小型飯店發(fā)展策略研究畢業(yè)論文

1、<p><b>　　寫作提綱</b></p><p>　　一、小型飯店發(fā)展現(xiàn)狀</p><p>　　二、小型飯店面臨的主要問(wèn)題 </p><p>　　（一）忽視企業(yè)文化建設(shè)、品牌價(jià)值普遍不高 </p><p>　?。ǘ┤谫Y渠道有限，擴(kuò)張速度慢 </p><p>　?。ㄈI(yè)人才缺乏、

2、缺乏成熟的管理模式、經(jīng)營(yíng)較為分散</p><p>　　(四）營(yíng)銷手法單一，缺乏穩(wěn)定客戶群體 </p><p>　?。ㄎ澹┒ㄎ徊晃つ磕７?</p><p>　　三、小型飯店發(fā)展對(duì)策</p><p>　　（一）管理要科學(xué)合理</p><p>　?。ǘ┒ㄎ灰鞔_,風(fēng)格要專業(yè)化</p><p>　

3、?。ㄈ┰O(shè)施設(shè)備和服務(wù)要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)</p><p>　?。ㄋ模┙ㄔO(shè)我國(guó)小型飯店的戰(zhàn)略聯(lián)盟</p><p>　?。ㄎ澹┨厣?jīng)營(yíng)是飯店發(fā)展的核心</p><p>　　（六）注重品牌形象的設(shè)計(jì)</p><p>　　小型飯店發(fā)展策略研究</p><p>　　內(nèi)容摘要：近年來(lái),我國(guó)小型飯店無(wú)論是在客房數(shù)量上還是在行業(yè)地位上都呈明顯

4、上升趨勢(shì),大型飯店的地位相對(duì)有所回落。我國(guó)小型飯店在行業(yè)內(nèi)存在著較大的發(fā)展空間,發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)其影響意義重大。文章通過(guò)對(duì)我國(guó)小型飯店的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深入研究,提出了我國(guó)小型飯店在發(fā)展中存在的問(wèn)題,找出了影響其發(fā)展的因素和面臨的機(jī)遇。從戰(zhàn)略實(shí)施所產(chǎn)生的意義的角度提出了我國(guó)小型飯店凝聚核心競(jìng)爭(zhēng)力和提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要性。繼而從小型飯店自身?xiàng)l件分析其發(fā)展優(yōu)勢(shì),例舉了目前我國(guó)小型飯店發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施的主要類型,闡述了發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)我國(guó)小型飯店產(chǎn)生的重要意義以及

5、我國(guó)小型飯店應(yīng)如何實(shí)施發(fā)展戰(zhàn)略。</p><p>　　關(guān)鍵詞：小型飯店 核心競(jìng)爭(zhēng)力 發(fā)展戰(zhàn)略 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)</p><p>　　隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，人民收入水平的提高及有薪假期的實(shí)施，旅游已成為平常百姓的一種生活狀態(tài)，并且呈逐年遞增趨勢(shì)，而滿足大多數(shù)旅游者住宿需要的小型酒店將成為酒店市場(chǎng)的主流，這使得我國(guó)中低星級(jí)飯店的發(fā)展?jié)摿薮蟆?</p><p>　

6、　一、小型飯店發(fā)展現(xiàn)狀 </p><p>　　小型飯店是指具備一定服務(wù)設(shè)施和服務(wù)水平、價(jià)格適中的一、二、三星級(jí)飯店及一些招待所、青年旅館及經(jīng)濟(jì)型酒店。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的加劇,我國(guó)飯店行業(yè)面對(duì)的是世界飯店集團(tuán)化和規(guī)模效益突出的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中想要保持或提高其競(jìng)爭(zhēng)力,小型飯店企業(yè)需要在外部環(huán)境和內(nèi)部條件分析研究的基礎(chǔ)上確立起發(fā)展目標(biāo)及各種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。因此有針對(duì)性的進(jìn)行發(fā)展戰(zhàn)略的研究,有助于小型飯

