野生平茹——紫平培養(yǎng)條件的優(yōu)化和品種鑒定.pdf

1、隨著人們對食用菌營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值認(rèn)識的提高以及食用菌生產(chǎn)所帶來的經(jīng)濟(jì)效益的增加。中國為世界第一大食藥用真菌生產(chǎn)國，食用菌產(chǎn)業(yè)僅次于糧、棉、油、果、菜位居第六。目前我國引進(jìn)和馴化栽培成功的食用菌已達(dá)80多個(gè)種。國內(nèi)大量栽培的品種只占我國已發(fā)現(xiàn)品種中的3％，90％多的野生品種還沒有在生產(chǎn)中得到利用。因此，人工馴化培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、生長迅速、質(zhì)嫩味美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、具有特色的野生食用菌品種，是目前食用菌生產(chǎn)上急需解決的問題。隨著科學(xué)的進(jìn)步，逐步由

2、野生馴化成為現(xiàn)代人工大量栽培的各種不同特色的食用菌，成為食用菌科技工作者關(guān)注的熱點(diǎn)之一。
　　 紫平菇，經(jīng)初步鑒定該菌屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬（Pleurotus sapidus），初步定名為紫平。其子實(shí)體常叢生，菌蓋直徑5～11cm，表面光滑，紫色至淺紫色，中間凹陷且有白斑，邊緣較圓整，菌柄圓柱形長5～10厘米，直徑0.5～1cm，紫色至淺紫色，經(jīng)培養(yǎng)，其菌絲體也是淺紫色，該菇子實(shí)體是我所于2005年7月，

3、在山東省濟(jì)南市山東省農(nóng)科院植保所溫室，枸樹下采集，土壤為黃河沖擊平原的沙質(zhì)土壤，當(dāng)時(shí)空氣溫度28℃左右，當(dāng)天平均氣溫27℃，晝夜溫差為9℃，可見其適合在高溫環(huán)境中生長。
　　 通過近3年的基礎(chǔ)研究及栽培試驗(yàn)，對其菌絲體生物學(xué)特性和室內(nèi)栽培技術(shù)進(jìn)行了初步的探索?，F(xiàn)將研究結(jié)果總結(jié)如下：
　　 1.利用本室分離保藏紫平菌種和本所聯(lián)立恒溫培養(yǎng)箱進(jìn)行紫平菌絲體培養(yǎng)，確定紫平菌絲的適宜生長溫度是25℃，最適栽培料含水量為85％，栽培

4、基中適宜菌絲生長的糖類是麥芽糖，氮源是蛋白胨，其次是酵母浸粉，合適的碳氮比是25:1，母種培養(yǎng)基中應(yīng)添加復(fù)合維生素B10～15ppm，硫酸鎂3～4.5‰濃度，而磷酸二氫鉀沒必要添加。
　　 2.選用棉籽殼、木屑、干草、麥麩、玉米粉、石膏、石灰等不同配方的栽培料進(jìn)行栽培料培養(yǎng)，確定適合紫平生長的栽培料以稻草或干草為主，經(jīng)過發(fā)酵的栽培料和棉籽殼、麥粒栽培料。
　　 3.通過聚丙烯凝膠電泳對紫平和其它食用菌種類的酯酶同工酶的電