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1、福建農(nóng)林大學(xué)碩士學(xué)位論文環(huán)境脅迫下部分食用菌菌絲酶活性變化的研究姓名：管道平申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：蔬菜學(xué)指導(dǎo)教師：黃毅20040401福建農(nóng)林太學(xué)碩士學(xué)位論文2護(hù)酶(SOD、POD、CAT)活性(可能還有保護(hù)類物質(zhì)積累、激素和脂肪酸水平等方面)產(chǎn)生了適應(yīng)性，使細(xì)胞內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除處于動態(tài)平衡，維持了細(xì)胞在低溫下的基礎(chǔ)代謝，從而免受低溫傷害。通過本試驗(yàn)，從酶學(xué)的角度驗(yàn)證了食用菌菌種低溫保藏法的可行性。6通過本試驗(yàn)對三種食用菌菌絲胞外
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