7、店的發(fā)展與經(jīng)營(yíng)。</p><p>　　未來(lái)小型酒店應(yīng)該是中國(guó)酒店發(fā)展的主力，和豪華高星級(jí)酒店相比有很多自身的優(yōu)勢(shì)。無(wú)論是在北京，上海，還是深圳，看著那些豪華酒店，其風(fēng)格都大同小異。千篇一律，很難有突出自己個(gè)性的酒店設(shè)計(jì)，很難滿足消費(fèi)者得不同需求，就算喜歡這種風(fēng)格的消費(fèi)者到哪個(gè)城市都住這種風(fēng)格的酒店，久了也會(huì)煩的。所以現(xiàn)在國(guó)內(nèi)豪華酒店風(fēng)格大同小異。這恰恰是小酒店的發(fā)展的重要方向。</p><p&

8、gt;　　二、小型飯店面臨的主要問(wèn)題 </p><p>　　（一）忽視企業(yè)文化建設(shè)、品牌價(jià)值普遍不高 酒店企業(yè)文化，就是酒店根據(jù)自己的特點(diǎn)，為達(dá)到一個(gè)共同認(rèn)可的目標(biāo)，為酒店的生存和發(fā)展而樹立的一種價(jià)值取向。它是以酒店價(jià)值觀為核心的諸多內(nèi)容組成的有機(jī)統(tǒng)一體，包括精神、觀念、作風(fēng)、習(xí)慣、行為準(zhǔn)則等。據(jù)調(diào)查，國(guó)內(nèi)大多數(shù)中小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店對(duì)企業(yè)文化重視不夠，沒(méi)有形成主體的價(jià)值觀。</p><

9、;p>　　小型飯店多數(shù)為區(qū)域性品牌，其在一定的地域范圍內(nèi)有一定的影響力，但與國(guó)內(nèi)目前規(guī)模較大的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌相比，明顯缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。其品牌知名度不高，競(jìng)爭(zhēng)力的缺乏，直接導(dǎo)致了其未有成熟穩(wěn)定的客源群體?？驮慈后w的不穩(wěn)定，直接影響了其投資收益。 （二）融資渠道有限，擴(kuò)張速度慢 　　如家、7天等經(jīng)濟(jì)型酒店品牌能夠快速發(fā)展的主要原因在于，其能在短時(shí)間內(nèi)利用資本市場(chǎng)融資從而達(dá)到快速擴(kuò)張的目的。小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店因規(guī)模較小，管理水平有限，品

10、牌價(jià)值不高，因此無(wú)法吸引風(fēng)險(xiǎn)投資或進(jìn)行上市融資，就直接造成了其擴(kuò)張速度受到影響。造成目前很多小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店僅僅限于在所在區(qū)域內(nèi)，得不到發(fā)展。 （三）專業(yè)人才缺乏、缺乏成熟的管理模式、經(jīng)營(yíng)較為分散 　 雖然經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，酒店職業(yè)經(jīng)理人缺少、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變。主要?dú)w結(jié)為：1、行業(yè)普遍薪資水平過(guò)低，人才流失嚴(yán)重，行業(yè)整體人員離職率偏高；2、院校教學(xué)理論與企業(yè)實(shí)踐相脫節(jié)；3、大學(xué)畢業(yè)生到酒店就業(yè)意愿普遍不高

11、。專業(yè)人才的缺乏，直接導(dǎo)致了酒店整體服務(wù)水平不高。 小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店通常門店數(shù)量不多，管理較為松散，缺乏成熟的管理模式?？v觀</p><p>　　（五）定位不晰，盲目模仿 </p><p>　　酒店行業(yè)進(jìn)入的門檻較低，在很多小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展的初期，都是從模仿開始。例如，如家酒店建筑外觀為黃色，很多小型經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店就把自己的酒店外觀刷成黃色。定位的不清晰、盲目的模仿導(dǎo)致了

