餐廳設(shè)計畢業(yè)論文--論軟裝飾在主題餐廳中的作用

1、<p>　　學(xué)校代碼 學(xué)號 </p><p>　　分 類 號 密級 </p><p>　　本科

2、畢業(yè)論文（設(shè)計）</p><p>　　學(xué)院、系 藝術(shù)設(shè)計系 </p><p>　　專業(yè)名稱 環(huán)境藝術(shù)設(shè)計 </p><p>　　年 級 </p><p>　　學(xué)生姓名 </p>

3、<p>　　指導(dǎo)教師 </p><p>　　2012年 3月20日</p><p>　　論軟裝飾在主題餐廳中的作用</p><p><b>　　摘 要：</b></p><p>　　餐飲建筑室內(nèi)的設(shè)計的構(gòu)思與創(chuàng)意對餐廳的成敗，具有舉足輕重的作用，應(yīng)格外重視構(gòu)思

4、要巧妙，創(chuàng)意不落俗套，重視精神表現(xiàn)，這是成功之本。主題餐廳的軟裝飾藝術(shù)應(yīng)用是塑造自然美和藝術(shù)美的重要手段。在室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格趨于多元化的今天，主題餐廳設(shè)計不應(yīng)只是滿足于功能的需求，更應(yīng)該充分的考慮到人的感受，軟裝飾在主題餐廳中的運用，能達到與主題餐廳空間性質(zhì)及氛圍相協(xié)調(diào)的目的。在這高速變化發(fā)展的社會中，人們的工作壓力越來越大，為人們提供一個好的就餐環(huán)境能夠減輕他們的壓力，提高生活質(zhì)量。賦予某種文化主題，設(shè)計“主題餐廳”，這是餐飲建筑設(shè)計成功

5、的一條重要途徑，設(shè)計人要善于觀察和分析各種社會需求及人的社會文化心理。軟裝飾藝術(shù)作為一種藝術(shù)設(shè)計類型，傳遞著美的韻律和節(jié)奏，是一種公共藝術(shù)形態(tài)，也是構(gòu)成主題餐廳設(shè)計的一種重要元素。充分利用好軟裝飾藝術(shù)，對提升主題餐廳的形象，增強餐廳的吸引力尤為重要。</p><p>　　關(guān)鍵詞：軟裝飾，主題，餐飲空間，作用</p><p><b>　　Abstract：</b><

6、;/p><p>　　Restaurant interior design ideas and creativity on the restaurant 's success, with the role of play a decisive role, should be paid special attention to the creative idea of clever, conform to no

7、conventional pattern, pay attention to mental performance, it is the key to success. Theme restaurant soft decoration art application is the shape of natural beauty and artistic beauty of the important means. In the styl

8、es of interior design tends to be diversified today, theme restaurant design should </p><p>　　Key words: Soft decoration，theme，dining space，role</p><p><b>　　目 錄</b></p><p

9、>　　中文摘要…………………………………………………………Ⅰ</p><p>　　外文摘要…………………………………………………………Ⅱ</p><p>　　緒論………………………………………………………………1</p><p>　　一、軟裝飾的解釋與意義………………………………………1</p><p><b>　?。ㄒ唬┸浹b

10、飾的定義</b></p><p>　　（二）軟裝飾在裝飾設(shè)計中的重要意義</p><p>　　二、軟裝飾的分類與運用………………………………………2</p><p><b>　　（一）軟裝飾的分類</b></p><p>　?。ǘ┸浹b飾在不同意義上的運用基礎(chǔ)</p><p>　　三、

11、軟裝在主題餐飲空間中的合理運用以及個性化的體現(xiàn)…4</p><p>　?。ㄒ唬w現(xiàn)個性化的主題餐廳</p><p>　?。ǘ┲黝}餐飲空間所需的軟裝飾的搭配及如何對其合理的運用</p><p>　　（三）軟裝飾少量的投資便能夠緊跟流行趨勢</p><p>　　結(jié)論………………………………………………………………6</p><

