磺胺二甲嘧啶的毒性研究及其在豬肉牛肉中的殘留檢測(cè).pdf

1、磺胺二甲嘧啶(SM2)是一種廣譜抗菌治療藥物，廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中濫用SM2會(huì)造成對(duì)動(dòng)物源性食品的污染，并影響人們的身體健康，因此許多國(guó)家和組織都規(guī)定了SM2在動(dòng)物性食品中殘留的最大限量，我國(guó)農(nóng)業(yè)部規(guī)定其在動(dòng)物組織中的最大殘留量不得超過(guò)100μg/kg。本論文研究了SM2對(duì)小白鼠的一般毒性、致突變性、致畸變性，并評(píng)價(jià)了市售動(dòng)物性食品中殘留SM2的情況。小鼠經(jīng)口攝入不同劑量的SM2(0、0.19g/kg、0.38g/kg

2、、0.95g/kg)，染毒30天后測(cè)定小鼠的血清生化指標(biāo)、體重變化、臟器系數(shù)，并對(duì)小鼠作系統(tǒng)解剖，觀察是否有眼觀病變；同時(shí)進(jìn)行微核試驗(yàn)和精子畸形試驗(yàn)；應(yīng)用ELISA技術(shù)對(duì)雅安市場(chǎng)上隨機(jī)采集的42份豬肉和42份牛肉中SM2的殘留量進(jìn)行檢測(cè)，以便對(duì)雅安市場(chǎng)是否存在濫用SM2的現(xiàn)象進(jìn)行評(píng)價(jià)。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：(1)SM2染毒期間(30天)，各組動(dòng)物行為活動(dòng)、進(jìn)食及大便均正常，無(wú)明顯的毒性反應(yīng)；染毒20～25天可能是SM2對(duì)機(jī)體造成影響的

3、第一個(gè)階段，但總體看來(lái)30天染毒期間，SM2對(duì)小鼠體重變化沒(méi)有明顯的影響，各組體重增長(zhǎng)趨勢(shì)一致；通過(guò)對(duì)臟器系數(shù)分析，SM2對(duì)小鼠的心和腸有一定的毒性；通過(guò)對(duì)血清生化指標(biāo)的分析可知，高、低劑量組的BU(尿素)值與對(duì)照組相比均有較顯著的差異性(P＜0.05)，低劑量組的ALT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)值與對(duì)照組相比有較顯著的差異(P＜0.05)，說(shuō)明SM2對(duì)小鼠的肝和腎有一定的損傷；通過(guò)對(duì)眼觀病變的檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常的組織和器官，說(shuō)明SM2還沒(méi)有造成小

4、鼠的器質(zhì)性病變；微核試驗(yàn)結(jié)果為陰性，SM2經(jīng)口染毒未引起較明顯體細(xì)胞染色體的損傷；小鼠精子畸形試驗(yàn)結(jié)果顯示，各劑量組與陰性組相比有較顯著的差異(P＜0.05)，SM2對(duì)雄性生殖細(xì)胞有一定的毒性。毒理試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明在較短時(shí)間內(nèi)接觸SM2不會(huì)造成機(jī)體器質(zhì)性的病變，但會(huì)造成一些功能性的改變。(2)雅安市市售豬肉樣品(42份)和牛肉樣品(42份)中SM2的殘留量均小于100μg/kg，沒(méi)有超過(guò)國(guó)家規(guī)定的殘留最大限量，但有35.7％的豬肉樣品和54