12、酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力不僅僅是依靠統(tǒng)一的VI體系，還要具備標(biāo)準(zhǔn)化的裝修水平、職業(yè)的團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)體系。 </p><p>　　三、我國(guó)小型飯店發(fā)展對(duì)策</p><p>　?。ㄒ唬┕芾硪茖W(xué)合理</p><p>　　從資金籌措來(lái)看,淡旺季明顯的景區(qū)內(nèi)小型飯店,投資不宜過(guò)大,但過(guò)少投資往往又達(dá)不到接待旅客的住宿標(biāo)準(zhǔn),可通過(guò)自籌、村委會(huì)或旅游管理會(huì)統(tǒng)籌和集體集

13、資。如丹霞山風(fēng)景名勝區(qū)的瑤崗村1998年初充分利用錦江河畔的旱地、荒土地、自籌資金,設(shè)集住宿、商貿(mào)、家居為一體的家庭旅游式飯店新村,西藏村是在廣東第三批援藏資金的使用下將第五村和巴松湖作為兩個(gè)家庭村落來(lái)建設(shè)。兩村又各依托附近的香巴拉風(fēng)光的魯朗風(fēng)景區(qū)和村芝的圣湖風(fēng)景區(qū)發(fā)展。</p><p>　　從經(jīng)營(yíng)和組織結(jié)構(gòu)看。小型飯店經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)很重要,小型飯店通常是個(gè)體經(jīng)營(yíng)或合伙經(jīng)營(yíng),也有股份公司,各有優(yōu)劣勢(shì),小型飯店應(yīng)根據(jù)個(gè)人

14、知識(shí)、資金和發(fā)展計(jì)劃及需求來(lái)確定選擇什么形式。小型飯店的組織結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單,直線型組織結(jié)構(gòu)權(quán)責(zé)分明,效率較高。</p><p>　　從經(jīng)營(yíng)管理看,計(jì)劃對(duì)小型飯店的經(jīng)營(yíng)能力有重要影響,它使小型飯店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)更加具體。做計(jì)劃要深思熟慮,因?yàn)橛?jì)劃是飯店發(fā)展的指南。計(jì)劃應(yīng)明確開辦的小型飯店類型、目標(biāo)和如何努力獲得較大利潤(rùn)。經(jīng)營(yíng)管理最重要的先決條件是,指定可行的市場(chǎng)計(jì)劃,做好市場(chǎng)營(yíng)銷工作。</p><p&

15、gt;　?。ǘ┒ㄎ灰鞔_,風(fēng)格要專業(yè)化</p><p>　　由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,游客要求越來(lái)越高,小型飯店需要明確的市場(chǎng)定位來(lái)突出其經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn),樹立起個(gè)性鮮明、深受歡迎的形象和風(fēng)格增強(qiáng)對(duì)游客的吸引力。</p><p>　　1、選擇一個(gè)吸引客人注意力的飯店名稱和標(biāo)志符號(hào)要名副其實(shí)</p><p>　　這樣使客人可以通過(guò)簡(jiǎn)短的語(yǔ)言就能很好的了解該飯店。還可以從環(huán)境

16、和個(gè)人興趣喜好來(lái)定。比如飯店前院有棵百年老橡樹,也是當(dāng)?shù)刈罾系囊豢脴?可以取名為“橡樹飯店”。設(shè)計(jì)好的符號(hào)要巧妙、清晰和易讀,將它用在可以用的任何地方,如信箋抬頭,當(dāng)?shù)芈糜钨Y料,廣告欄等。</p><p>　　2、選擇合適的客源層次</p><p>　　根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)不同層次的游客的不同需要進(jìn)行有條件的選擇,明白不同層次的游客的關(guān)鍵利益所在,有針對(duì)性的投其所好。小型飯店根據(jù)自己的接待能力,有

