硒代蛋氨酸與亞硒酸鈉調(diào)控肉雞抗氧化功能的差異及其機(jī)制研究.pdf

1、多數(shù)研究報(bào)道，有機(jī)硒-硒代蛋氨酸(SM)在提高動(dòng)物抗氧化功能方面優(yōu)于無(wú)機(jī)硒-亞硒酸鈉(SS)。通常情況下，硒的抗氧化功能主要通過(guò)硒蛋白來(lái)發(fā)揮，但我們的前期研究結(jié)果顯示，SM與SS對(duì)抗氧化硒蛋白基因表達(dá)的影響并無(wú)顯著差異。為此，本課題以肉雞作為研究對(duì)象，通過(guò)測(cè)定細(xì)胞抗氧化反應(yīng)中的關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子Nrf2的基因表達(dá)和蛋白定位，探討SM和SS是否可以通過(guò)調(diào)控Nrf2，激活Nrf2-ARE信號(hào)通路，誘導(dǎo)下游抗氧化基因的表達(dá)而發(fā)揮作用，旨在探明SM優(yōu)

2、于SS的抗氧化機(jī)制，為SM的產(chǎn)業(yè)化及其應(yīng)用提供理論依據(jù)。
　　選擇1d健康嶺南黃羽肉雞1080只，隨機(jī)分成6組（每組含3重復(fù)，每重復(fù)60只）。試驗(yàn)采取2×3因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，6個(gè)試驗(yàn)組設(shè)計(jì)如下:①對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧，含0.04mg Se/kg），②SS組（基礎(chǔ)日糧+0.15mg Se/kg），③SM組（基礎(chǔ)日糧+0.15mg Se/kg），④對(duì)照+NaF組（基礎(chǔ)日糧+800mg F/kg），⑤SS++NaF組（SS組+800mg F/k

3、g），⑥SM++NaF組(SM組+800mg F/kg)。試驗(yàn)肉雞墊料平養(yǎng)，自由采食和飲水，常規(guī)免疫程序，試驗(yàn)為期50d。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選取大小相似的公雞4只，共計(jì)72只，屠宰取樣并保存，測(cè)定其生理生化和細(xì)胞分子生物學(xué)等指標(biāo)。
　　主要研究結(jié)果如下:
　　1.生長(zhǎng)性能和飼料利用:日糧加硒顯著(P＜0.05)提高了肉雞的生產(chǎn)性能;加氟則反之(P＜0.05)，在此基礎(chǔ)上補(bǔ)硒具有明顯的（P＜0.05）改善作用;同比SM優(yōu)

4、于SS(P＜0.05)。
　　2.細(xì)胞超微結(jié)構(gòu):日糧加硒不影響細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，加氟則損傷了肝、腎細(xì)胞內(nèi)線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞核的形態(tài)結(jié)構(gòu);但在加氟的基礎(chǔ)上補(bǔ)硒減輕了氟對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損害程度。
　　3.氧化損傷指標(biāo):日糧加硒顯著(P＜0.05)降低了血清和肝、腎組織中活性氧、丙二醛、羰基、8-羥基-2'脫氧鳥(niǎo)苷的含量;加氟反之（P＜0.05），同時(shí)補(bǔ)硒顯著(P＜0.05)降低了氟對(duì)細(xì)胞的氧化損傷;不同硒源的對(duì)比顯示，SM的效果優(yōu)于

5、SS(P＜0.05)。
　　4.抗氧化指標(biāo):日糧加硒顯著(P＜0.05)增強(qiáng)而加氟顯著(P＜0.05)降低了血清和肝、腎組織中抗氧化酶和二相解毒酶的活力，在加氟基礎(chǔ)上補(bǔ)硒具有顯著（P＜0.05）的改善作用;此外，SM在提高機(jī)體抗氧化能力方面優(yōu)于SS（P＜0.05）。
　　5.細(xì)胞凋亡因子:日糧加硒顯著（P＜0.05）增高了血清和肝、腎組織細(xì)胞中Bcl-2含量，降低了凋亡蛋白酶-3的活力，加氟反之(P＜0.05);但補(bǔ)硒顯著(

6、P＜0.05)改善了氟的不良作用。不同硒源的比較結(jié)果顯示，SM的效果優(yōu)于SS。
　　6.Nrf2蛋白水平:日糧加硒或加氟皆提高了肉雞肝、腎細(xì)胞中Nrf2的基因表達(dá)，增加了細(xì)胞核中Nrf2的含量;加氟同時(shí)補(bǔ)硒使Nrf2蛋白水平進(jìn)一步增高(P＜0.05)，但兩者之間無(wú)交互作用。同比SS，SM顯著（P＜0.05）提高了肝、腎細(xì)胞中Nrf2的水平。
　　以上結(jié)果提示:SM優(yōu)于SS上調(diào)細(xì)胞Nrf2的基因表達(dá)，激活Nrf2-ARE信號(hào)通