江蘇地產(chǎn)和市售藥食兼用菊花質(zhì)量分析研究.pdf

1、菊花在我國作為藥材使用歷史悠久，隨著茶用等功能開發(fā)，菊花的應(yīng)用范圍越來越廣，市場(chǎng)需求也日益強(qiáng)烈，對(duì)此，應(yīng)當(dāng)相對(duì)應(yīng)地有一個(gè)完善的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系來規(guī)范藥食兼用菊花的生產(chǎn)和銷售，從而更好地指引消費(fèi)者，規(guī)范中藥材市場(chǎng)。本研究以杭白菊、貢菊、紅心菊為試材，研究不同品種、不同貯藏時(shí)間以及不同加工方式對(duì)菊花外在質(zhì)量、化學(xué)成分、硫殘留以及微生物殘留含量和變化，旨在系統(tǒng)地建立藥食兼用菊花質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)體系。主要結(jié)果如下：
　　 1.從外觀性狀考察，水

2、分測(cè)定方面對(duì)目前市售藥用菊花質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較。所有供試材料中，紅心菊保存最佳，貢菊次之，杭白菊最差；餅花最易發(fā)生霉變，散花次之，花果子最好，這可能與餅花含水量相對(duì)較高有關(guān)；貢菊蟲蛀情況最為嚴(yán)重，散花次之；隨著存放時(shí)間延長，菊花品質(zhì)均有所下降。
　　 對(duì)不同品種、年份以及加工方式的藥用菊花進(jìn)行綠原酸、異綠原酸A和木犀草苷的含量測(cè)定，不同年份藥用菊花成分含量相差很大。08年杭白菊餅花、07年貢菊散花以及09年紅心菊散花綠原酸含量最

3、高，分別為0.38％、0.25％和0.26％：09年紅心菊花果子最低，為0.02％;08年杭白菊餅花異綠原酸含量最高，為0.78％;09年紅心菊花果子木犀草苷含量最高，為1.16％。
　　 2.對(duì)不同品種、年份以及加工方式藥用菊花中的二氧化硫及硫顆粒殘留進(jìn)行定量和定性檢測(cè)。所有供試材料中，檢測(cè)出餅花的二氧化硫殘留量相對(duì)較高，散花次之，花果子情況最好，可能與藥用菊花加工方式有關(guān)。顯微觀察結(jié)果顯示，硫顆粒殘留在舌狀花和花柄上均有分布

4、，08年貢菊散花硫顆粒殘留量最高，08年杭白菊餅花次之，紅心菊散花和花果子未檢測(cè)出硫顆粒；不同年份的菊花硫顆粒殘留量差異不太顯著，加工過程中殘留的硫顆粒很難隨著時(shí)間延長而減少。
　　 采用濾膜法對(duì)不同年限、品種以及加工方式藥用菊花微生物殘留量進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明，餅花微生物殘留量最高，散花次之，花果子最少，可能與餅花含水量高，適宜微生物生長有關(guān)。
　　 3.從完整性、色澤、氣味、色素含量等方面對(duì)市售茶用菊花進(jìn)行考察和評(píng)價(jià)。

5、紅心菊完整性最佳，杭白菊次之，貯藏時(shí)間對(duì)菊花完整性的影響較??；07年貢菊完整性和花色都最差，污染嚴(yán)重，08年杭白菊餅花污染最嚴(yán)重，完整性卻較好，可能相比散花，餅花較易保持完整性，但品質(zhì)已有所下降。所有供試材料色素含量均隨時(shí)間延長而增加，其中09年紅心菊花果子色素含量最低，且隨時(shí)間延長變化較小，最高4.26％，可認(rèn)為品質(zhì)相對(duì)較好。07年貢菊散花色素含量最高，在18小時(shí)內(nèi)由6.40％增加到14.38％，可能與其污染情況最嚴(yán)重有關(guān)。