17、意識(shí)的避開高檔消費(fèi)層次客源,在選擇時(shí),以對(duì)飯店較為敏感的游客作為目標(biāo)市場(chǎng),面對(duì)中、低檔游客市場(chǎng)。</p><p>　　3、建立自己的風(fēng)格,樹立與眾不同的市場(chǎng)形象</p><p>　　在確立了具體的目標(biāo)市場(chǎng)之后,小型飯店應(yīng)考慮建立怎樣的形象和風(fēng)格來(lái)博取客人的好感和信賴。以所針對(duì)的特定消費(fèi)市場(chǎng)為主題,進(jìn)行創(chuàng)意、設(shè)計(jì)與規(guī)劃,使飯店成為一個(gè)主題明確的建筑群體。例如國(guó)外有些業(yè)主把小型飯店建成的一種英

18、國(guó)都鐸式的風(fēng)格,有些人在追求一種藝術(shù)情調(diào),當(dāng)然也有不少人喜歡現(xiàn)代樓房,不過(guò)總體建筑風(fēng)格應(yīng)盡量與當(dāng)?shù)孛裾L(fēng)格一致,充分體現(xiàn)當(dāng)代民俗民風(fēng)與周圍環(huán)境的融洽和諧。在產(chǎn)品、服務(wù)項(xiàng)目方面,小型飯店具有很強(qiáng)的針對(duì)性和個(gè)性。如青年飯店,在建筑風(fēng)格、飯店店標(biāo)的設(shè)計(jì)以及設(shè)施設(shè)備的配備上,都突出了當(dāng)代年輕人的特色與個(gè)性這個(gè)主題,進(jìn)入青年飯店就等于進(jìn)入了年輕人的世界。同時(shí)還有農(nóng)家樂(lè),就充分體現(xiàn)出現(xiàn)代村落的風(fēng)格和特點(diǎn)。</p><p>　

19、　（1）引—引來(lái)客人 　 即吸引顧客。這就靠飯店的建筑特點(diǎn)及裝飾風(fēng)格，比如將店鋪的墻改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中擺滿色香誘人的特色食品，另外更得靠以后在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中建立的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，也就是所說(shuō)的品牌。 （２）留—留住客人 　 既飯店將顧客引來(lái)之后，通過(guò)自己獨(dú)特的風(fēng)味和口味以及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價(jià)格，將客人留下用餐。另外，在飯店內(nèi)的明顯之處對(duì)主要菜肴的價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，讓顧客留下來(lái)既吃得舒心，又吃得放心。 (３）記

20、—讓客人記住這里 　 回頭客生意將會(huì)是飯店開張一段后主要的客源，因此要利用每一次熱情的服務(wù)、可口的菜肴、不錯(cuò)的環(huán)境給客人最好的第一印象，以后他本人不但很可能來(lái)光顧你，還會(huì)帶許多的朋友來(lái)品嘗，生意便會(huì)越來(lái)越好。 　　飯店管理是為了實(shí)現(xiàn)某項(xiàng)活動(dòng)的最佳目標(biāo)，通過(guò)計(jì)劃、組織、控制等手段，協(xié)調(diào)組織機(jī)構(gòu)內(nèi)的人員及其它資源，以期達(dá)到高效率運(yùn)作的一項(xiàng)綜合性活動(dòng)。小飯店經(jīng)營(yíng)者正是根據(jù)自身特點(diǎn)采取靈活的經(jīng)營(yíng)策略，使自身在市場(chǎng)占有一席之地。 飯 店業(yè)市

21、場(chǎng)的這種特征，決定了飯店的管理者必須認(rèn)真研究市場(chǎng)的消費(fèi)需求，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，從而使自己在競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。</p><p>　　（三）設(shè)施設(shè)備和服務(wù)要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)</p><p>　　麗江、拉薩、陽(yáng)朔的家庭飯店將自己的住房改造為招待所,往往將一樓或大院用于酒吧,二樓用作客房。由于客人來(lái)自很多國(guó)家,服務(wù)員、業(yè)主一般都會(huì)簡(jiǎn)單的外語(yǔ)對(duì)話,宣傳資料菜單也都是中英文對(duì)照。往往還提供互聯(lián)網(wǎng)

