鳳尾菇菌絲體多糖的提取及其對小鼠抗氧化活性的影響.pdf

1、鳳尾菇作為一種真菌類，其發(fā)酵產(chǎn)生的菌絲體多糖，添加到飼料中對動物具有抗氧化，調(diào)節(jié)免疫，抗腫瘤等生物學活性，而日益引起人們的廣泛關注。為了研究鳳尾菇菌絲體多糖的提取及抗氧化活性的影響，試驗對鳳尾菇液體發(fā)酵條件進行了篩選，測定了鳳尾菇液體發(fā)酵生長曲線；不同發(fā)酵溫度，裝液量，接種量，轉數(shù)下鳳尾菇液體發(fā)酵菌絲體含量和多糖含量的單因素篩選和正交分析；鳳尾菇菌絲體多糖的提取，鳳尾菇菌絲體多糖的抗氧化活性試驗。試驗結果表明：
　　1.鳳尾菇菌絲

2、體生物量在3~7d呈現(xiàn)對數(shù)增長，第9d達到最大值9.26 mg/mL；隨著菌絲體的生長開始，還原糖量因消耗而開始迅速下降，當菌絲體生長量進入穩(wěn)定期和衰退期后，還原糖量維持在12mg/ml；發(fā)酵液 PH值維持在5.5左右。
　　2.鳳尾菇發(fā)酵液中菌絲體和菌絲體多糖單因素篩選中：菌絲體量和菌絲體多糖量受發(fā)酵條件的影響一致，在28°時，菌絲體和菌絲體多糖量達到最大，分別為10.2mg/ml，4.71％；在裝液量75ml時，菌絲體和菌絲體

3、多糖量達到峰值，分別為9.9mg/ml，4.91%；在轉數(shù)的影響中，120r/min為鳳尾菇菌絲體和菌絲體多糖產(chǎn)量的峰值分別為10.02mg/ml，4.78%左右，接種量對鳳尾菇菌絲體和菌絲體多糖量影響中曲線呈現(xiàn)先升高再降低，在6%的接種量下達到峰值，菌絲體量和多糖量為10.3mg/ml，4.75%；正交試驗結果中鳳尾菇菌絲體和菌絲體多糖量得出最優(yōu)水平為 A2B1C2D3，菌絲體含量為9.98mg/ml，菌絲體多糖含量為4.95%。

4、r>　　3.鳳尾菇菌絲體多糖的最佳提取率為4.69%
　　4.鳳尾菇菌絲體多糖體外抗氧化活性中：在5mg/ml表現(xiàn)出最大的抗氧化活性，其對羥基自由基清除力為58.9%，對超氧陰離子的清除率達為40%，對DPPH清除率為90.1%，對紅細胞的氧化溶血抑制率為39.1%，對脂質過氧化抑制率為22.1%。
　　5.鳳尾菇菌絲體多糖對小鼠血清中的SOD,T-AOC,GSH-px活性：鳳尾菇菌絲體多糖試驗組顯著高于對照組(p<0.05