飯店員工激勵(lì)機(jī)制畢業(yè)論文

1、<p>　　**飯店員工激勵(lì)機(jī)制的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究</p><p>　　內(nèi)容摘要：酒店業(yè)是旅游服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，而在整個(gè)的服務(wù)行業(yè)中的人員流動(dòng)的頻率都很大，因此這就要求酒店的管理者留住員工，尤其是骨干員工上面頗下工夫，加強(qiáng)對(duì)員工的激勵(lì)不失為一種方法，在物質(zhì)以及精神上激勵(lì)員工，讓員工感覺到工作的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)自我的價(jià)值，更努力的工作，從而為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。</p><p>　

2、　關(guān)鍵詞：激勵(lì) 機(jī)制 等級(jí) 價(jià)值 對(duì)策 </p><p>　　南京**飯店是南京金陵飯店旗下連鎖酒店中的一家五星級(jí)飯店，由金陵管理公司管理，其中，飯店主要由總經(jīng)理室，人事部，財(cái)務(wù)部，餐飲部，安全部，銷售部，工程部，服務(wù)部，八部一室組成了酒店的主要工作部門，各部門由由總經(jīng)理室統(tǒng)一管理，各部之間各司其職，互相配合，而目前各部門主要的工作人員由正式員工，勞務(wù)工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工組成，正式員工即是和酒店

3、簽定勞動(dòng)合同的人員，勞務(wù)工即是和勞動(dòng)人才市場(chǎng)簽定勞動(dòng)合同的人員，而實(shí)習(xí)生多是由各個(gè)院校推薦過來實(shí)習(xí)的大專院校的學(xué)生，實(shí)習(xí)生是一個(gè)比較特別的群體在酒店里，一方面實(shí)習(xí)生大部分是沒有畢業(yè)的大學(xué)生，他們的身份是學(xué)生，另一方面，他們也是酒店的員工，卻又沒有勞動(dòng)合同，最后的臨時(shí)工則是無勞動(dòng)合同的員工，這一類的人員勞動(dòng)權(quán)利是無法得到保障的。</p><p>　　一南京**飯店的員工激勵(lì)政策</p><p&g

4、t;　　酒店服務(wù)業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，而酒店業(yè)的從業(yè)人員的流動(dòng)頻率也是非常大的，這就要求酒店的管理人員在如何留住員工尤其是留住骨干員工的工作上頗下一份工夫，而在諸多的方式方法中，在物質(zhì)及精神上激勵(lì)員工成為了管理者常用的一種方法，這時(shí)激勵(lì)政策便應(yīng)運(yùn)而生。</p><p>　　激勵(lì)政策，在《飯店管理概論》一書中給出了簡(jiǎn)短的定義，即顧名思義，激就是激發(fā)，勵(lì)就是獎(jiǎng)勵(lì)或鼓勵(lì)。激勵(lì)是指激發(fā)人的動(dòng)機(jī)，使人產(chǎn)生內(nèi)在的動(dòng)力，并

5、朝著一定的目標(biāo)行動(dòng)的心理過程，也就是調(diào)動(dòng)人的積極性的過程。在《管理學(xué)》一書中也提到了這一概念，即激勵(lì)是有動(dòng)機(jī)推動(dòng)的一種精神狀態(tài)，它對(duì)人的行動(dòng)起激發(fā)推動(dòng)和加強(qiáng)的作用。無論是從哪部資料中看激勵(lì)的對(duì)象都是對(duì)人而言的，準(zhǔn)確的說，是組織范圍中的員工或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)象。如何對(duì)組織中的員工或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)象進(jìn)行激勵(lì)，是建立在對(duì)人的運(yùn)動(dòng)規(guī)律的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上的，人不是孤立存在的，而是生活在特定的環(huán)境之中，這個(gè)環(huán)境包括氣候，陽(yáng)光，水，空氣，等自然環(huán)境，也包括社會(huì)制度，勞動(dòng)條件