22、服務(wù),與泰國(guó)PP島等地的家庭飯店十分相似。設(shè)施設(shè)備如客用客廳,客人獨(dú)用衛(wèi)生間、洗漱間應(yīng)齊備,客人臥室應(yīng)干凈整潔、空氣流通,早餐衛(wèi)生而有特色。我國(guó)小型飯店的設(shè)施設(shè)備和服務(wù)可以采用B&B模式,重視Bed和Breakfast,主要設(shè)施做專業(yè),無(wú)關(guān)的就盡量不設(shè),或功能合并或少設(shè),同時(shí)多研究飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)律使建設(shè)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用低,又使客人在主要方面獲得最大滿意。</p><p>　?。ㄋ模┙ㄔO(shè)我國(guó)小型飯店的戰(zhàn)略聯(lián)盟</

23、p><p>　　獨(dú)立的小型飯店不是飯店聯(lián)盟的成員,因此在旅游者的心目中只有較低的品牌認(rèn)同。在一個(gè)以高固定成本、對(duì)市場(chǎng)銷售高度依賴的行業(yè),且消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)偏好不斷增強(qiáng)的情況下,如果缺乏細(xì)分市場(chǎng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)及長(zhǎng)期的消費(fèi)者忠誠(chéng),其經(jīng)營(yíng)往往難以維系。小型飯店一般不習(xí)慣讓外人管理,由于規(guī)模小,財(cái)力有限,也不可能由管理公司派人或以委托方式管理,但小型飯店如果結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟,則可提高自身經(jīng)營(yíng)水平,并減少無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和資源浪費(fèi)。</

24、p><p>　　作為伙伴而形成的戰(zhàn)略聯(lián)盟可以在一定區(qū)域建立一個(gè)特殊的管理機(jī)構(gòu),調(diào)配中心式協(xié)會(huì),按一定比例收取服務(wù)費(fèi)的同時(shí),對(duì)自愿加入的各小型飯店進(jìn)行全方位的服務(wù)工作,對(duì)各成員進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo),加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的協(xié)調(diào)發(fā)展。如廣東南昆山旅游區(qū)成立“旅游協(xié)會(huì)”和“個(gè)體勞動(dòng)協(xié)會(huì)”兩個(gè)機(jī)構(gòu)對(duì)家庭飯店等小型飯店進(jìn)行協(xié)調(diào)管理,同時(shí)制訂管理規(guī)定和協(xié)會(huì)章程,使各成員單位守法經(jīng)營(yíng)和行業(yè)自律。協(xié)會(huì)也可以對(duì)經(jīng)營(yíng)績(jī)效和服務(wù)進(jìn)行考核,輸送客源,提供人員

25、配置培訓(xùn)服務(wù),建立業(yè)主相互交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),提高管理水平。在各成員集中的區(qū)域建立“接待中心”起到管理中心的作用,處理游客投訴,解決拉客問(wèn)題,集中洗衣救護(hù),同時(shí)可以解決游客的基本的購(gòu)物需求,并進(jìn)行統(tǒng)一宣傳使更多人了解小型飯店。</p><p>　　進(jìn)行戰(zhàn)略聯(lián)盟可利用統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理模式,統(tǒng)一的設(shè)施設(shè)備、規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水平、質(zhì)量要求和操作規(guī)程,從根本上保證了個(gè)小型飯店的管理水平、服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。</p>

26、<p>　?。ㄎ?特色經(jīng)營(yíng)是飯店發(fā)展的核心 １、特色是餐飲企業(yè)的立身之本</p><p>　　一般餐飲企業(yè)或多或少都有自己的經(jīng)營(yíng)特色，關(guān)鍵是餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色是否被經(jīng)營(yíng)者有意識(shí)強(qiáng)化而形成競(jìng)爭(zhēng)制勝的賣點(diǎn)。特色不僅表現(xiàn)在某些表面形式上，更重要的是要體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者為目標(biāo)顧客盡心竭力服務(wù)的意圖，應(yīng)該與企業(yè)文化、管理思想、經(jīng)營(yíng)理念結(jié)合在一起，表現(xiàn)出深厚的思想文化內(nèi)涵，這樣才能發(fā)揮特色對(duì)營(yíng)銷的促進(jìn)作用。比如，麥當(dāng)勞

