添加劑對象草和意大利黑麥草青貯發(fā)酵產品質及有氧穩(wěn)定性影響的研究.pdf

1、象草、意大利黑麥草是我國南方地區(qū)重要的栽培牧草，產量高，品質優(yōu)良，但飼草供應存在明顯的季節(jié)性差異，生產優(yōu)質的青貯飼料可以平衡象草及意大利黑麥草在畜牧生產中的周年供應，為南方畜牧業(yè)特別是奶牛業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)質的飼料。本試驗主要研究不同類型青貯添加劑對象草和意大利黑麥草青貯發(fā)酵品質及有氧穩(wěn)定性的影響，明確它們對青貯飼料的作用效果，在此基礎上研究抑制劑與促進劑組合添加及替代添加劑對牧草青貯發(fā)酵的影響，為提高青貯飼料的發(fā)酵品質及相關添加劑的開

2、發(fā)應用提供理論依據。
　　 1山梨酸對象草青貯發(fā)酵品質及有氧穩(wěn)定性的影響
　　 本試驗研究了不同添加量的山梨酸對象草青貯發(fā)酵過程及青貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響。在發(fā)酵前5天，添加山梨酸降低了青貯飼料的乙酸含量和AN/TN，提高了青貯飼料中WSC含量，0.10％以上添加量處理的乙酸含量顯著(P<0.05)低于對照。隨著青貯發(fā)酵的進行，乳酸發(fā)酵逐漸占主導，pH快速下降，各處理的乳酸含量呈先升高后下降的趨勢。在發(fā)酵過程中隨著山梨酸

3、添加量的增加，添加處理的乳酸含量有降低的趨勢，乙酸含量逐漸降低，且降低了青貯飼料中酵母菌和霉菌的數(shù)量。青貯發(fā)酵14天后，隨著添加量的增加，各處理降低了總VFAs含量及AN/TN，提高了LA/AA和WSC含量。上述結果表明，添加山梨酸能夠有效的抑制發(fā)酵早期好氧微生物的活動，提高了青貯發(fā)酵品質。
　　 在青貯飼料暴露到空氣中的0-8天內，對照和0.05％處理的pH逐漸升高，第8天的值與其他各天差異顯著(P<0.05)，而0.10％以

4、上山梨酸處理在有氧階段的pH變化較小，且顯著(P<0.05)低于對照各天的值。與對照相比，添加山梨酸延緩了有氧階段青貯飼料乳酸含量的下降速度，且隨著山梨酸添加量的增加，青貯飼料中的乳酸含量及LA/AA逐漸升高，添加0.10％以上處理與對照差異顯著(P<0.05)。在有氧階段山梨酸降低了青貯飼料中的揮發(fā)性脂肪酸含量及AN/TN，提高了WSC含量，且0.10％以上處理與對照和0.05％處理差異顯著(P<0.05)。以上結果表明，在象草青貯中

5、添加0.10％以上的山梨酸，能夠有效的抑制青貯飼料暴露到空氣中好氧微生物的活動，提高有氧穩(wěn)定性，減少青貯飼料的有氧腐敗。
　　 2乙醇對象草青貯發(fā)酵品質及有氧穩(wěn)定性的影響
　　 本試驗研究了不同添加量的乙醇對象草青貯發(fā)酵過程及青貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響。試驗結果表明，最初3天乙醇處理的pH值下降速度較對照慢，3天后pH值下降幅度較大。隨著青貯發(fā)酵的進行青貯飼料的乳酸含量呈增加趨勢，第7天左右達到最大值，而且30天后乙醇處理