12、;p>　　參考文獻…………………………………………………………7</p><p>　　致謝………………………………………………………………8</p><p><b>　　緒 論</b></p><p>　　在快節(jié)奏、高效率的現(xiàn)代社會，人們對生活環(huán)境的要求越來越高，主題餐廳已經(jīng)成為部分人群活動空間的重要組成部分。然而主題餐廳的環(huán)境直接影響

13、著人們的就餐情緒，好的就餐環(huán)境，除了功能設(shè)施齊全，還應(yīng)該對空間裝飾藝術(shù)進行設(shè)計。在現(xiàn)代裝修裝飾中，人們經(jīng)常聽到一個名詞—“軟裝飾”，而且也經(jīng)常說“重軟裝，輕硬裝”，總之，軟裝飾在現(xiàn)代裝飾中占據(jù)了愈來愈重要的角色，成為現(xiàn)代裝飾的風(fēng)向標。它對現(xiàn)代主題餐飲空間設(shè)計起到了烘托室內(nèi)氣氛、創(chuàng)造環(huán)境意境、豐富空間層次、強化室內(nèi)環(huán)境風(fēng)格、調(diào)節(jié)環(huán)境色彩等作用，是室內(nèi)設(shè)計過程畫龍點睛的部分。主題餐廳中軟裝飾的合理運用，不但能夠提高餐廳的品位，緩解人們的壓力

14、，提高人們的生活熱情，從而提高餐廳的經(jīng)濟實力和地位。軟裝飾在主題餐廳中運用就變得很重要了。</p><p>　　一、軟裝飾的解釋與意義</p><p>　　人類對美感有與生俱來的渴望，幾乎從原始人開始學(xué)習(xí)建造一個可供遮蔽的住所、制造一種工具和一些有用的東西時，就開始接觸和使用了裝飾了。當(dāng)然，這些裝飾對現(xiàn)代人來說是太簡單了。就人類對軟裝飾的感受上看，軟裝飾的意義在于增加物件或家具在視覺上的豐

15、富或觸感上的樂趣。就室內(nèi)空間的美學(xué)意義來看，沒有其他任何一個環(huán)境有如此多的裝飾物，這既是物質(zhì)層面的需求，更是精神層面的需求。</p><p><b>　　軟裝飾的定義</b></p><p>　　“軟裝飾”、室內(nèi)配飾、室內(nèi)陳設(shè)、室內(nèi)布置，說法不一，但有其共同點，即與室內(nèi)裝修相比，他們更偏重于室內(nèi)設(shè)計后期的可變動的裝修部分。生活的經(jīng)驗告訴人們這部分的重要性。如窗簾、沙發(fā)

16、套、靠墊、臺布和裝飾工藝品等，它們都是對室內(nèi)環(huán)境的二次陳設(shè)布置的內(nèi)容?！败浹b飾”是一個即新又老的概念，新在剛剛被重視，老在很早就有人在做。室內(nèi)設(shè)計的終極目標是提升室內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量，軟裝飾的作用無可取代。無論是家裝或公裝，作為軟裝飾的配飾設(shè)計必將作為室內(nèi)設(shè)計的一種補充和深化為大眾所接受。 </p><p>　?。ǘ┸浹b飾在裝飾設(shè)計中的重要意義</p><p>　　這些年來國內(nèi)的裝飾裝修已經(jīng)接

17、近國際水平，在硬件塑造及工藝上都非常出色，但往往局限于空間的本身，缺乏整體考慮，至于窗簾、布藝、擺件等生活細節(jié)的配備則始終與發(fā)達地區(qū)存在距離。為了區(qū)分“裝修”和“軟裝飾”，人們做過一個很形象的比喻，就是把房子地朝天的倒過來，掉到天花板上的都稱為軟裝飾，仍在原位不動的部分則是裝修的部分。</p><p>　　在本次設(shè)計中，軟裝飾的重要意義，至少包括以下幾個方面：（1）豐富視覺。從人眼的生理構(gòu)造上看，對圖像的視覺感應(yīng)

