不同刈割時(shí)期象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的研究.pdf

1、象草是南方地區(qū)的主要栽培牧草，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、適口性好等優(yōu)點(diǎn)。夏秋季節(jié)高溫多雨，象草生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量過(guò)剩，但冬春季節(jié)受低溫影響生長(zhǎng)停滯。青貯是南方地區(qū)保存牧草的最佳途徑，因此在生長(zhǎng)旺季將多余的象草調(diào)制成青貯飼料供冬春季節(jié)飼喂家畜可以充分發(fā)揮象草在畜牧養(yǎng)殖中的作用。本論文以長(zhǎng)江中下游地區(qū)栽培的不同刈割時(shí)期（65天，85天，105天）象草為青貯原料，在實(shí)驗(yàn)室條件下首先研究三個(gè)刈割時(shí)期象草青貯的自然發(fā)酵特性；其次研究添加葡萄糖和乳酸菌對(duì)象草

2、發(fā)酵品質(zhì)的影響，最后添加尿素和糖蜜研究它們?cè)诟纳葡蟛萸噘A發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的作用。通過(guò)以上試驗(yàn)研究，探討長(zhǎng)江中下游地區(qū)象草青貯保存的方法，本研究共分為三個(gè)試驗(yàn)部分：
　　 1不同刈割時(shí)期象草自然青貯發(fā)酵品質(zhì)的研究
　　 不同刈割時(shí)期象草均在實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行動(dòng)態(tài)發(fā)酵研究，分別在青貯后第1、2、3、5、7、14、30d打開(kāi)。結(jié)果顯示：與85天和105天象草相比，65天象草原料草水分含量（DM：154.32 g kg-1FW

3、）更高，在青貯第2d具有更高的LA含量（47.15 g kg-1DM）和更低的pH值（3.86）；三個(gè)刈割時(shí)期象草均具有較高的LA/AA值，但65天和85天象草分別在青貯第5d和第14d后LA/AA值明顯下降（P<0.05），且在青貯30d后pH值分別升高到3.94（P>0.05）和4.05（P<0.05），BA含量和AN/TN值均明顯提高（P<0.05），而105天象草在第3d后保持穩(wěn)定的高LA/AA值，且在青貯第30d具有低pH值（

4、3.54）和高LA含量（82.43g kg-1DM），沒(méi)有丁酸產(chǎn)生，具有較低的AN/TN值（60.91g kg-1TN）；65天、85天和105天象草青貯前的WSC含量分別為57.80、87.60和95.60g kg-1DM，青貯第2d后，分別剩余21.52、36.76和39.95 g kg-1DM的WSC。表明高水分提高了乳酸菌對(duì)糖分的利用效率，快速生成大量乳酸，使pH值快速下降，促進(jìn)了青貯早期的乳酸菌發(fā)酵，而在高水分條件下，青貯需要

5、更低的pH值才能完全抑制梭菌發(fā)酵；WSC的充足是產(chǎn)生乳酸型發(fā)酵的前提，提高青貯飼料的WSC含量能延遲同質(zhì)向異質(zhì)發(fā)酵轉(zhuǎn)變的啟始時(shí)間，高含量的WSC能保證穩(wěn)定的同質(zhì)發(fā)酵，使最終產(chǎn)生穩(wěn)定的乳酸型青貯飼料，并減少了蛋白質(zhì)的分解損失。
　　 2乳酸菌和葡萄糖添加對(duì)象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響
　　 每個(gè)刈割時(shí)期均設(shè)四個(gè)處理：對(duì)照組（無(wú)添加劑）、乳酸菌處理、1％葡萄糖處理、乳酸菌+1％葡萄糖處理，分別在青貯后第3、7、14、30d打開(kāi)。結(jié)

6、果顯示：與對(duì)照相比，乳酸菌對(duì)三個(gè)刈割時(shí)期象草的發(fā)酵品質(zhì)沒(méi)有明顯的改善作用；青貯30d后1％葡萄糖與對(duì)照相比明顯提高了三個(gè)刈割時(shí)期象草的WSC含量（P<0.05），LA含量明顯提高（P<0.05），pH值明顯降低（P<0.05），65天象草的LA/AA值高于對(duì)照（P>0.05），BA含量明顯低于對(duì)照（P<0.05），85天和105天象草的LA/AA值明顯高于對(duì)照（P<0.05），BA含量低于對(duì)照（P>0.05），明顯降低了65天和85天象

7、草的AN/TN值（P<0.05）；乳酸菌+1％葡萄糖與1％葡萄糖相比沒(méi)有產(chǎn)生疊加效應(yīng).表明象草本身附著的乳酸菌數(shù)量足夠，能夠滿(mǎn)足青貯時(shí)乳酸菌發(fā)酵的需要，而葡萄糖才是象草青貯最需要的發(fā)酵底物，因此添加乳酸菌沒(méi)有添加葡萄糖的效果好，添加葡萄糖后使象草青貯時(shí)具有充足的第一發(fā)酵底物，促進(jìn)了同質(zhì)發(fā)酵，使最終獲得穩(wěn)定的乳酸型青貯飼料，并減少了蛋白質(zhì)的分解損失.
　　 3尿素和糖蜜對(duì)象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響
　　 每個(gè)刈割時(shí)期均設(shè)四個(gè)處

8、理：對(duì)照組（無(wú)添加劑）、0.4％尿素處理、4％糖蜜處理、0.4％尿素+4％糖蜜處理，分別在青貯后第3、7、14、30d打開(kāi)。結(jié)果顯示：與對(duì)照相比，0.4％尿素明顯提高了三個(gè)刈割時(shí)期象草的pH值，AA、BA和總VFAs含量（P<0.05），明顯降低了LA含量（P<0，05），并使AN/TN值明顯高于其它處理（P<0.05），導(dǎo)致發(fā)酵品質(zhì)明顯變壞，使最終獲得醋酸型青貯飼料，但隨著原料草的WSC含量提高，發(fā)酵品質(zhì)變壞的程度有所減輕；青貯30d

9、后4％糖蜜與對(duì)照相比明顯提高了三個(gè)刈割時(shí)期象草的WSC含量（P<0.05），使LA含量和LA/AA值均明顯提高（P<0.05），pH值明顯降低（P<0.05），改善了發(fā)酵品質(zhì)；與0.4％尿素處理相比，0.4％尿素+4％糖蜜明顯提高了三個(gè)時(shí)期象草的LA含量（P<0.05），明顯降低了pH值、AN/TN值、AA、BA和總VFAs含量（P<0.05），且使65天和105天象草青貯時(shí)的BA含量均不超過(guò)0.6g kg-1DM，有效抑制了梭菌發(fā)酵.