27、按照高標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量(Quality)、體現(xiàn)細(xì)心、關(guān)心和愛心的服務(wù)(Service)、工作過(guò)程的清潔(Clean)和滿意的消費(fèi)價(jià)值(Value)四項(xiàng)原則展開經(jīng)營(yíng)（簡(jiǎn)稱QSC＆V原則），這些原則既是麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念又是麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)特色，二者很難區(qū)別。這樣顯示特色既鮮明又厚重，能在市場(chǎng)產(chǎn)生深刻而持久的影響。 ２、設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)特色</p><p>　　餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色設(shè)計(jì)要從消費(fèi)者的需求和本企業(yè)的功能定位做起。餐飲經(jīng)營(yíng)特

28、色總是緊緊圍繞使消費(fèi)者滿意做文章的，讓服務(wù)對(duì)象滿意是經(jīng)營(yíng)者設(shè)計(jì)特色的出發(fā)點(diǎn)和終點(diǎn)。什么是特色？特色就是餐飲企業(yè)的市場(chǎng)定位，是餐飲企業(yè)針對(duì)某些顧客群體的服務(wù)專門化，是一種對(duì)顧客“量身定做”的服務(wù)營(yíng)銷。一家餐館的開設(shè)，首先要找準(zhǔn)服務(wù)對(duì)象。餐飲企業(yè)根據(jù)服務(wù)對(duì)象的消費(fèi)習(xí)慣、品味、喜好等特點(diǎn)，結(jié)合本企業(yè)所具備的功能與服務(wù)優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)飲食品種、布置就餐環(huán)境、營(yíng)造文化氛圍，來(lái)確定經(jīng)營(yíng)特色。餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色不能單靠主觀臆想，必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的

29、市場(chǎng)考驗(yàn)，并與目標(biāo)顧客實(shí)際需求磨合一致后才能真正形成自己的經(jīng)營(yíng)特色。只有顧客從特色消費(fèi)中得到生理和心理的充分滿足，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色才會(huì)有市場(chǎng)生命力，才能真正發(fā)揮特色經(jīng)營(yíng)的巨大潛力?！。?注重品牌形象的設(shè)計(jì)　　飯店品牌是一種典型的服務(wù)品牌。服務(wù)品牌由于沒(méi)有實(shí)體產(chǎn)品作為品牌的載體，顧客對(duì)服務(wù)的理解很大程度上要依靠品牌。因此，服務(wù)品牌必須體現(xiàn)服務(wù)的特性。服務(wù)是無(wú)形的，是一系列活動(dòng)或者過(guò)程；服務(wù)不能庫(kù)存，供求矛盾更為尖銳；服務(wù)的生產(chǎn)和消費(fèi)

30、大多是同時(shí)進(jìn)行的，企業(yè)與顧客間存在大量接觸，顧客作</p><p>　　綜上所述；隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)的開發(fā),酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,服務(wù)營(yíng)銷越來(lái)越被酒店管理者所重視。作為星級(jí)酒店主力軍的小型單體酒店要想獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展,就必須向顧客提供有特色、高品質(zhì)的服務(wù),開展服務(wù)營(yíng)銷，真正發(fā)揮特色經(jīng)營(yíng)的巨大潛力，使客人在各個(gè)方面獲得最大的滿意度。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)<

31、;/b></p><p>　　[1]王群.楊繼東.高宏.經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù).中國(guó)旅游出版社.2005.1</p><p>　　[2]潘雅輝.中小型飯店管理層面的突出問(wèn)題及對(duì)策.現(xiàn)代商業(yè).2010.11</p><p>　　[3]彭學(xué)強(qiáng).謝祥項(xiàng).現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)與管理.湖南大學(xué)出版社.2006.12</p><p>　　[4]黃青霞.淺議