6、，經(jīng)濟(jì)地位，文化條件等社會(huì)條件，外界環(huán)境對(duì)人的影響是客觀存在的，在一個(gè)企業(yè)中，企業(yè)制度以及企業(yè)文化同樣對(duì)員工起著重要的影響。激勵(lì)本企業(yè)的員工就要制定符合本企業(yè)員工的激勵(lì)政策。</p><p>　　在激勵(lì)的定義中我們知道了激勵(lì)的對(duì)象是人，正確的激勵(lì)會(huì)取得意想不到的進(jìn)步效果，相反，不當(dāng)?shù)募?lì)也會(huì)與領(lǐng)導(dǎo)者的期望背道而馳，著就要求管理者了解員工的激勵(lì)需要，對(duì)癥下藥。美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛認(rèn)為，人的需要有五類，即</p&

7、gt;<p>　　1 生理的需要 這是任何動(dòng)物都有的需要，也是最基本的需要，對(duì)人類來說就是衣，食，住，行，反映在企業(yè)中也就是對(duì)薪水的要求。</p><p>　　2 安全的需要 保護(hù)自己免受身體和情感的傷害。</p><p>　　3 社交的需要 包括友誼，愛情，歸屬及接納方面的需要。幾員工在企業(yè)中不要被孤立，而是希望有歸屬感的工作。</p><p

8、>　　4 尊重的需要 員工同樣希望自己被別人尊重，在自己做出貢獻(xiàn)是希望得到別人的贊賞幾承認(rèn)</p><p>　　5 自我實(shí)現(xiàn)的需要 成長(zhǎng)與發(fā)展，發(fā)展自身潛能并實(shí)現(xiàn)理想的需要，這也是需要的最高層次，同樣需要自己所在的企業(yè)可以為自己搭建實(shí)現(xiàn)自我的平臺(tái)</p><p>　　因此，只有在認(rèn)識(shí)到了需要的類型及特征的基礎(chǔ)上，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者才能根據(jù)不同的員工的不同需求進(jìn)行相應(yīng)的有效激勵(lì)。馬斯

9、洛的需要層次理論為企業(yè)激勵(lì)員工，提供了一個(gè)樣本。同樣的，南京**飯店的諸多激勵(lì)政策也是建立在這一基礎(chǔ)之上，但是不同的是**飯店卻在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行了等級(jí)分化。</p><p>　　1．物質(zhì)上的等級(jí)分化 員工不是在真空中工作的，他們總是在進(jìn)行比較，比較的結(jié)果對(duì)于他們?cè)诠ぷ髦械呐Τ潭仁怯杏绊懙?，大量的事?shí)表明，員工經(jīng)常將自己的付出與所得和所得和他人進(jìn)行比較，而由此產(chǎn)生的不公平感將影響他們以后付出的努力，公平，是員工

10、產(chǎn)生不滿情緒的根本。而且我們?cè)谒屑?lì)政策的定義中我們并沒有看到要把激勵(lì)激勵(lì)的對(duì)象分等級(jí)的內(nèi)容，而在南京金陵飯店中，我們已經(jīng)說過的他所有的部門中的員工的組成基本上有四個(gè)類型構(gòu)成，即正式員工，勞務(wù)工，實(shí)習(xí)生，臨時(shí)工，而飯店中所有的激勵(lì)政策都會(huì)按照四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去落實(shí)。把員工分等級(jí)可取還是不可取，也許我們可以從一些事實(shí)中看出一些倪端。由于酒店行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，自然在同一個(gè)崗位上的員工有很多，比如在我實(shí)習(xí)的崗位是客房部服務(wù)員，客房部是酒店中崗位

