容C<,s>為食用菌干燥過程介電特性的檢測(cè)指標(biāo)，最適宜測(cè)量條件為：正方形平板電極板邊長為10.0cm、兩極板間距2.0cm、測(cè)量頻率0.5kHz～50kHz。 2.通過對(duì)

3、干燥過程中樣品含水量及等效電容的測(cè)定及相關(guān)性分析，證明等效電容與含水量之間具有相關(guān)性，根據(jù)建模理論分別建立金針菇[FlammulinavelutipeS(curt.ex Fr.)sjng]、香菇[Lentinula edodes(Berk.)Pegler]、雞腿菇[Goprinuscomatus(Mull.exFr)S.F.Gray]、茶樹菇[Agrocvbecvlindracea(DC.exFr)R.Maire]、玉皇菇{Pleuro

4、tus djamor(Ff.)Boedjin sensu lato]、平菇[Pleurotus(Fr.)Kummer 7r等六種食用菌在線檢測(cè)的數(shù)學(xué)模型，它們分別是：y=0.9107x<'3>-13.34lOx<'2>+87.9211x-231.3265；y=1 1.4282x<'2>-93.8820x+189.2071； y=11.4282x<'2>-93.8820x+189.2071；y=14.9397x<'2>-135.7060x

5、+305.9221；y=13.634.1x<'2>-133.2035x+336.1424：y=98.7 126x-515.7411.(其中y為含水量，x為等效電容)。利用此組模型可以從檢測(cè)到的等效電容值模擬出此時(shí)某種菌的含水量，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)干燥過程的在線監(jiān)控。 3.按照模塊化的編程思路設(shè)計(jì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，采用自動(dòng)化開環(huán)控制模式，研究開發(fā)出可用于多種食用菌干燥過程在線檢測(cè)系統(tǒng)。除實(shí)現(xiàn)基本的在線測(cè)量功能外，當(dāng)檢測(cè)到樣品水分超標(biāo)時(shí)，可實(shí)時(shí)報(bào)警