日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能、瘤胃發(fā)酵及肌內(nèi)脂肪代謝的影響.pdf

1、目前，牦牛養(yǎng)殖主要仍采用“靠天養(yǎng)畜”的傳統(tǒng)放牧生產(chǎn)體系，造成牦牛出欄周期長(zhǎng)、生產(chǎn)性能低、肉品質(zhì)差，冷季舍飼錯(cuò)峰出欄是解決以上問(wèn)題的關(guān)鍵措施。本文通過(guò)兩個(gè)試驗(yàn)研究了日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能、血清指標(biāo)、瘤胃發(fā)酵、屠宰性能及肌內(nèi)脂肪代謝的影響，旨在為牦牛高效養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和試驗(yàn)依據(jù)。
　　試驗(yàn)一 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵的影響
　　選取30頭體況良好，體重相近(114.57±21.56 kg)，年齡

2、為3周歲左右的環(huán)湖型公牦牛，采用單向分類(lèi)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為3個(gè)處理組進(jìn)行舍飼飼養(yǎng)，每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭牛。根據(jù)中國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)中體重150kg、日增重500g的肉牛營(yíng)養(yǎng)推薦值，配制綜合凈能(NEmf)分別為3.72 MJ/kg(82％，低能組)、4.52 MJ/kg（100％，中能組）、5.32 MJ/kg（118％，高能組）的日糧。預(yù)試期30d，試驗(yàn)期120d。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，從3個(gè)處理組中各選擇接近平均體重的

3、6頭牦牛，進(jìn)行屠宰，采集瘤胃液測(cè)定瘤胃發(fā)酵參數(shù)以及瘤胃微生物區(qū)系，結(jié)果表明:
　　(1)隨著能量水平的提高，牦牛ADG顯著提高，低能組、中能組和高能組全期ADG分別為286.92、446.75、770.42g/d(P＜0.05)，而F/G顯著降低（P＜0.05），各組ADFI差異不顯著(P＞0.05)。
　　(2)隨著能量水平的提高，牦牛體斜長(zhǎng)、體高、胸圍、胸深增長(zhǎng)顯著提高（P＜0.05）。
　　(3)隨著日糧能量水平

4、的提高，牦牛血清GLU和TG濃度顯著提高(P＜0.05)，UN和NEFA濃度顯著降低(P＜0.05)。高能組和中能組血清TC、HDL-C、LDL-C和ALP濃度顯著低于低能組(P＜0.05)。高能組血清ALB濃度顯著高于中能組和低能組（P＜0.05）。日糧能量水平對(duì)血清TP、GLB、LDH濃度和A/G無(wú)顯著影響（P＞0.05）。
　　(4)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛血清IGF-1濃度（P＜0.05），高能組血清Ins濃度顯著高

5、于低能組(P＜0.05)，高能組血清Leptin濃度顯著高于中能組和低能組(P＜0.05)。
　　(5)隨著日糧能量水平的提高，牦牛瘤胃NH3-N、乙酸濃度和乙丙比顯著降低(P＜0.05)，MCP、丙酸和TVFA濃度顯著增加(P＜0.05)。日糧能量水平對(duì)pH和丁酸濃度無(wú)顯著影響(P＞0.05)。
　　(6)提高日糧能量水平顯著增加了牦牛瘤胃原蟲(chóng)、淀粉降解菌（牛鏈球菌、棲瘤胃普雷沃氏菌、嗜淀粉瘤胃桿菌）數(shù)量(P＜0.05)，

6、顯著降低了真菌、纖維降解菌（白色瘤胃球菌、溶纖維丁酸弧菌）數(shù)量（P＜0.05）。
　　(7)對(duì)于冷季舍飼育肥牦牛發(fā)揮生長(zhǎng)潛力，中國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004) Nemf推薦值偏低。
　　試驗(yàn)二 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛屠宰性能和肌內(nèi)脂肪代謝的影響
　　屠宰試驗(yàn)同試驗(yàn)一，牦牛屠宰后進(jìn)行取樣分析，結(jié)果表明:
　　(1)隨著日糧能量水平的提高，牦牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、腹脂重、背膘厚、眼肌面積均顯

7、著增加(P＜0.05)。
　　(2)高能組胴體胸深、胴體深、后腿圍、后腿寬、腰部肉厚、肋部肉厚均顯著高于中能組和低能組（P＜0.05），胴體長(zhǎng)、后腿長(zhǎng)顯著高于低能組(P＜0.05)。隨著日糧能量水平的提高，大腿肉厚顯著增加（P＜0.05）。
　　(3)高能組眼肉、上腦、大黃瓜條、小黃瓜條、米龍、牛霖等優(yōu)質(zhì)切塊肉重量均顯著高于中能組和低能組(P＜0.05)，中能組和低能組差異不顯著(P＞0.05)。隨著日糧能量水平的提高，外脊

8、、胸肉、腱子肉、肩肉重量顯著增加(P＜0.05)，里脊和辣椒條重量差異不顯著(P＞0.05)。
　　(4)隨著日糧能量水平的提高，牦牛背最長(zhǎng)肌IMF含量顯著增加(P＜0.05)，蒸煮損失、失水率和剪切力顯著降低(P＜0.05)，各組pH45min、 pH24h、色度值無(wú)顯著差異(P＞0.05)。
　　(5)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛背最長(zhǎng)肌C18∶2、C20∶4和∑PUFA含量（P＜0.05），顯著降低了C16∶0和∑S

9、FA含量(P＜0.05)。
　　(6)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛背最長(zhǎng)肌脂肪合成基因(FAS、ACC、SERBP-1、SCD、PPARγ)以及脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)基因(H-FABP、LPL)的mRNA表達(dá)量(P＜0.05)，顯著降低了脂肪分解基因(HSL、CPT-1)的mRNA表達(dá)量(P＜0.05)。
　　綜上所述，提高日糧能量水平有助于促進(jìn)舍飼育肥牦牛瘤胃原蟲(chóng)和淀粉降解菌的生長(zhǎng)，抑制真菌和纖維降解菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)微生物利用NH3-N