6、的乳酸含量均高于對照。在發(fā)酵的開始階段，青貯飼料的水溶性碳水化合物含量下降較快，添加乙醇后青貯飼料的水溶性碳水化合物和乳酸含量均高于對照，且添加處理提高了水溶性碳水化合物的利用效率。在青貯過程中，各添加處理青貯飼料的氨態(tài)氮/總氮低于對照處理，添加乙醇抑制了有害微生物時蛋白質的分解。添加乙醇降低了青貯發(fā)酵過程中揮發(fā)性脂肪酸含量和AN/TN，且隨著乙醇添加量的增加，揮發(fā)性脂肪酸含量及AN/TN呈逐漸降低的趨勢。
　　 在有氧階段對照

7、組pH快速升高，而乙醇處理的青貯飼料pH升高幅度較小，各天的pH均低于對照，各處理的乳酸、WSC含量隨著天數(shù)逐漸下降，但乙醇處理的含量下降較為緩慢，且隨著添加量的增大而升高。對照處理的氨態(tài)氮/總氮在有氧階段逐漸增大，且顯著(P<0.05)高于1.5％以上乙醇各處理。綜合考慮上述試驗結果，1.5％以上乙醇添加量能夠有效的提高象草青貯飼料的發(fā)酵品質和有氧穩(wěn)定性。
　　 3山梨酸、乙醇與糖蜜、綠汁發(fā)酵液組合添加對象草青貯發(fā)酵品質的影響

8、
　　 本試驗研究了添加山梨酸、乙醇、糖蜜、綠汁發(fā)酵液及其它們的組合對象草青貯發(fā)酵品質和水溶性碳水化合物含量的影響。在象草青貯中分別添加0.10％山梨酸，1.5％乙醇，5ml kg-1象草綠汁發(fā)酵液，1.0％糖蜜及它們的組合(均為占鮮重的比例)，結果表明，在象草青貯中添加1.5％乙醇及0.10％山梨酸均降低了pH，揮發(fā)性脂肪酸含量及AN/TN，提高了青貯飼料中乳酸，LA/AA(P<0.05)及 WSC含量。添加1.0％的糖蜜，顯

9、著(P<0.05)提高了青貯飼料的乳酸、水溶性碳水化合物含量，降低了pH及AN/TN，提高了LA/AA。綠汁發(fā)酵液和糖蜜組合添加提高了青貯飼料的乳酸、WSC含量，降低了AN/TN。1.5％的乙醇和1.0％的糖蜜組合添加及乙醇、糖蜜、綠汁發(fā)酵液三者組合添加處理，都降低了青貯飼料中揮發(fā)性脂肪酸的含量，顯著(P<0.05)提高了干物質含量和WSC含量。山梨酸與糖蜜及山梨酸、糖蜜、綠汁發(fā)酵液組合添加均顯著(P<0.05)降低了pH，AN/TN，

10、顯著(P<0.05)提高了乳酸，LA/AA及WSC含量。綜合青貯飼料的各項指標，1.5％的乙醇和1.0％的糖蜜組合添加及0.10％的山梨酸與1.0％的糖蜜組合添加在所有組合添加處理中效果最好。
　　 4單寧酸對象草青貯發(fā)酵品質及有氧穩(wěn)定性的影響
　　 本試驗旨在研究單寧酸對象草青貯發(fā)酵品質及青貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響。結果表明，單寧酸降低了青貯飼料的乳酸含量及LA/AA，隨著單寧酸添加量的增加，青貯飼料的pH逐漸升高，0.

11、5％處理的值顯著(P<0.05)高于對照和0.3％處理。與對照相比，單寧酸處理增加了青貯飼料的揮發(fā)性脂肪酸含量，降低了AN/TN。青貯飼料暴露到空氣中pH逐漸升高，6天后對照組的pH顯著(P<0.05)高于0.4％以上處理，各處理的乳酸含量逐漸降低，第12天達到最小值，且對照組第12天的含量顯著(P<0.05)低于單寧酸處理。在有氧階段各處理的揮發(fā)性脂肪酸含量呈逐漸降低的趨勢，而且單寧酸處理含量高于對照。各處理的AN/TN逐漸升高，單寧

