葡萄生育期及采后紫外處理后白藜蘆醇及其糖苷的變化研究.pdf

1、　　白藜蘆醇是葡萄在抵御真菌侵染、機械和紫外線等傷害時產生的植保素次生代謝產物，對人類健康特別是預防心血管疾病等方面也具有顯著功效?！　”驹囼炓葬劸破咸哑贩N(系)梅鹿特(Merlot)、巴柯(BacolNoir)、煙73(yan73)、蛇龍珠(CarbernetGernischet)、白羽(Rkatsiteli)為材料，系統(tǒng)研究了生長發(fā)育過程中白藜蘆醇及其糖苷的變化與相關酶活性間的關系。同時探討了紫外線處理對果實的白藜蘆醇及其相關酶活

2、性的影響。主要研究結果如下：　　1.利用高效液相色譜(HPLC)建立了葡萄中白藜蘆醇及其糖苷的測定方法。等度洗脫條件Ⅰ適合于反式白藜蘆醇的測定，而等度洗脫條件Ⅱ和梯度洗脫適合于順、反式白藜蘆醇及其糖苷的分析。同時建立了順式白藜蘆醇及其糖苷的測定方法?！　?.通過正交試驗，確定了白藜蘆醇樣品的最佳提取條件，即60﹪甲醇提取6h，SPE小柱除雜質，50﹪甲醇溶解樣品，試驗結果表明該方法回收率高。　　3.生長發(fā)育期間，不同品種果實的白藜

3、蘆醇及其糖苷含量的變化趨勢不同，其中蛇龍珠果實的白藜蘆醇及其糖苷含量變化呈雙峰形態(tài)；白羽的白藜蘆醇苷隨果實生長而逐漸降低，而白藜蘆醇緩慢增加?！　?.首次研究了葡萄果實生長發(fā)育過程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)，β-葡萄糖苷酶與白藜蘆醇及其糖苷之間的關系，結果表明果實生長發(fā)育過程中白羽的PAL活性較低，且隨著果實的生長發(fā)育而逐漸降低，而蛇龍珠的PAL活性呈現(xiàn)出明顯高峰。PAL和果實中的白藜蘆醇的形成存在一定的相關性。蛇龍珠、白羽果實中β-