18、細胞不是單單的一種。當(dāng)一個人長時間觀看一種顏色或一種灰度的東西時，眼睛會感到疲勞或產(chǎn)生負像，人們對于自然界五彩繽紛的顏色和形狀的適應(yīng)能力就和人們對豐富的食物結(jié)構(gòu)的需求一樣。（2）表露情懷。室內(nèi)的裝飾品通常是感情的表露。（3）追求時尚?，F(xiàn)代都市里的年輕人追求時尚，他們對媒體的導(dǎo)向作用十分敏感。崇尚明星、蔑視傳統(tǒng)，對超現(xiàn)實的裝飾手法很感興趣。怪誕、荒唐、超凡脫俗的裝飾可能會迎合年輕人的心理。(4)顯示身份。對富貴階階層的人來說，裝飾是財富的

19、表達。（5）烘托空間。有些裝飾物其本身的藝術(shù)價值并不大，比如掛毯、淺浮雕和一些用廢舊物質(zhì)、邊角余料做成的裝飾，他們的主要作用是烘托空間、烘托氣氛，比如一個高聳的空間，設(shè)計師為了把人的視線吸引到上空，會在墻面上布置一件垂直感非常強烈的裝飾或壁畫，其目的是為了強調(diào)空間的高度。軟裝飾在裝飾設(shè)計中的運用，在一定程度上促進了主題餐廳室內(nèi)設(shè)計的提升。因此在主題餐廳室內(nèi)空間設(shè)計中“軟裝飾”的意義在于真正還室內(nèi)環(huán)境設(shè)計－生活的真實。</p>

20、<p>　　二、軟裝飾的分類與運用</p><p>　　在一般公共建筑和家庭室內(nèi)中，通常都會堆置許多實用性的物品，這些物品同樣具有美觀的要求。雖然每一件物品多都特殊的用途，但是由于每一件物品的外觀都不一樣，因此在選擇上會出現(xiàn)因個人品味不同而產(chǎn)生的不同選擇。在考慮這些物品自身的美觀的同時，還要考慮這些物品擺放在一起時形成的總體效果。為什么星級賓館里的各種物品看上去都十分的和諧、高檔？是因為對沒一件物品

21、都有統(tǒng)一考慮和設(shè)計，小到便箋、牙具、筷子甚至牙簽，大到床上用品和服務(wù)員的服裝；雜亂無章的東西會影響環(huán)境的氣氛，降低環(huán)境的品位。</p><p><b>　?。ㄒ唬┸浹b飾的分類</b></p><p>　　軟裝飾的分類包括：1、室內(nèi)紡織品：室內(nèi)紡織品亦可統(tǒng)稱為“布藝”，其在成功的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計中起著至關(guān)重要的作用。布藝是軟裝飾中用的最多的一種元素，從窗簾、紗、幔、床上用品

22、、布藝沙發(fā)到地毯、壁掛和各房間的家具蒙面，布藝已不是單純的功能上的配合，更多的是調(diào)和室內(nèi)裝修中生硬的、冰冷的和呆板的墻面、家具和地板，通過布藝柔和、弱化、重組室內(nèi)空間中的棱角，使之有機的成為一個整體。不同的材質(zhì)、不同圖案和顏色的布藝帶來不同的視覺享受，起到的效果也不盡相同。2、字畫：字畫是室內(nèi)軟裝飾的靈魂，它是主人思維深處的精靈，是跳動的音符，同時更是視覺的焦點。既然是視覺中心，那么只有個性鮮明的字畫，才能吸引人的注意力。因此我們要在室

23、內(nèi)軟裝飾中盡可能用最少的視覺語言，表達最豐富的信息含量，從而使字畫從正負形面積中跳躍出來，成為視覺捕捉的焦點。同時，字畫的臺理選擇也是體現(xiàn)居室主人性情和文化修養(yǎng)的一個重要的方面。3、室內(nèi)綠化：在日益喧囂的都市，現(xiàn)代人越來越崇尚自然元素。自然元素是指綠色植物、水、鮮花、自然光等。自然元素移植到室內(nèi)，不僅可以凈化室內(nèi)空氣，還使室內(nèi)環(huán)境變得生機勃勃、趣味盎然。室內(nèi)植物的選擇一般是雙向的，一是選擇什</p><p>　　

