酶解蠶蛹粉替代魚粉在框鱗鏡鯉幼魚日糧中的應(yīng)用研究.pdf

1、魚粉具有蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富及適口性好的特點(diǎn)，是水產(chǎn)飼料行業(yè)中主要的蛋白源。然而隨著資源存量及氣候變化等原因，魚粉產(chǎn)量逐年下降，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，近年來有關(guān)優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白源部分或全部替代飼料中魚粉的研究已成為水產(chǎn)飼料行業(yè)中的熱點(diǎn)。蠶蛹中蛋白質(zhì)及脂質(zhì)含量豐富，是種優(yōu)質(zhì)的飼料資源。將脫脂蠶蛹進(jìn)行酶解，可將蛋白質(zhì)中的大分子物質(zhì)分解為小分子的多肽和氨基酸，更利于魚體吸收。本論文研究了酶解蠶蛹粉替代飼料中魚粉對(duì)框鱗鏡鯉

2、（下稱框鯉）幼魚生長性能、生物學(xué)性狀、體成分、血清生化、抗氧化狀態(tài)及腸道酶活性等的影響，以探索酶解蠶蛹粉作為框鯉幼魚新型蛋白源的可行性，并確定其適宜添加水平，為水產(chǎn)動(dòng)物新型蛋白源開發(fā)利用提供參考資料。
　　研究分兩部分進(jìn)行，第一部分，用堿性蛋白酶、胰蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、中性蛋白酶等比例混合后，在溫度50.80℃，pH8.44，底物濃度10.64％(w∶w)的條件下制備酶解蠶蛹粉，用聚丙烯酰胺凝膠電泳法檢測(cè)酶解蠶蛹粉的水解程度;第二

3、部分，用酶解蠶蛹粉分別替代框鯉日糧中魚粉含量的0、25％、50％、75％和100％(5組飼料分別標(biāo)記為EDSP0、EDSP25、EDSP50、EDSP75和EDSP100)，配制5種等氮等脂飼料。將270尾健康框鯉幼魚(14.51±0.03g)分別飼養(yǎng)于室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的15個(gè)養(yǎng)殖缸內(nèi)8周。試驗(yàn)結(jié)束后，停食24h，用MS-222麻醉后采樣。對(duì)框鯉幼魚的生長性能、飼料利用率、生物學(xué)性狀、體成分、抗氧化狀態(tài)及腸道消化酶活性等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，

4、并對(duì)腸道及肝臟形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察。
　　結(jié)果表明，(1)蠶蛹經(jīng)酶解后，高分子蛋白質(zhì)被有效降解，粗蛋白含量升高，水解度為50.83％，肽得率為61.30％，且酶解產(chǎn)物風(fēng)味得到改善。(2)EDSP25組、EDSP50組的末重及特定生長率與EDSP0組差異不顯著(P＞0.05)，而在EDSP75、EDSP100組中顯著降低(P＜0.05);EDSP100組的增重率顯著低于EDSP0組(P＜0.05);EDSP75和EDSP100組的飼料

5、系數(shù)顯著高于EDSP0組(P＜0.05);EDSP25組、EDSP50組的蛋白質(zhì)效率與EDSP0組差異不顯著(P＞0.05），EDSP75組及EDSP100組的蛋白質(zhì)效率顯著低于EDSP0(P＜0.05)。(3)EDSP25組的脾指數(shù)顯著高于EDSP0組（P＜0.05），其他各指標(biāo)差異不顯著。(4)EDSP25組，EDSP50組肌肉中的粗蛋白含量顯著高于EDSP0組(P＜0.05），處理組的肌肉粗脂肪、粗灰分含量與對(duì)照組比差異不顯著(P

6、＞0.05);各組間的全魚粗蛋白、粗脂肪、粗灰分差異不顯著（P＞0.05）。(5)各組間血清谷草轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白、白蛋白、甘油三酯含量差異不顯著(P＞0.05);EDSP25組、EDSP50組、EDSP75組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量顯著低于EDSP0組（P＜0.05），總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。球蛋白的含量EDSP75組顯著高于EDSP100組(P＜0.05）;葡萄糖的含量EDSP75組顯著高于EDSP0(P＜0.05);EDSP25組、EDSP50組

7、、EDSP75組的總膽固醇顯著低于EDSP0組（P＜0.05）。(6)血清中超氧化物歧化酶活性隨酶解蠶蛹粉替代水平的增加呈上升趨勢(shì)，且EDSP25組及EDSP50組顯著高于EDSP0組(P＜0.05);EDSP25組及EDSP50組的血清過氧化氫酶活性顯著高于EDSP0組(P＜0.05）;(7)腸道胰蛋白酶活性隨替代水平的增加升高，且EDSP25組顯著高于EDSP0組（P＜0.05），處理組間差異不顯著（P＞0.05）;各組間腸道脂肪酶