11、最密集的部門之一，而我所在的南京**飯店的客房部的情況又很特別，因?yàn)樵谝话愕木频?，客房的清掃員服務(wù)遠(yuǎn)應(yīng)當(dāng)是分開的，服務(wù)員的主要工作就是負(fù)責(zé)客房的對(duì)客服務(wù)，清掃員的主要工作是負(fù)責(zé)打掃客房，即而這里不同，這里的服務(wù)員和清掃員是合而為一的，即你是服務(wù)員的同時(shí)又是清掃員，既要對(duì)客服務(wù)又要打掃房間，每天清掃員的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于服務(wù)員</p><p>　　在一年中有幾個(gè)比較重要節(jié)日，比如，春節(jié)，端午，中秋，每在一個(gè)重要的節(jié)日酒

12、店都會(huì)在物質(zhì)上對(duì)員工有所慰問的，而無論是在那一次的禮品發(fā)放中酒店不是也是對(duì)員工進(jìn)行四個(gè)層次的劃分，比如發(fā)購(gòu)物券，正式員工可以發(fā)八百元，而勞務(wù)工也許只有四百元，實(shí)習(xí)生有只有一百元，而臨時(shí)工是什么都沒有的，從這些很明顯的可以看出其中的等級(jí)劃分。</p><p>　　2．在休假制度中更是如此，每年正式員工都可以休帶薪假期，而勞務(wù)工是沒有假期可以休的，每周正式員工休息兩天，而勞務(wù)工只有一天的休息，等等一系列的企業(yè)制度都把

13、員工的等級(jí)劃分開來了，雖然在現(xiàn)階段并沒有出現(xiàn)什么大的問題即使有問題如果是公司管理層并沒有給予及時(shí)處理，問題也是不了了之，但是隨著新的勞動(dòng)法的實(shí)施，員工的自我保護(hù)意識(shí)加強(qiáng)以后，我想一切問題都會(huì)得到暴露，員工就會(huì)為自己爭(zhēng)取自身的利益與酒店的關(guān)系必然緊張，酒店若想留住自己?jiǎn)T工，特別是老員工，骨干員工，那么酒店的員工激勵(lì)政策的改革便迫在眉睫。</p><p>　　雖然問題有很多，但是，**飯店也實(shí)施了很多具有積極意義的激

14、勵(lì)政策，比如，酒店每年會(huì)安排一次員工旅游活動(dòng)，員工只要交一部分錢，由酒店補(bǔ)貼一部分，就可以享受到一次輕松的旅游活動(dòng)，每年飯店也會(huì)安排一些有意義的活動(dòng)，比如秋天去爬紫金山，春天也有環(huán)湖跑活動(dòng)，得到名次的員工也會(huì)得到一些獎(jiǎng)勵(lì)，這種獎(jiǎng)勵(lì)雖然物質(zhì)上的不多，但是卻也是對(duì)我們員工的鼓勵(lì)，畢竟這是一種榮譽(yù)。</p><p>　　二 **飯店的激勵(lì)政策的對(duì)策研究</p><p>　　可以解決**飯店的激勵(lì)

15、政策有很多，比如：</p><p>　　（一） 提高員工的待遇 </p><p>　　1 薪酬 獲得薪酬是許多員工參與企業(yè)活動(dòng)的的基本目的。薪金的發(fā)放也盡量要求符合公平的原則。薪金制度的建立和完善是管理激勵(lì)的基本內(nèi)容之一。除了基本工作相應(yīng)的基本工資外，還可以有其他方面的激勵(lì)，比如績(jī)效工資，即根據(jù)員工的成績(jī)貢獻(xiàn)而得到的獎(jiǎng)勵(lì)，又叫獎(jiǎng)勵(lì)工資，通過漲工資激勵(lì)員工更加努力的工作，我們知道酒店業(yè)的

16、員工工資并不高，因此，**飯店也可以通過這一途徑來留住員工激勵(lì)員工。</p><p>　　2 分紅 這和績(jī)效工資不同，這是和企業(yè)的利益掛鉤的，企業(yè)利益的好壞直接影響到員工紅利的多少，</p><p>　　（二）為員工提供發(fā)展的空間 </p><p>　　1 給員工以希望 酒店管理者在飯店管理過程中應(yīng)善于激發(fā)員工的工作熱忱，讓其感到其從事的是一項(xiàng)知道付出時(shí)間和