24、（二）軟裝飾在不同意義上的運用基礎(chǔ)</p><p>　　隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對于精神生活水平的追求也在不斷提高，這個時候社會上出現(xiàn)了具有主題性質(zhì)的餐廳等。而體現(xiàn)這些空間各自不同表情的元素除了裝修以外，很大程度上是依靠軟裝飾來展現(xiàn)的，因此只有主題餐廳中，將軟裝飾在不同意義上的運用基礎(chǔ)與空間形態(tài)設(shè)計結(jié)合在一起，才能保證主題餐廳室內(nèi)環(huán)境設(shè)計的成功。說起“軟裝飾”，人們也更容易想到裝修后，根據(jù)裝修的風(fēng)格所

25、選擇的與之所配套的家具、窗簾、地毯、沙發(fā)、墻畫等一系列的室內(nèi)裝飾產(chǎn)品。軟裝飾因其輕便、舒適的獨特質(zhì)感和相對便宜的價格，帶給生活許多便利和美感，它的意義是不容忽視的。在當(dāng)今的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計和裝修過程中，它的地位也在不斷地得到提高。我們要充分發(fā)揮軟裝飾的作用，讓其體現(xiàn)出更大的功效，讓我們的生活變得更加美好。</p><p>　　軟裝飾主要由紡織品、家具、室內(nèi)陳設(shè)以及裝飾配套工藝品等裝飾物組成。除了工藝品、字畫、植物、燈

26、光等裝飾物外，例如在軟裝飾設(shè)計中最為重要的裝飾物：織物。室內(nèi)織物大體上分為兩種－裝飾和帷幔。紡織品配套設(shè)計是室內(nèi)軟裝飾設(shè)計的主要內(nèi)容，織物的不停形態(tài)、色彩、材質(zhì)都會引起人們不停的心理感受。而人視覺有一定的選擇性和順序性。一般來說，明度和色相差別大的對象容易別感知而先進入人的視線選擇范圍，這一視覺的順序性是室內(nèi)紡織品配套設(shè)計的一個重要依據(jù)。1、織物的組織搭配形式：室內(nèi)紡織品因各自的功能特點，在客觀上存在著主次關(guān)系。2、織物色彩的運用：俗話

27、說：“遠看色，近看花”。從裝飾的角度看，室內(nèi)紡織物設(shè)計的紋樣造型和色彩都十分重要，而最先闖入我們視野的是色彩，也就更重要。3、不同的織物圖案產(chǎn)生不同的格調(diào)與感受：我們也可以利用圖案設(shè)計所產(chǎn)生的節(jié)奏和韻律來增添室內(nèi)環(huán)境的韻律美。</p><p>　　三、軟裝在主題餐飲空間中的合理運用以及個性化的體現(xiàn)</p><p>　　在個性化與人性化設(shè)計日益唱響的今天，人自身價值的回歸成為關(guān)注的焦點。要營

28、造理想的軟環(huán)境，就必須處理好軟裝飾。從滿足使用者的需求心理出發(fā)，不同的政治、文化背景、不同社會地位的人，都有著不同的消費需求，也就有不同的理想的“軟裝飾”只有對不同想消費群做深入研究，才能創(chuàng)造出個性化的室內(nèi)軟裝飾，只有把人放在首位，以人為本，才能使設(shè)計人性化。結(jié)合室內(nèi)環(huán)境總體風(fēng)格，充分利用不同裝飾物所呈現(xiàn)出的不同性格特點和文化內(nèi)涵，使單純、枯燥、靜態(tài)的室內(nèi)空間變成豐富的、充滿情趣的、動態(tài)的空間。所以我認為，“輕裝修、重裝飾”不再是一句口

