Ⅰ．大豆種間揮發(fā)性物質(zhì)的差異性Ⅱ．不同采收時間對豌豆苗產(chǎn)量性狀的影響.pdf

1、本文選取菜用大豆-浙08149和油用大豆-鄭州926作為實驗材料，從開花期開始，每10天采樣一次直至成熟。利用食品飼料分析儀和GC-MS ，分析種子不同發(fā)育階段的蛋白質(zhì)和油脂，以及揮發(fā)性物質(zhì)的含量與變化。對七個野生大豆和六個半野生大豆品種，在種子全部成熟后取樣分析揮發(fā)性物質(zhì)的差異性。 結(jié)果表明：菜用大豆品種―浙08149的五個樣品中共檢測到揮發(fā)性成分75種；油用大豆品種―鄭州926的五個樣品中共檢測到揮發(fā)性成分98種。揮發(fā)性化合

2、物主要為小分子的醇類、醛類、酮類、烯醛、烯醇、酯類以及呋喃類化合物。其中根據(jù)現(xiàn)有的化學資料，具有花香、水果或青草香等芳香性氣味的化合物共有28種。同時還發(fā)現(xiàn)，無論是菜用大豆還是油用大豆它們的種子中所含的揮發(fā)性物質(zhì)數(shù)量都在第二次測試（7月初）左右達到最多，在種子接近成熟時揮發(fā)性物質(zhì)的總數(shù)最少。 在菜用大豆-浙08149的種子發(fā)育過程中共有十四個揮發(fā)性物質(zhì)在種子不同發(fā)育階段一直存在，占測試到化合物總數(shù)的18.67％。而油用大豆-鄭州

3、926種子發(fā)育過程共有十個揮發(fā)性物質(zhì)在種子不同發(fā)育階段一直存在，占測試到該樣品化合物總數(shù)的10.21％。這表明無論是菜用大豆還是油用大豆，在種子發(fā)育過程中揮發(fā)性成分變化都比較大。對菜用大豆－浙08149品種在種子各發(fā)育階段所含的芳香揮發(fā)性成分和刺激揮發(fā)性成分分析發(fā)現(xiàn)，第三次的樣品芳香成份含量與刺激成份含量的比值最大，比值系數(shù)4.1，并且此時芳香性成份的含量最高，說明菜用大豆在此時食用，食味品質(zhì)應該最佳；油用大豆鄭州926這個比值在第四次

4、樣品最大，比值系數(shù)2.9，并且此時芳香性成份的含量最高，說明油用大豆在此時食用，食味品質(zhì)應該最佳。 對七個野生品種和六個半野生品種在種子全部成熟后取樣的分析測試表明，野生型和半野生型大豆的蛋白質(zhì)和油脂含量遠高于栽培品種。七個野生型品種共分析到揮發(fā)性物質(zhì)71種，其中有14種揮發(fā)性物質(zhì)在分析的品種中都存在，占分析到的揮發(fā)性物質(zhì)總數(shù)的19.72％；六個半野生型品種共分析到揮發(fā)性物質(zhì)77種，其中有21種揮發(fā)性物質(zhì)在分析的品種中都存在，占

5、分析到的揮發(fā)性物質(zhì)總數(shù)的27.27％。此看出雖然野生大豆的揮發(fā)性物質(zhì)種類少于半野生大豆，但是品種間類型豐富；半野生型大豆在品種間揮發(fā)性物質(zhì)的含量更穩(wěn)定，變化較小。 對七個野生大豆品種中所含的芳香性揮發(fā)成分和刺激性揮發(fā)成分分析，發(fā)現(xiàn)在七個野生大豆品種中芳香性揮發(fā)成分含量最高的為野生大豆3，含量為5.48％，這個數(shù)值遠遠低于在浙08149和鄭州926中所檢測到芳香性成分的最高含量（28.86％－18.64 ％），差異極顯著；在六個半

6、野生大豆品種中芳香性揮發(fā)成分含量最高的為半野生大豆5，含量為31.21％，這個數(shù)值接近于在浙08149和鄭州926中所檢測到芳香性成分的最高含量（28.86％－18.64 ％）；對比發(fā)現(xiàn)半野生大豆中的芳香性揮發(fā)性成分的含量和刺激性揮發(fā)性成分的含量在數(shù)量上都要高于野生大豆；這也為說明半野生大豆是由野生大豆向栽培大豆進化的關(guān)系提供基礎(chǔ)理論。 根據(jù)在七個野生大豆品種和六個半野生大豆品種中都存在的芳香揮發(fā)成分和刺激性揮發(fā)成分的含量，通過

7、聚類分析表明，若以含量0.6％為標準，大體可以把所有材料分為四類，我們可以看出，野生大豆1、2和半野生大豆6具有特殊的揮發(fā)性物質(zhì)；半野生大豆與野生大豆大體上可以通過其共同所含的芳香揮發(fā)性物質(zhì)的含量和刺激揮發(fā)性物質(zhì)的含量進行分類，這也為利用GC-MS技術(shù)對植物進行分類提供了新的設(shè)想。 另外，本文還以二種不同株型的7個品種，在不同時間采收豌豆苗，對不同采收時間對豌豆苗產(chǎn)量性狀的影響進行了研究。結(jié)果表明，采收豌豆苗促進分枝數(shù)增加2～5

8、.8倍，在接近豌豆開花期采收分枝數(shù)最少；采收抑制主莖高度，在D3期采收豌豆苗植株的主莖高度影響最小；不同采收時間之間莖的總節(jié)數(shù)增加到1.9～8.8倍，且差異顯著；同一品種中不同采收期對分枝數(shù)，主莖高度，莖的總節(jié)數(shù)，豌豆嫩莢產(chǎn)量都表現(xiàn)極顯著差異；四個時期采收到的豌豆苗的量在高稈和矮稈品種以及在矮桿品種內(nèi)均表現(xiàn)出顯著差異，豌豆苗的露地最佳采收時期在D3期即四月上旬。由此可見，雖然基因型決定豌豆苗的分枝數(shù)，主莖高度，莖的總節(jié)數(shù)，豌豆苗和嫩莢的