低溫貯藏獼猴桃果實木質化發(fā)生特點及其調控.pdf

1、獼猴桃屬呼吸躍變型果實，低溫貯藏有助于延長其保鮮期;但是，獼猴桃果實對低溫敏感，冷藏期間易發(fā)生冷害，導致果實表皮、皮下、乃至果心組織木質化，果面出現(xiàn)斑點或褐變，嚴重影響果實的內在及外觀品質，以及出庫后大量腐壞。本研究以中華獼猴桃‘華優(yōu)’(Actinidia chinensis cv.Huayou)和美味獼猴桃‘徐香’(Actinidia deliciosa cv.Xuxiang)為試驗材料，適期采收，并分別采用5mmol·L-1草酸(O

2、xalic acid，OA)溶液浸果和0.01μL·L-1茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate，MeJA)、0.1μL·L-1水楊酸甲酯(Methyl salicylate，MeSA)熏蒸處理，研究不同采后處理對冷藏獼猴桃果實木質素積累及其合成關鍵酶活性和基因表達的影響。主要研究結果如下:
　　1、果實切面和石蠟切片觀察顯示，‘華優(yōu)’獼猴桃果實木質素的積累主要發(fā)生在外果皮、內果皮和果心的維管束組織中。OA處理顯著降低了‘華

3、優(yōu)’果實冷藏期間的木質素含量和總酚含量，有效抑制了木質素合成過程中重要酶[4-香豆酸輔酶A連接酶(4-CL)、過氧化物酶(POD)以及多酚氧化酶(PPO)]的活性。
　　2、‘徐香’獼猴桃果實的木質化主要發(fā)生在內果皮和果心組織中，且僅在細胞壁上沉積。木質素積累從果實莖端逐步蔓延至果實萼端;組織木質化首先發(fā)生在維管束附近，進而發(fā)展至內果皮。相比于采收當日，果實表皮下的厚壁組織在貯藏末期明顯增厚，內果皮組織的細胞間隙縮小。隨著貯藏期的

4、延長，果心組織維管束增粗，木質化細胞增多，且排列更致密，表明獼猴桃果實木質素的積累具有組織差異性。
　　3、MeJA處理顯著延緩了‘徐香’果實在貯藏末期硬度的下降，降低了果實木質化發(fā)生率。MeJA和MeSA處理均顯著抑制了‘徐香’果實果心組織木質素含量的上升，但對果肉組織的木質素含量變化與對照相比并無顯著差異。
　　4、MeJA和MeSA處理抑制了‘徐香’果實果心組織冷藏期間的木質素積累，但卻升高了果心PAL的活性;兩個處理

5、雖與對照果實果肉組織木質素含量無顯著差異，但卻分別降低和升高了其PAL活性。同時，MeSA處理促進了果心組織AdPAL的表達，使其在果心和果肉組織中的表達產(chǎn)生差異。上述結果表明PAL可能不是引起‘徐香’獼猴桃木質素積累的直接因素。MeJA和MeSA處理的果實CAD活性、AdCAD的表達趨勢同果心與果肉組織內木質素含量的變化并不存在顯著的關聯(lián)性，推測CAD不能直接影響木質素含量的變化。MeJA處理在貯藏前期顯著增加了AdPOD1在果肉組織