白藜蘆醇及其二聚體的制備以及在葡萄果實(shí)生長(zhǎng)中的變化研究.pdf_第1頁(yè)
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1、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文白藜蘆醇及其二聚體的制備以及在葡萄果實(shí)生長(zhǎng)中的變化研究姓名：劉新榮申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：果樹(shù)學(xué)指導(dǎo)教師：高麗萍20080610AbstractResveratrolandviniferinarephytoalexinsassecondarymetabolismproductwhichWaSproducedbygrapewhensufferingfungalinfection，UVrayandphysicalin

2、juryItplaysomeimportantfunctionsonhumanhealth，especiallyonpreventingcardiovaSculardiseasesInthispaperaTLC—UVmethoddeterminingresveratroland8viniferinWaSestablishedThehydrolysisofpiceidtesveratrolandchemicalredoxpolymeriz

3、ationofresveratrolto6viniferinwerewelldocumentedTheeffectofUV仃eatmentonthechangesofresveratroland8viniferinandrelevantenzymaticactivitiesinCarbernetGernischgrapewerestudiedTherelationshipbetweenthechangesofresveratroland

4、8viniferinandrelevantenzymaticactivitiesduringthedevelopmentofgrapewerealsoinvestigated1TheoptimalacidhydrolysisprocessWaSobtainedas8％ofhydrochloricacid，70％ofmethanoland5hoursofreactiontimeat65℃bythesinglefactorandmultip

5、lefactorsorthogonalexperiment2111esuitablemobilephaSeforseparatingandpurifingresveratroland8viniferinWasstudiedTheTLC—_IⅣmethodformeasuringthecontentofresveratroland5viniferiningrapewasestablished，whichperformedstabilean

6、dhadhigllrecoveryrate3Thenormaltemperatureextraction，freezenextractionandscaldextractionoftheresveratroland5viniferinfromgrapepeelwerecomparedTheresultsshowedthatthefrozenextractioncouldsignificantlyincreasethecontentofr

7、esveratroland8viniferin4TreatmentofUVcouldinducethesynthesisofresveratroland8viniferiningrapeThecontentsofresveratroland8viniferiningrapecouldbeincreaSedupto37and525times，respectivelywithUVradiationfor300Sandthenstoringf

8、or24hindarkat25“C5Therelationshipsamongresveratrol，5viniferin，phenylalanineammonialyase(PAL)andperoxidase(POD)werestudiedduringthedevelopmentofgrapeTheresultsshowedthatthetoppeaksofresveratrolcontentandPALactivityappeare

9、datcolourchangingperiodofgrape，whichindicatedapositiverelationshipbetweenthen虬activityandtheformingofresveratr01Whilethetoppeaksof8viniferincontentandPODactivityappearedatripeningperiodofgrape，whichfurthersuggestedsomepo

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