砷膳食暴露評(píng)估模型構(gòu)建與應(yīng)用研究.pdf

1、目的:(1)構(gòu)建中國(guó)居民砷膳食暴露評(píng)估模型并進(jìn)行模型間比較。(2)對(duì)中國(guó)居民總砷以及無(wú)機(jī)砷膳食暴露水平進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，并與總膳食研究結(jié)果進(jìn)行比較。(3)比較不同年齡組、不同地區(qū)、不同年份居民砷膳食暴露水平。
　　方法:(1)利用2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的24小時(shí)膳食回顧調(diào)查數(shù)據(jù)與2001-2006年國(guó)家食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，通過(guò)整合兩部分?jǐn)?shù)據(jù)，構(gòu)建點(diǎn)評(píng)估模型、觀測(cè)個(gè)體均數(shù)模型、半概率模型和全概率模型計(jì)算不同年齡、不

2、同地區(qū)以及不同年份膳食總砷暴露量。根據(jù)居民砷膳食暴露量的食物貢獻(xiàn)度分析以及不同大類食物中無(wú)機(jī)砷與總砷的轉(zhuǎn)化比例，計(jì)算無(wú)機(jī)砷暴露量。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)規(guī)定的總砷每日最大攝入量(TDMI)和無(wú)機(jī)砷暫定每周可耐受攝入量(PTWI)評(píng)價(jià)中國(guó)居民膳食總砷和無(wú)機(jī)砷暴露量的安全性。(2)與總膳食研究結(jié)果進(jìn)行比較，驗(yàn)證概率評(píng)估結(jié)果的合理性。
　　結(jié)果:(1)點(diǎn)評(píng)估模型:結(jié)果顯示，不同年齡組兒童總砷膳食暴露量最

3、高，為2.2μg/kg bw/day，占TDMI的4.4％。隨著年齡的增長(zhǎng)暴露量呈減少趨勢(shì)。農(nóng)村居民總砷暴露量高于城市居民，為1.15μg/kg bw/day，占TDMI的2.3％。隨著年份增長(zhǎng)，中國(guó)居民總砷暴露量呈下降趨勢(shì)。(2)觀測(cè)個(gè)體均數(shù)模型:結(jié)果顯示，不同組別膳食砷暴露量高端百分位數(shù)占TDMI的比例均低于20％。(3)半概率評(píng)估模型:結(jié)果顯示兒童砷在P99高端百分位數(shù)暴露量為5.26μg/kgbw/day，占TDMI的10.5％

4、。兒童95％以上高端百分位數(shù)膳食砷攝入量貢獻(xiàn)度分析，排名前五位的食物包括大米(50.99％)、海水魚類(22.19％)、龍蝦蟹(6.41％)、軟體類動(dòng)物(5.88％)和小麥粉(3.24％)。中國(guó)居民無(wú)機(jī)砷的每周暴露量，其中兒童最高，其高端百分位數(shù)P99的暴露量達(dá)到PTWI的70.2％。(4)全概率評(píng)估模型:結(jié)果顯示兒童砷暴露在P99高端百分位數(shù)暴露量為10.29μg/kg bw/day，占TDMI的20.6％，高于半概率模型評(píng)估結(jié)果。(

5、5)與總膳食研究比較，2000年總膳食研究結(jié)果顯示中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)人膳食總砷每日攝入量4.38μg/kg bw，占TDMI的8.8％。無(wú)機(jī)砷每周攝入量為8.82μg/kg bw，占PTWI的58.6％，其中谷類對(duì)總砷攝入量的貢獻(xiàn)度為55.6％。本次研究全人群總砷的每日攝入量約為1.23μg/kg bw，占TDMI的2.5％。無(wú)機(jī)砷每周攝入量為2.48μg/kg bw，占PTWI的16.5％。
　　結(jié)論:點(diǎn)評(píng)估模型在均數(shù)水平上估計(jì)中國(guó)居民砷