29、號，軟裝飾必定會倍受人們重視，也必將飛速、健康的發(fā)展。</p><p>　　體現(xiàn)個性化的主題餐廳</p><p>　　主題餐廳的主題設(shè)計是整體設(shè)計的靈魂，體現(xiàn)個性化的主題是設(shè)計定位和設(shè)計內(nèi)容表現(xiàn)的第一要素，是一個文化的訴求，空間藝術(shù)的主題性不僅創(chuàng)造了精神財富，還能引導(dǎo)和轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊膶徝烙^念，提升設(shè)計文化品位，讓人們在充滿豐富消費情趣的過程中得到一種精神愉悅與升華。</p>&l

30、t;p>　　例如青島某大酒店內(nèi)開了家“足球餐廳”，其創(chuàng)意是以足球為主題，將足球文化引進餐館－墻上的裝飾品是各球隊的合影照，酒柜里陳設(shè)著有國內(nèi)外簽名的足球，門前的櫥窗印著一個偌大的足球場，上有一句對球迷頗具號召力的口號：“足球，我們心中的太陽，和天下球迷共圓足球夢”。餐廳主人是個足球迷，對足球頗有研究，客人在此就餐，常能聽到他侃足球。餐廳內(nèi)專門裝上有限電視，遇有國內(nèi)外賽事，這里便成為最爆滿的“看臺”，人們邊吃、邊聽、邊看與足球共歡樂

31、，這在其他餐廳是享受不到的。足球餐廳的魅力在足球，而足球、賽事等所營造的特色氛圍具有一種無形的凝聚力，吸引了眾多的球迷及體育愛好者。而紐約有家足球餐館干脆將餐廳布置得酷似足球場，一間間包廂位于用圓木建造的“多層看臺”上，服務(wù)員身著運動裝或裁判服，教穿足球鞋，客人用餐畢還可象征性地射一次點球。</p><p>　　在本次設(shè)計中，對軟裝飾在主題餐飲空間設(shè)計中的演繹作了全新的、大膽的探討，打破常規(guī)摒棄傳統(tǒng)文化中的單調(diào)陳

32、舊古老的裝飾手法，以抽象簡潔的造型和豐富的主題含義。美食與美學(xué)交相輝映，經(jīng)由極具感染力的色彩組合引起強烈的視覺沖擊與心理共鳴。有了主題便有個性，圍繞主題精心設(shè)計，可以營造出一種特別的文化氛圍，好的主題餐廳讓人驚喜，產(chǎn)生陌生感和新鮮感，令人中意。因此體現(xiàn)個性化的主題餐廳設(shè)計，將餐廳的設(shè)計理念直觀的傳遞給人們，以達成人們對餐廳的認知，進而增加對餐廳的理解與好感，建立起對餐廳的良好印象，有利于餐廳地位的形成和提升，有利于餐廳長遠的發(fā)展。 &l

33、t;/p><p>　?。ǘ┲黝}餐飲空間所需的軟裝飾的搭配及如何對其合理的運用</p><p>　　主題餐飲空間所需的軟裝飾包括，陳設(shè)品、繪畫、素描、印刷、攝影和雕塑等藝術(shù)品能夠?qū)€人情緒上產(chǎn)生影響，就好像閱讀的書籍、聽的音樂、享受的娛樂帶來的感受一樣。主題餐飲空間設(shè)計講究設(shè)計的整體性，不僅室內(nèi)各個面之間的形式、材質(zhì)、顏色要相互協(xié)調(diào)，而且室內(nèi)軟裝飾也要具有整體性和連貫性，這樣有助于形成統(tǒng)一的視

34、覺感受，從而營造出整體風(fēng)格。要達到這樣的效果，最簡便的方法就是選用具有相同裝飾元素的軟裝飾。</p><p>　　在一定的空間中，具有機能作用的裝飾品功能不同、形狀各異、顏色多樣，在選購這些物品時，很難使這些東西產(chǎn)生整體感和系統(tǒng)化。要想更好的解決這方面的問題，至少要遵守下列原則：（1）物品的款式與室內(nèi)裝修風(fēng)格一致。工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計與建筑和室內(nèi)設(shè)計有密不可分的聯(lián)系，許多物品的設(shè)計是有明顯的風(fēng)格傾向的。像燈具、餐具、鐘表

