苦櫧黃酮、淀粉、果膠的提取及理化性質研究.pdf

1、苦櫧Castanopcis Sclerophylla(Lindl) Schottk，別名苦櫧栲、櫧栗、櫧樹等，屬殼斗科，是常綠喬木，它是亞熱帶常綠闊葉林的主要種群之一?？鄼焦麑嵉乃幱脙r值較高，據(jù)李時珍《本草綱目》介紹，櫧實主治陽痿、水腫，有益氣，充饑，明目，壯筋骨，助陽氣，補虛勞，健腰膝，蓋顏色等效用。江西省撫河流域地區(qū)人常使用苦櫧樹果實粉治療腹瀉病。 本論文以烘干后的苦櫧果實為原料，采用超微粉碎技術、超聲波提取技術、大孔吸附樹

2、脂純化分離技術等提取分離純化苦櫧黃酮，并對其抗氧化、抗菌性進行了研究：在提取黃酮后，將殘渣過濾得到含量較高的苦櫧淀粉，并對其物性展開了初探；最后用酸法提取、乙醇沉淀的方法從制備黃酮、淀粉后的殘渣物中制備苦櫧果膠，并對果膠產品進行了分析檢測；本論文的主要內容及研究結果如下： 1.苦櫧總黃酮的最佳提取工藝及其成分定性研究研究顯示超聲波技術用于提取苦櫧總黃酮具有良好效果，在以超聲波時間、乙醇濃度、固液比、提取次數(shù)為單因素的基礎上，通過

3、正交實驗得出超聲波輔助提取苦櫧總黃酮的最佳提取工藝為：超聲波時間為65mm，乙醇濃度為40％，固液比為1：30，提取次數(shù)為2次；對提取液進行顯色反應、紫外光譜掃描確定苦櫧黃酮為黃酮醇。 2.大孔吸附樹脂純化苦櫧總黃酮的最佳工藝研究實驗研究中采用AB-8、D-101、DM-2、DM-130四種大孔吸附樹脂作為填料，討論其吸附性能、解吸性能等，研究得出AB-8大孔吸附樹脂對苦櫧黃酮的吸附量為90mg/g，吸附率為93.8％，解吸率為

4、82.7％，具有較好的吸附、解吸效果，其最佳純化工藝為：上樣液濃度為1.52mg/mL，上樣流速為3BV/h，洗脫流速為1.5BV/h、洗脫劑為90％的乙醇。 3.苦櫧總黃酮抗菌、抗氧化研究苦櫧總黃酮對羥基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基均有明顯的清除作用，對各自由基的清除效果依次是：DPPH自由基>羥基自由基>超氧陰離子自由基；苦櫧總黃酮對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用，其中抑制能力為：金黃

5、色葡萄球菌>變形桿菌>大腸桿菌>枯草芽孢桿菌，而對黑曲霉、青霉幾乎沒有抑制效果。研究得出苦櫧黃酮溶液對大腸桿菌的最低抑菌濃度為12.5mg/mL，最低殺菌濃度為25mg/mL；對枯草芽孢桿菌的最低抑菌濃度為25mg/mL，最低殺菌濃度為50mg/mL；對變形桿菌的最低抑菌濃度為6.25mg/mL，最低殺菌濃度為12.5mg/mL；對金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度為6.25mg/mL，最低殺菌濃度為6.25mg/mL。 4.苦櫧淀粉

6、的制備及物性初探與玉米淀粉、紅薯淀粉的性質相比較發(fā)現(xiàn)：三種淀粉糊均屬于剪切稀化體系，采用5％Nacl溶液和10％蔗糖溶液作為溶劑配制成溶液時，能使各淀粉糊的粘度增加；苦櫧淀粉與玉米淀粉顆粒的基本結構特征、凍融析水率、平均粒徑、溶解性和凍融穩(wěn)定性相似；苦櫧淀粉的吸濕性較玉米、紅薯淀粉強，透明度比玉米淀粉和紅薯淀粉差；紅薯淀粉在水中的顆粒平均直徑最大，苦櫧淀粉在水中的顆粒平均直徑較小，其易于添加開發(fā)薄膜制品； 5.三種淀粉的流變模型

7、的建立建立了三種淀粉的流變模型，它們分別為：τ=13.39×γ0.3015，τ=1.9844×γ0.579，τ=13.785×γ0.5559；研究顯示，苦櫧淀粉抗剪切能力較玉米淀粉強，但比紅薯淀粉抗剪切能力差；糊化后的苦櫧淀粉流動性沒有玉米淀粉好，但比紅薯淀粉的流動性好，它們均屬于非牛頓流體。 6.三種淀粉的凝膠強度分別為：苦櫧淀粉的凝膠強度45.2g，玉米淀粉的凝膠強度為37g，紅薯淀粉的凝膠強度為69.9g。 7.苦

8、櫧果膠的最佳提取工藝研究采用酸法提取、乙醇沉淀的方法制備苦櫧果膠，經(jīng)研究確定其最佳提取工藝條件為：固液比為1：30，提取溫度為70℃，提取時間為3h，pH為2.5，各因素對提取效果的影響主次順序為pH>固液比>提取溫度>提取時間。 8.苦櫧果膠理化指標測定測定結果為：總半乳糖醛酸≥70％，灰分≤5％，重金屬(以Pb計)≤15mg/kg，砷(以As計)≤2mg/kg，鉛Pb≤5mg/kg，細菌總數(shù)≤100個/g，大腸群菌≤3個/1