17、精力的工作，并珍惜機(jī)會(huì)，從而努力工作。飯店的星級(jí)和發(fā)展前途會(huì)給員工巨大的希望，另外管理者的工作作風(fēng)也會(huì)給員工以潛移默化的影響，公正務(wù)實(shí)的管理者會(huì)給員工以信任感。</p><p>　　2 給員工機(jī)會(huì) 管理者雜管理過程中應(yīng)善待自己的員工，給予員工以發(fā)展的機(jī)會(huì)，激發(fā)工作積極性，現(xiàn)代飯店中比較有效的方法有升遷，培訓(xùn)和發(fā)展員工特長(zhǎng)等幾個(gè)方面，在這個(gè)方面**飯店的做發(fā)也許有些欠缺，比如**飯店繼開業(yè)六七年以來，崗位升遷這

18、方面，各個(gè)部門，尤其是客房部，機(jī)會(huì)極少，尤其是客房部，客房部總共有一百三十八間客房只有一個(gè)領(lǐng)班，兩個(gè)主管，有的老員工已經(jīng)在酒店踏踏實(shí)實(shí)做了很多年卻始終是個(gè)普通的服務(wù)員，長(zhǎng)此以往，就會(huì)使員工對(duì)自己的升遷感到機(jī)會(huì)渺茫，影響了工作的積極性。</p><p>　?。ㄈ╆P(guān)心自己的員工 員工是普通的具有一定需要的人，管理者應(yīng)該關(guān)注員工的需要，并盡量滿足其中之合理部分，以提高員工的工作積極性。</p><

19、;p>　?。ㄋ模┳鹬貑T工的人格尊嚴(yán) 飯店管理者應(yīng)充分信任工并對(duì)員工抱有較高的期望，員工就會(huì)充滿信心，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的榮譽(yù)感，責(zé)任心和事業(yè)心。相反，對(duì)員工不信任，處處提防員工，只會(huì)讓員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的挫敗感，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)J(rèn)為是對(duì)自己人格的侮辱。現(xiàn)在在很多企業(yè)中的員工區(qū)域裝有監(jiān)控設(shè)備，同樣的，**飯店的員工更衣室外也有監(jiān)控設(shè)備，甚至有時(shí)會(huì)有安全部的工作人員對(duì)員工進(jìn)行搜包，雖然以往在報(bào)紙以及電視中也多多少少知道有這樣的事情發(fā)生，但是在我第一

20、次遇見這種事情的時(shí)候真的很不可思議，感到自己被侮辱了一樣。酒店對(duì)員工的不信任由此可見。我想一個(gè)團(tuán)結(jié)的企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)這樣的事情，企業(yè)及員工之間互不信任，這種關(guān)系只會(huì)阻礙企業(yè)的發(fā)展，而不會(huì)促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。作為服務(wù)行業(yè)的酒店更要信任自己的員工，才會(huì)讓員工產(chǎn)生歸屬感，從而更努力的工作。</p><p>　?。ㄎ澹┑燃?jí)觀念 在新的勞動(dòng)保障法實(shí)施以后，勞動(dòng)者的自我保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)了，誰(shuí)也不會(huì)愿意比別人矮一個(gè)等級(jí)，而**飯店

21、的劃分等級(jí)的做法已經(jīng)不合實(shí)際了，這樣做的結(jié)果只會(huì)使酒店的節(jié)節(jié)落后，而無法發(fā)展，因?yàn)閱T工已經(jīng)沒有工作的熱情，而是感到被侮辱，工作的動(dòng)力也沒有，在同樣的崗位，只因?yàn)樯矸莸牟煌褪沟米约旱母冻雠c得到完全的不成比例。淡化等級(jí)觀念是根據(jù)**飯店的事實(shí)具體提出的一個(gè)實(shí)施辦法。人都是平等的，任何人都沒有權(quán)利把別人劃分等級(jí)。</p><p><b>　　三 激勵(lì)政策的作用</b></p>&

