翅果油樹葉中類黃酮理化性質(zhì)、穩(wěn)定性及生物活性研究.pdf

1、翅果油樹(Elaeagnus mollis)系胡頹子科(Elaeagnaceae)胡頹子屬(Elaeagnus)植物，僅分布于我國(guó)的山西省南部以及陜西戶縣等地，是經(jīng)第四冰川世紀(jì)作用后殘存下來的古生植物，現(xiàn)已瀕臨滅絕，成為我國(guó)重點(diǎn)保護(hù)植物[1]。翅果油樹全身是寶，有很高的研究?jī)r(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[2]。翅果油樹中除含豐富的多糖(polysaccharide)、生物堿(alkaloid)、萜類(Terpenoids)外，還含有豐富的類黃酮化合物(

2、Flavonoid)，結(jié)構(gòu)的多樣性，使其具多種作用。未來在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域的發(fā)展將會(huì)方興未艾，傲視群雄[3]。因此，為了更好的研究和開發(fā)翅果油樹這一野生植物資源，本研究以翅果油樹葉片為材料，對(duì)其葉片中類黃酮的穩(wěn)定性、結(jié)構(gòu)鑒定及其應(yīng)用進(jìn)行了研究。其結(jié)果如下：
　　 (1)利用分光光度法測(cè)定不同條件下類黃酮的吸光度值的變化情況，從而得出不同條件對(duì)類黃酮穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明：翅果油樹葉片類黃酮約在50℃以下的條件下較穩(wěn)定；NaCl對(duì)

3、翅果油樹葉片類黃酮的穩(wěn)定性影響較小；黃酮類化合物在有碳水化合物存在的條件下比較穩(wěn)定；酸堿性對(duì)其穩(wěn)定性影響較大；金屬離子Mg2+、Cu2+、Zn2+、Na+對(duì)其穩(wěn)定性影響較小，F(xiàn)e3+、Fe2+、Ca2+對(duì)其影響性較大。
　　 (2)顏色反應(yīng)和熒光反應(yīng)結(jié)果顯示，翅果油樹葉片中可能含有5類類黃酮化合物：黃酮醇類、黃酮、查耳酮、黃烷酮類、異黃烷酮類等。通過聚酰胺、大孔吸附樹脂和葡聚糖凝膠等色譜柱分離純化技術(shù)，初步從翅果油樹葉片分離得到

4、3種類黃酮的單體。據(jù)傅里葉紅外光譜分析，所提取的化合物含有酚-OH和C-N(芳香)振動(dòng)吸收峰。
　　 (3)用富含翅果油樹葉片類黃酮提取物處理黃豆幼苗，結(jié)果表明黃豆芽中的類黃酮含量明顯增加，同時(shí)還引起某些營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)方面的變化。豆芽菜用翅果油樹葉片類黃酮處理后，類黃酮含量明顯提高，淀粉和游離氨基酸的含量有所降低，同時(shí)可溶性糖和可溶性蛋白質(zhì)的含量有所增加。這說明翅果油樹葉類黃酮的水溶液處理有利于淀粉向可溶性糖轉(zhuǎn)化，這對(duì)于黃豆芽口感的改