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1、中國海洋大學碩士學位論文大菱鲆不同發(fā)育階段消化生理的研究姓名：陳慕雁申請學位級別：碩士專業(yè)：漁業(yè)資源指導教師：張秀梅20040701人接辨小發(fā)育階段消化生理的研究作用對大菱鲆幼魚體內(nèi)蛋白酶和淀粉酶活力的影響進行了研究。研究結(jié)果表明幼魚期胃蛋白酶最適pH值為22，腸道各段蛋白酶最適pH值在95～100之間，而肝胰臟蛋白酶最適pH值則趨于弱堿性(85)。胃、腸道和肝胰臟中蛋白酶的最適溫度均高于40度。隨著溫度的升高，胃蛋白酶最適pH值有升高
2、的趨勢，相反，腸道中pH值則隨著溫度的升高而降低。溫度和pH值的這種協(xié)同作用對腸道中蛋白酶的影響要大于胃蛋白酶。不同鹽度對蛋白酶活性的影響因消化器官而異，氯離子對胃蛋白酶和腸道蛋白酶具有激活作用，而對肝胰臟蛋白酶則有抑制作用。幼魚期胃和腸道中淀粉酶的最適pH值均為75，而肝胰臟中淀粉酶最適pH值則趨于弱堿性(8O)。胃、腸道和肝胰臟中淀粉酶的最適溫度均為35“0。隨著溫度的升高，各消化器官中淀粉酶活性的最適pH值，未發(fā)現(xiàn)任何顯著變化。不
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