22、lt;p>　　激勵(lì)政策對(duì)企業(yè)具有極大的作用：</p><p>　　1 激勵(lì)可以調(diào)動(dòng)員工的積極性，這也是企業(yè)建立激勵(lì)體制的一個(gè)最基本也是最主要的目的員工只有在激勵(lì)的作用下，才能發(fā)揮起主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，并創(chuàng)造出高最大的工作效率，因此，激勵(lì)的最為重要的一個(gè)作用就是最大限度的調(diào)動(dòng)員工工作積極性。飯店管理者應(yīng)了解員工心理需求，如自我實(shí)現(xiàn)，歸屬，被尊重和被關(guān)注等的基礎(chǔ)上，通過具體分析，把飯店目標(biāo)與員工的需求有機(jī)的結(jié)合

23、起來，從而更好的發(fā)揮員工內(nèi)在潛力，并使用合理的手段，轉(zhuǎn)化員工的行為，釋放出每一位員工的潛能，使之做出最佳的表現(xiàn)。</p><p>　　2 激勵(lì)可以形成團(tuán)隊(duì)精神 飯店是一個(gè)整體，飯店管理的成功需要飯店全體員工的努力，這就要求管理者對(duì)員工實(shí)施有效的方法，使員工樹立全局觀念，進(jìn)而形成飯店的團(tuán)隊(duì)精神，經(jīng)過團(tuán)隊(duì)努力達(dá)到的結(jié)果，會(huì)為每一位員工留下深刻的印象，也可以領(lǐng)略到合作的快樂，只有團(tuán)結(jié)起來才能使企業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上。&

24、lt;/p><p>　　3 激勵(lì)可以提高管理水平 飯店的員工是最了解飯店產(chǎn)品的角色，管理者要多多聽取員工的意見和建議，鼓勵(lì)他們一主人的身份在酒店中工作。并在工作中發(fā)現(xiàn)問題，提出解決的方法，才能使飯店產(chǎn)品的質(zhì)量不斷提高，從而使飯店的管理也不斷的得到提高。</p><p>　　酒店業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)的門檻也不高，這就使得酒店的用工具有很大的流動(dòng)性，而從業(yè)人員的質(zhì)量也參差不齊，如何培養(yǎng)

25、員工以及留住員工就是管理者需要面臨的一個(gè)問題，激勵(lì)政策的提出及實(shí)施也表明了任何問題都有其解決的途徑。我們知道在酒店業(yè)同樣也是一個(gè)很特別的行業(yè)，他是服務(wù)業(yè)的一種，有著嚴(yán)格的管理制度，但是，制度的嚴(yán)格并不代要把員工劃分等級(jí)，任何崗位都是神圣的，只是工作內(nèi)容的不同罷了，同樣的需要?jiǎng)e人的尊重和理解。管理者只有充分的了解到這一點(diǎn)，才能更好的管理酒店，管理好人力資源。</p><p>　　激勵(lì)政策的研究對(duì)象也是人類，人是有自

26、己的需求的，只有了解了需求才能更好的實(shí)施激勵(lì)政策的具體內(nèi)容。</p><p>　　總之，在飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，對(duì)員工的激勵(lì)可以增加飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)轱埖甑母?jìng)爭(zhēng)，最終就是人的競(jìng)爭(zhēng)。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：</b></p><p>　　人力資源經(jīng)理雜志社編著，《人力資源管理實(shí)務(wù)及案例》，中山大學(xué)出版社，2001年1月第一版&

27、lt;/p><p>　　章正余編著，《用對(duì)策略管對(duì)人》，北京工業(yè)大學(xué)出版社，2006年8月第一版</p><p>　　蔣丁新編著，《飯店管理概論》，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2000年6月第1版</p><p>　　呂國(guó)榮，蔣如彬編著，《精細(xì)化管理的58個(gè)關(guān)鍵詞》，機(jī)械工業(yè)出版社，2006年4月第1版</p><p>　　周三多主編，《管理學(xué)》，高等教