烏珠穆沁羊肉營養(yǎng)成分及肌肉內脂肪相關基因表達研究.pdf

1、烏珠穆沁羊是在烏珠穆沁草原經(jīng)過長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優(yōu)良品種。本研究對于自然放牧條件下烏珠穆沁羊生長過程中營養(yǎng)成分變化及肌內脂肪相關基因表達進行探討。以1、3、6、9、12和18月齡的烏珠穆沁羊為研究對象，探討了隨著月齡的增長其背最長肌、股二頭肌和肱三頭肌部位上的營養(yǎng)成分變化及肌內脂肪相關基因表達量的變化規(guī)律。結果顯示:隨著月齡的增加，水分和灰分含量呈顯著下降趨勢(P＜0.05);粗蛋白含量在3月齡時較低，其他月齡間無明顯

2、差異;脂肪含量9月齡和18月齡時較高，3月齡和12月齡時較低。脂肪含量隨著月齡及季節(jié)環(huán)境的改變其含量也隨著變化，其他含量隨季節(jié)環(huán)境因素而變化幅度較小。PPARγ基因在1月齡和12月齡時表達量較高，9月齡和18月齡時表達較低;FAS基因為3月齡和12月齡時表達量較高，9和18月齡時表達量相對較低。PPARγ基因和FAS基因在背最長肌、股二頭肌和肱三頭肌部位上的表達趨勢均相似。基因表達量與肌內脂肪相關性分析可知，PPARγ和FAS基因表達量