苦櫧黃酮、淀粉、果膠的提取及理化性質(zhì)研究.pdf

1、苦櫧Castanopcis Sclerophylla(Lindl) Schottk，別名苦櫧栲、櫧栗、櫧樹(shù)等，屬殼斗科，是常綠喬木，它是亞熱帶常綠闊葉林的主要種群之一?？鄼焦麑?shí)的藥用價(jià)值較高，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》介紹，櫧實(shí)主治陽(yáng)痿、水腫，有益氣，充饑，明目，壯筋骨，助陽(yáng)氣，補(bǔ)虛勞，健腰膝，蓋顏色等效用。江西省撫河流域地區(qū)人常使用苦櫧樹(shù)果實(shí)粉治療腹瀉病。 本論文以烘干后的苦櫧果實(shí)為原料，采用超微粉碎技術(shù)、超聲波提取技術(shù)、大孔吸附樹(shù)

2、脂純化分離技術(shù)等提取分離純化苦櫧黃酮，并對(duì)其抗氧化、抗菌性進(jìn)行了研究：在提取黃酮后，將殘?jiān)^(guò)濾得到含量較高的苦櫧淀粉，并對(duì)其物性展開(kāi)了初探；最后用酸法提取、乙醇沉淀的方法從制備黃酮、淀粉后的殘?jiān)镏兄苽淇鄼焦z，并對(duì)果膠產(chǎn)品進(jìn)行了分析檢測(cè)；本論文的主要內(nèi)容及研究結(jié)果如下： 1.苦櫧總黃酮的最佳提取工藝及其成分定性研究研究顯示超聲波技術(shù)用于提取苦櫧總黃酮具有良好效果，在以超聲波時(shí)間、乙醇濃度、固液比、提取次數(shù)為單因素的基礎(chǔ)上，通過(guò)

3、正交實(shí)驗(yàn)得出超聲波輔助提取苦櫧總黃酮的最佳提取工藝為：超聲波時(shí)間為65mm，乙醇濃度為40％，固液比為1：30，提取次數(shù)為2次；對(duì)提取液進(jìn)行顯色反應(yīng)、紫外光譜掃描確定苦櫧黃酮為黃酮醇。 2.大孔吸附樹(shù)脂純化苦櫧總黃酮的最佳工藝研究實(shí)驗(yàn)研究中采用AB-8、D-101、DM-2、DM-130四種大孔吸附樹(shù)脂作為填料，討論其吸附性能、解吸性能等，研究得出AB-8大孔吸附樹(shù)脂對(duì)苦櫧黃酮的吸附量為90mg/g，吸附率為93.8％，解吸率為

4、82.7％，具有較好的吸附、解吸效果，其最佳純化工藝為：上樣液濃度為1.52mg/mL，上樣流速為3BV/h，洗脫流速為1.5BV/h、洗脫劑為90％的乙醇。 3.苦櫧總黃酮抗菌、抗氧化研究苦櫧總黃酮對(duì)羥基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基均有明顯的清除作用，對(duì)各自由基的清除效果依次是：DPPH自由基>羥基自由基>超氧陰離子自由基；苦櫧總黃酮對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用，其中抑制能力為：金黃

5、色葡萄球菌>變形桿菌>大腸桿菌>枯草芽孢桿菌，而對(duì)黑曲霉、青霉幾乎沒(méi)有抑制效果。研究得出苦櫧黃酮溶液對(duì)大腸桿菌的最低抑菌濃度為12.5mg/mL，最低殺菌濃度為25mg/mL；對(duì)枯草芽孢桿菌的最低抑菌濃度為25mg/mL，最低殺菌濃度為50mg/mL；對(duì)變形桿菌的最低抑菌濃度為6.25mg/mL，最低殺菌濃度為12.5mg/mL；對(duì)金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度為6.25mg/mL，最低殺菌濃度為6.25mg/mL。 4.苦櫧淀粉

6、的制備及物性初探與玉米淀粉、紅薯淀粉的性質(zhì)相比較發(fā)現(xiàn)：三種淀粉糊均屬于剪切稀化體系，采用5％Nacl溶液和10％蔗糖溶液作為溶劑配制成溶液時(shí)，能使各淀粉糊的粘度增加；苦櫧淀粉與玉米淀粉顆粒的基本結(jié)構(gòu)特征、凍融析水率、平均粒徑、溶解性和凍融穩(wěn)定性相似；苦櫧淀粉的吸濕性較玉米、紅薯淀粉強(qiáng)，透明度比玉米淀粉和紅薯淀粉差；紅薯淀粉在水中的顆粒平均直徑最大，苦櫧淀粉在水中的顆粒平均直徑較小，其易于添加開(kāi)發(fā)薄膜制品； 5.三種淀粉的流變模型

7、的建立建立了三種淀粉的流變模型，它們分別為：τ=13.39×γ0.3015，τ=1.9844×γ0.579，τ=13.785×γ0.5559；研究顯示，苦櫧淀粉抗剪切能力較玉米淀粉強(qiáng)，但比紅薯淀粉抗剪切能力差；糊化后的苦櫧淀粉流動(dòng)性沒(méi)有玉米淀粉好，但比紅薯淀粉的流動(dòng)性好，它們均屬于非牛頓流體。 6.三種淀粉的凝膠強(qiáng)度分別為：苦櫧淀粉的凝膠強(qiáng)度45.2g，玉米淀粉的凝膠強(qiáng)度為37g，紅薯淀粉的凝膠強(qiáng)度為69.9g。 7.苦

8、櫧果膠的最佳提取工藝研究采用酸法提取、乙醇沉淀的方法制備苦櫧果膠，經(jīng)研究確定其最佳提取工藝條件為：固液比為1：30，提取溫度為70℃，提取時(shí)間為3h，pH為2.5，各因素對(duì)提取效果的影響主次順序?yàn)閜H>固液比>提取溫度>提取時(shí)間。 8.苦櫧果膠理化指標(biāo)測(cè)定測(cè)定結(jié)果為：總半乳糖醛酸≥70％，灰分≤5％，重金屬(以Pb計(jì))≤15mg/kg，砷(以As計(jì))≤2mg/kg，鉛Pb≤5mg/kg，細(xì)菌總數(shù)≤100個(gè)/g，大腸群菌≤3個(gè)/1