蛋白質(zhì)與氨基酸營養(yǎng)對早期斷奶犢牛免疫相關(guān)指標的影響.pdf

1、隨著我國奶業(yè)的發(fā)展，利用植物蛋白部分代替乳蛋白集約化飼養(yǎng)犢牛已經(jīng)獲得初步成功，但植物蛋白對犢牛免疫機能的影響效果及如何提高植物蛋白的氨基酸平衡和利用效果仍然有待研究，因此，我們的目標就是通過研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)對犢牛免疫機能的影響，通過改善限制性氨基酸平衡以提高犢牛對植物蛋白的利用效果。研究結(jié)果摘要如下： 1蛋白質(zhì)水平對斷奶犢牛免疫及相關(guān)指標的影響 本試驗選擇初生荷斯坦公犢15頭，隨機分為三組，分別飼喂蛋白質(zhì)水平為18％、22

2、％和26％的代乳品，研究蛋白質(zhì)水平對斷奶犢牛免疫及相關(guān)指標的影響。結(jié)果表明：蛋白質(zhì)水平為22％時，犢牛血清IRG含量最高(P＞0.05)，血清AKP達到峰值，體重和脾臟指數(shù)最大；蛋白質(zhì)水平高于22％時，犢牛炎性細胞因子(IL-1)顯著升高(P＜0.05)，犢牛小腸肥大細胞數(shù)量顯著增加(P＜0.05)；犢牛血清GH(P＞0.05)、IGF-1(P＜0.05)、TAOC(P＜0.05)等指標有隨蛋白質(zhì)水平的提高而升高的趨勢，但過高的蛋白質(zhì)水

3、平降低了犢牛NO水平；22％的蛋白質(zhì)水平有利于促進犢牛蛋白質(zhì)合成代謝與生長發(fā)育，增強機體免疫能力，蛋白水平過高或過低均不利于犢牛生長和機體免疫機能。 2蛋白質(zhì)組成對斷奶過渡期犢牛免疫相關(guān)指標的影響 本試驗選擇初生荷斯坦公犢12頭，隨機分為三組，分別飼喂植物蛋白占總蛋白20％、50％和80％的代乳品，研究蛋白質(zhì)組成對斷奶過渡期(6～11日齡)血液相關(guān)指標的影響。結(jié)果表明：植物蛋白占總蛋白的50％時，斷奶過渡期犢牛血清總蛋白

4、、GH、IgG最高(P＞0.05)，尿素氮最低(P＞0.05)，血清TAOC、NO、AKP等指標水平最高(P＜0.05)；植物蛋白超過總蛋白的50％時，犢牛腹瀉率和腹瀉頻率顯著升高(P＜0.05)，犢牛腹瀉情況在斷奶過渡期前3天比較嚴重。 3蛋白質(zhì)組成對斷奶后犢牛免疫相關(guān)指標的影響 本試驗選擇初生荷斯坦公犢12頭，隨機分為三組，分別飼喂植物蛋白占總蛋白20％、50％和80％的代乳品，研究蛋白質(zhì)組成對斷奶后(2～8周齡)犢

5、牛血液相關(guān)指標的影響。結(jié)果表明：植物蛋白占總蛋白的50％時，斷奶后犢牛血清IgG、IL-1和TNF-a水平最高(P＞0.05)，AKP水平最高；2～4周齡，犢牛IgG、IL-1和TNF-α水平呈下降趨勢，4～8周齡則呈上升趨勢；植物蛋白含量的提高，降低了小腸粘膜粘膜SIgA水平和肥大細胞數(shù)量(P＜0.05)，提高了杯狀細胞數(shù)量，降低了犢牛血清皮質(zhì)醇水平，而對溶菌酶、GH和IGF-1沒有顯著影響；植物蛋白含量為80％時，提高了犢牛腹瀉率(

6、P＜0.05)和腹瀉頻率(P＞0.05)；犢牛在4周齡以后對50％及以下的植物蛋白表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性。 4主要限制性氨基酸對犢牛免疫及生產(chǎn)性能的影響本 試驗選擇20頭荷斯坦公犢牛隨機分為四組，分別飼喂四種采用氨基酸部分扣除法配制的不同氨基酸比例模式的代乳品，研究賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸缺乏對犢牛生產(chǎn)性能和免疫相關(guān)指標的影響。結(jié)果表明：限制性氨基酸缺乏降低了犢牛采食量、體重、日增重，降低了犢牛氮的采食、氮沉積、氮表觀消化率和

7、表觀生物學價值等，其影響程度以賴氨酸最大，其次是蛋氨酸、蘇氨酸；對于犢牛非特異性免疫反應(yīng)，賴氨酸缺乏時其反應(yīng)提高，蛋氨酸缺乏時在犢牛28日齡時降低而56日齡時升高，蘇氨酸缺乏則影響較?。毁嚢彼岷偷鞍彼崛狈?，使得28日齡犢牛免疫系統(tǒng)由Th2向Th1偏移，犢牛細胞免疫水平提高，體液免疫水平降低，而56日齡犢牛免疫系統(tǒng)則發(fā)生了相反的變化，由Th1向Th2偏移，犢牛體液免疫水平提高，與犢牛血清IgG濃度的變化一致，顯著提高56日齡犢牛血清IgG

8、水平；蘇氨酸缺乏對28日齡和56日齡犢牛免疫系統(tǒng)則均是由Th1向Th2偏移，犢牛體液免疫水平提高；蘇氨酸缺乏組犢牛胸腺、脾臟、肝臟指數(shù)均有降低趨勢；賴氨酸和蛋氨酸缺乏犢牛的腹瀉率、腹瀉頻率、糞便指數(shù)均明顯提高。 5免疫應(yīng)激對犢牛限制性氨基酸需求模式的影響 本試驗選擇40頭荷斯坦公犢牛，隨機分為兩個組，分別為正常組、應(yīng)激組，每組內(nèi)設(shè)正對照組和三個扣除氨基酸的試驗組，采用氨基酸部分扣除法比較LPS誘導的免疫應(yīng)激對斷奶犢牛的L

9、ys、Met和Thr三種主要限制性氨基酸平衡模式的影響。 結(jié)果表明： 免疫應(yīng)激時犢牛體溫、血清IL-1和TNF-α、血清NO均顯著升高，血清補體蛋白C3顯著降低，犢牛免疫系統(tǒng)激活，系統(tǒng)免疫水平提高，犢牛免疫系統(tǒng)由Th2向Th1偏移，犢牛細胞免疫水平高于體液免疫水平；免疫應(yīng)激降低了犢牛小腸粘膜SIgA水平和IEL、GC、MC數(shù)量； 降低了犢牛脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)； 免疫應(yīng)激顯著降低了犢牛日增重和料重比；

10、 降低了犢牛采食氮、沉積氮、氮的表觀消化率、氮的表觀生物學價值等指標，但未達到顯著水平； 顯著提高了28日齡犢牛血清尿素氮含量； 對犢牛腹瀉率、腹瀉頻率等指標影響不顯著。 免疫應(yīng)激影響了犢牛限制性氨基酸的需求比例和限制性順序。 正常條件下25～27日齡犢牛三種氨基酸的平衡比例為Lys：100、Met：29、Thr：58，53～55日齡犢牛正常組三種氨基酸的平衡比例為Lys：100、Met：30、Thr：