12、酸處理低于對照，隨著單寧酸添加量增加AN/TN呈降低的趨勢。單寧酸抑制了發(fā)酵過程及有氧階段蛋白質的降解，0.4％添加量的單寧酸能夠有效改善有氧階段象草青貯飼料的穩(wěn)定性。
　　 5不同青貯抑制劑對象草青貯發(fā)酵品質的影響
　　 本試驗主要研究了不同好氧微生物抑制劑山梨酸(0.10％)、乙醇(2.5％)、甲酸(4mlkg-1)、單寧酸(0.40％)對象草青貯發(fā)酵品質的影響。結果表明，與對照相比，各添加處理提高了青貯飼料的pH，

13、甲酸處理顯著(P<0.05)高于對照。除山梨酸處理外，各添加處理的乳酸含量顯著(P<0.05)低于對照，且山梨酸處理顯著(P<0.05)高于甲酸和單寧酸處理。單寧酸處理的乙酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量略高于對照，其他處理的含量低于對照，但各處理間差異均不顯著(P>0.05)。山梨酸和乙醇處理的LA/AA高于(P>0.05)對照和其他添加處理。各添加處理均提高了青貯飼料中殘留的WSC含量，除山梨酸處理外，其余添加處理的WSC含量顯著(P<0.0

14、5)高于對照，甲酸處理的含量顯著(P<0.05)高于其他添加處理。本試驗添加的抑制劑都不同程度抑制了發(fā)酵過程好氧微生物的活動，提高了青貯飼料中殘留的WSC含量，但對乳酸菌也有一定的抑制作用，降低了乳酸含量。綜合比較青貯飼料的各項指標，本試驗中各添加劑的作用效果順序為：山梨酸>乙醇>甲酸>單寧酸。
　　 6酒糟與意大利黑麥草混合青貯及有氧穩(wěn)定性的研究
　　 本試驗主要研究不同比例的酒糟與意大利黑麥草混合青貯發(fā)酵過程及青貯飼

15、料的有氧穩(wěn)定性。酒糟的混合比例分別為0，10％，20％，30％。隨著酒糟混合比例的增加，青貯飼料的pH逐漸降低，前7天酒糟各處理的pH均顯著(P<0.05)低于對照，14天后20％以上酒糟處理的pH與對照差異顯著(P<0.05)。酒糟促進了乳酸發(fā)酵，20％以上酒糟處理的乳酸含量及LA/AA顯著(P<0.05)高于對照，30天后各酒糟處理的乳酸含量均高于對照，且20％與對照差異顯著(P<0.05)。酒糟處理顯著(P<0.05)降低了青貯飼

16、料的乙酸及揮發(fā)性脂肪酸含量，且隨著酒糟比例的增加，青貯飼料的乙酸含量呈逐漸降低的趨勢，第30天30％處理的乙酸含量顯著(P<0.05)低于對照。酒糟處理降低了青貯飼料的AN/TN，且隨著酒糟混合比例的增加，AN/TN呈降低的趨勢。酒糟處理延緩了發(fā)酵早期青貯飼料WSCT降的速度，提高了殘留的WSC含量，第30天酒糟處理的WSC含量均高于對照，且30％處理與對照差異顯著(P<0.05)。
　　 青貯飼料暴露到空氣中酒糟延緩了青貯飼料

17、中乳酸、WSC含量的下降速度，酒糟處理的乳酸、WSC含量高于對照，8天后20％以上酒糟處理與對照差異顯著(P<0.05)。有氧階段青貯飼料的總VFAs呈先升高后下降的趨勢，LA/AA逐漸降低，酒糟處理的LA/AA高于對照。在有氧階段酒糟處理降低了青貯飼料的AN/TN，30％處理的值顯著(P<0.05)低于對照。
　　 意大利黑麥草與酒糟混合青貯能夠提高乳酸含量，降低乙酸含量，減少蛋白質及WSC含量的損失，在有氧階段延遲了乳酸及W