35、等都是具有明顯風(fēng)格傾向的裝飾品，選擇時使之與空間風(fēng)格相一致，避免移花接木、張冠李戴。（2）物品的顏色控制在小范圍之內(nèi)。由于物品的使用功能不同，自然其外形也不相同。但是在選擇時可有意識地控制顏色的種類，比如同類色、近似色，如果顏色過于靠近，注意在飽和度和明度上進行調(diào)整。（3）視覺上不夠美觀的物品放在有門的柜子里。（4）較大型的物品可以作適當(dāng)?shù)难b飾遮擋</p><p>　?。ǘ┸浹b飾少量的投資便能夠緊跟流行趨勢&l

36、t;/p><p>　　軟裝飾，花錢少，費時少，可以自己動手設(shè)計和布置，深受快節(jié)奏的生活的青年一代的喜愛，正成為一種新的生活時尚。所謂軟裝飾，是指裝修完畢以后，利用那些易更換、易變動的飾物與家具，如窗簾、沙發(fā)套、靠墊、工藝臺布及裝飾工藝品、裝飾鐵藝等，對室內(nèi)的二度陳設(shè)與布置。家居飾品，作為可移動的裝修，更體現(xiàn)品味。“軟裝飾”更可以根據(jù)空間的大小形狀、生活習(xí)慣、興趣愛好和經(jīng)濟情況，從整體上綜合策劃裝飾裝修設(shè)計方案，體現(xiàn)個

37、性品味。裝修陳舊過過時了，需要改變時，也不必花很多錢重新裝修或更換家具，就能呈現(xiàn)出不同的面貌，給人以新鮮的感覺。</p><p><b>　　結(jié) 論</b></p><p>　　在主題餐飲空間的裝修上，很多人還是認為，完成了前期的基礎(chǔ)裝修之后再考慮后期軟裝也不遲。他們認為，裝修只有在硬裝完成之后軟裝才能粉墨登場，其實不然。軟裝、硬裝應(yīng)該同時考慮。專家指出：在軟裝飾設(shè)

38、計中，最重要的概念就是先確定整體風(fēng)格，然后用飾品以“點睛”的方式表達出來，不能反其道而行之。因為風(fēng)格是大的方向，就如同寫作時的寫作大綱，而軟裝飾是一種手法，有人喜歡隱喻，有人喜歡夸張，雖然手法不同卻各有千秋。另外提到裝修，設(shè)計師一致表示，不要把過多的精力和財力花在硬裝修中，而應(yīng)該給后期軟裝飾留出更多的發(fā)揮空間。傳統(tǒng)裝修設(shè)計重視硬裝修過多地限制了發(fā)揮空間，而且繁雜的硬裝修不利于后期的變化。而“軟裝飾”具有簡單易行、花費少、隨意性大、便于清

39、潔等優(yōu)點，因此越來越受到青睞。高質(zhì)量的“軟裝飾”之物還具有保值甚至升值的功能。因此，重視“軟裝飾”可以在精神上、物質(zhì)上雙重受益，用細節(jié)打造一個完美的主題餐飲空間，花更少的錢，感受隨時更新的潮流。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><p>　　[1] 精品文化工作室：《頂級餐飲空間設(shè)計》，大連理工大學(xué)出版社，2011年6月</p>&l

40、t;p>　　[2] 俞磊：《軟裝飾寶典》，機械工業(yè)出版社，2004年1月</p><p>　　[3] 杜丙旭編、李嬋譯：《室內(nèi)軟裝飾》，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2011年3月</p><p><b>　　致 謝</b></p><p>　　在論文完成之際，我要特別感謝我的指導(dǎo)老師的熱情關(guān)懷和悉心指導(dǎo)。在我撰寫論文的過程中，指導(dǎo)老師傾注了大量