核桃營養(yǎng)成分及養(yǎng)分需求規(guī)律研究.pdf

1、核桃是世界第一干果油料樹種，也是我國重要的經(jīng)濟林樹種。山西省是我國核桃的主產(chǎn)區(qū)之一，是重要的核桃出口基地。本試驗對山西種植的20個品種核桃堅果外觀品質(zhì)進行了調(diào)查并對其核桃仁的主要營養(yǎng)品質(zhì)進行了分析;同時對核桃園土壤及8年生核桃葉片礦質(zhì)養(yǎng)分含量的年周期變化做了初步研究，旨在為山西省核桃產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　1.在山西種植的20個核桃品種均表現(xiàn)出較好的經(jīng)濟性狀，體現(xiàn)了外形美觀、殼薄、果大、出仁率高、易取仁

2、和仁色淺等特點。
　　2.供試的20個品種核桃仁的粗脂肪含量在60.97％～69.63％之間、粗蛋白含量在16.38％～23.00％之間，磷含量在0.40％～0.71％之間，鉀含量在0.28％～0.41％之間，鈣含量在0.10％～0.30％之間，鎂含量在0.13％～0.21％之間，鐵含量在49.3～96.8mg·kg-1之間，錳含量在36.1～87.0mg·kg-1之間，銅含量在11.1～16.9mg·kg-1之間，鋅含量在20.

3、2～51.6mg·kg-1之間。核桃仁中主要含有五種脂肪酸，含量高低依次為:亞油酸＞油酸＞α-亞麻酸＞棕櫚酸＞硬脂酸，其中不飽和脂肪酸達到了90％以上。亞油酸(ω-6)/α-亞麻酸(ω-3)基本符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的人類膳食中(ω-6)/(ω-3)的推薦值(5～10)(:)1。不同品種的核桃仁均含有17種人體所需氨基酸，其中包括人體必需的7種氨基酸，且各種氨基酸的組成比例接近人體對氨基酸的營養(yǎng)需求。
　　3.研究了核桃園土壤整個

4、生育期礦質(zhì)養(yǎng)分的變化規(guī)律。其中全氮、速效鉀、有效銅季節(jié)性變化不明顯。有效磷是前期上升，后期逐漸下降。土壤硝態(tài)氮、有效鋅、有效錳、有效鐵、有效硼隨季節(jié)性變化趨勢比較相似，均呈波浪式變化。土壤交換性鈣的含量變化呈先上升再下降的趨勢。土壤交換性鎂的含量變化呈現(xiàn)先大幅度上升，再大幅度下降，之后再穩(wěn)中有升的趨勢。土壤有效硫呈現(xiàn)的是“低-高-低-高”的季節(jié)性變化。
　　4.研究了8年生遼核1號和晉龍2號核桃葉片礦質(zhì)養(yǎng)分含量的年變化規(guī)律。結(jié)果表