刺五加多糖對(duì)肉雞免疫功能和抗氧化性能的研究.pdf

1、隨著食品安全事件的頻發(fā)，畜產(chǎn)品藥物殘留問(wèn)題也受到了消費(fèi)者的重視，“速生雞”事件的出現(xiàn)讓人們更加關(guān)注抗生素藥物的濫用。抗生素的大量使用造成肉、蛋、奶中抗生素殘留超標(biāo)和細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，成為危害消費(fèi)者健康的重要隱患。中草藥具有來(lái)源廣、藥食同源、多靶向和多功能的特點(diǎn)。中草藥提取物在治療疾病方面具有療效確實(shí)、給藥方便、利用率高等優(yōu)點(diǎn)，且安全、綠色，是替代抗生素的有效產(chǎn)品之一。刺五加為中國(guó)東北多年生落葉灌木，性溫、味辛、微苦、無(wú)毒，入脾、腎經(jīng)，具有

2、祛風(fēng)除濕、舒筋活血、益氣健脾、補(bǔ)腎安神之功效。刺五加多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、抗疲勞和抗氧化等功能。本試驗(yàn)采用苯酚-硫酸法測(cè)定刺五加多糖的含量，以單因素試驗(yàn)法和正交試驗(yàn)法獲得熱水浸提刺五加多糖的最佳工藝。動(dòng)物試驗(yàn)部分以817肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，將健康狀況良好的90只雛雞，隨機(jī)分成5組，分別為免疫抑制組、空白對(duì)照組、刺五加多糖高劑量組、中劑量組和低劑量組。刺五加多糖高劑量組、中劑量組和低劑量組的飲水中分別添加50mg/kg、25mg/kg和12

3、.5mg/kg的刺五加多糖；空白組和環(huán)磷酰胺組不添加。分別在試驗(yàn)第7天、14天和21天處理試驗(yàn)雞，記錄飼料消耗量、試驗(yàn)雞增重，采集血清，免疫器官脾臟、胸腺和法氏囊，十二指腸、回腸、空腸及盲腸內(nèi)容物。通過(guò)測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)得到如下結(jié)果：
　　1.刺五加多糖的含量測(cè)定方法建立：以葡萄糖為對(duì)照品，采用苯酚-硫酸法測(cè)定刺五加提取物中多糖的含量。結(jié)果測(cè)得葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)為A=0.6653C-0.0025，R2=0.9975；多糖含量為2.40％，測(cè)

4、定方法精密度良好，反應(yīng)產(chǎn)物在2h內(nèi)吸光值穩(wěn)定，樣品平均回收率為99.1%。
　　2.刺五加多糖的熱水浸提工藝建立：以刺五加多糖提取率為指標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究料液比、提取時(shí)間、提取溫度和提取次數(shù)對(duì)刺五加多糖提取率的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：刺五加多糖在提取溫度為90℃，料液比1:25(g/mL)，提取時(shí)間2.5 h，提取次數(shù)為3次的條件下的提取率最佳，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)顯示刺五加多糖的提取率最高達(dá)23.95mg/g。該研究為刺五加多糖

5、的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ)。
　　3.刺五加多糖對(duì)肉雞免疫功能的影響：在21天內(nèi)，高、中、低3個(gè)劑量組的平均日增重(ADG)均高于空白對(duì)照組，料肉比低于免疫抑制組；在試驗(yàn)第7天，刺五加多糖組的法氏囊指數(shù)都顯著增高(p<0.05)；在第14天，刺五加多糖組法氏囊指數(shù)高于免疫抑制組，且高劑量組與免疫抑制組比差異顯著(P<0.05)。脾臟指數(shù)中，試驗(yàn)全期高劑量組都顯著高于免疫抑制組，1-14天階段中劑量組與免疫抑制組差異顯著(P<0.05)

6、；刺五加多糖組均不同程度的提高肉雞IgA、IgM、IgG的含量。其中試驗(yàn)全期50mg/kg的刺五加多糖添加組的IgA、IgM、IgG的含量最高，且與免疫抑制組差異顯著(P<0.05)；各刺五加多糖組均能增加血清中IL-2和IFN-γ的含量，增強(qiáng)肉雞的免疫力，且差異顯著；刺五加多糖添加組能改善肉雞腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)有益菌的繁殖，抑制有害菌的生長(zhǎng)，且以25mg/kg刺五加多糖組效果最佳。
　　4.刺五加多糖對(duì)肉雞消化道形態(tài)和抗氧