辣椒粉中蘇丹紅的檢測分析方法研究.pdf

1、蘇丹紅染料為油溶性偶氮類工業(yè)色素，主要應(yīng)用于諸如油彩、汽油、地板蠟等化工產(chǎn)品的著色，其中蘇丹紅I能引起實驗動物肝臟、膀膚細胞癌變，對人體健康有害并可能致癌。國際癌癥研究機構(gòu)(International Agency for Research onCancer，IARC)研究報告將蘇丹紅I歸為三類致癌物。自1995年起，我國及歐盟和其他一些國家已開始禁止在食品中添加蘇丹紅I。目前檢測蘇丹紅的方法主要有：高效液相色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法和氣質(zhì)聯(lián)用

2、法。上述方法需要大型儀器，檢測成本高，并且因為食品種類繁多，基體復(fù)雜，對實驗條件要求苛刻，因此建立一種簡捷測定蘇丹紅染料的分析方法，并應(yīng)用于實際，具有十分重要的現(xiàn)實意義。 本論文共分兩個部分： 第一部分：微分脈沖極譜法測定紅辣椒粉中的蘇丹紅I 建立檢測辣椒粉中的蘇丹紅I的極譜檢測方法。在Na2HPO4-KH2PO4緩沖液(pH8.0)中，加入適量的K2S2O8溶液后，用微分脈沖極譜法測定蘇丹紅I，結(jié)果于-0.59

3、0 V處產(chǎn)生蘇丹紅I的二階導(dǎo)數(shù)峰。其含量在0.01～0.10 mg·L1-范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，線性回歸方程為：y=0.055x+0.2128(r=0.9993，n=5)，檢出限為2.0×10-mg·kg-1該法的靈敏度比相應(yīng)的還原波提高了5倍以上，用于測定辣椒粉中的蘇丹紅I，與國標(biāo)液相色譜方法相比較，樣品處理步驟大大簡化，操作更方便。 第二部分：濁點萃取-高效液相色譜法測定辣椒粉中的蘇丹紅 建立應(yīng)用濁點萃取法對辣椒粉

4、中的蘇丹紅(Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ)進行萃取富集后用高效液相色譜(HPLC)檢測的方法。濁點萃取(CPE)提供了超越傳統(tǒng)萃取方法的一些優(yōu)點，它簡化了分析物的萃取和預(yù)富集的步驟，并且比傳統(tǒng)的萃取過程毒性少和廉價。這種萃取適合用于高效液相方法，第一次研究了一種非離子表面活性劑Triton X-100作為溶劑用于萃取辣椒粉中的蘇丹紅(Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ)，研究了其影響萃取的參數(shù)和可變量。在最佳條件：3％的Triton X-100(W/V)，10％的Na2