獼猴桃大帳氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)研究及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用.pdf

1、本研究以我國廣泛栽培品種'秦美'、'Hayward'為供試材料，在深入研究獼猴桃采后生理以及影響貯藏保鮮的關(guān)鍵因子的基礎(chǔ)上，探索出適合我國國情的獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)體系，得到以下主要研究結(jié)果： 1.'秦美'和'Hayward'采后都有正常的呼吸高峰和乙烯釋放高峰，是比較典型的呼吸躍變型果實(shí)，與前人的報(bào)道一致。在乙烯釋放高峰過后，二者呼吸強(qiáng)度都開始回升，但在此階段，'秦美'的呼吸強(qiáng)度一直大于'Hayward'的呼吸強(qiáng)度，到達(dá)一定高峰

2、后表現(xiàn)出下降的趨勢。 2.'秦美'和'Hayward'在采后前半個(gè)月PG酶活性都呈上升趨勢，但'秦美'PG酶活性高于'Hayward'。'秦美'和'Hayward'纖維素酶活性變化趨勢與PG酶活性的變化趨勢相同。 3.影響獼猴桃貯藏期和貯藏效果的主要因素是果實(shí)的軟化，貯藏的環(huán)境溫度是影響果實(shí)軟化的最主要的環(huán)境條件。'秦美'在不同的貯藏溫度下，果實(shí)軟化的速度有很大的差異。'秦美'采后在常溫下可貯藏10天左右，用5℃可貯藏5

3、0天，用0℃可貯藏90天。 4.貯藏環(huán)境的O2及CO濃度對獼猴桃的貯藏效果有明顯的影響。在0℃條件下'秦美'要求CO2濃度以3﹪為最佳，以3﹪～6﹪為安全范圍；O2濃度以3﹪為最佳，以3﹪～6﹪為安全范圍。在0℃下貯藏5個(gè)月，用3﹪和用6﹪CO2處理，好果率無明顯差異。 '秦美'長期貯藏的氣體成分組合為02濃度3﹪，C02濃度3～5﹪。 5.創(chuàng)造性提出了獼猴桃大帳人工氣調(diào)貯藏法，即在普通冷庫內(nèi)，將貯藏的果品密封在

4、用塑料薄膜制成的塑料大帳中，利用制氮機(jī)人工調(diào)節(jié)大帳內(nèi)的氣體成分，達(dá)到氣調(diào)貯藏的目的。該大帳氣調(diào)貯藏方法在陜西省經(jīng)過近5年推廣應(yīng)用，達(dá)到良好的貯藏效果，全省20﹪左右的獼猴桃采用大帳氣調(diào)貯藏，貯藏期4-6個(gè)月，最長可達(dá)7個(gè)月，在春節(jié)后進(jìn)入市場銷售，貯藏增值效益明顯。 6.研究確定大帳人工氣調(diào)貯藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為：帳內(nèi)溫度嚴(yán)格控制在-1℃-0℃，帳外冷庫環(huán)境溫度為-1.5℃～-0.5℃，相對濕度保持在90﹪左右；賬內(nèi)氣體環(huán)境中氧氣濃度控制