六種蔬菜中三種不同保鮮劑含量的測定和對比畢業(yè)論文設(shè)計手冊

1、<p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）手冊</p><p>　　系（學院） 應(yīng)用工程系 </p><p>　　專業(yè) 班級 食品營養(yǎng)與檢測122 </p><p>　　學 生 史琴妙 </p><p>　

2、　學 號 20127100215 </p><p>　　指導 教師 張波 </p><p><b>　　1</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）任務(wù)書</p><p>　　專業(yè)班

3、級 食品營養(yǎng)與檢測122 學生姓名 史琴妙 學號 20127100215 </p><p>　　一、擬定題目　　 六種蔬菜中三種不同保鮮劑含量的測定和對比　　　　　　</p><p>　　二、論文（設(shè)計）主要參考文獻：</p><p>　　[1]徐為霞，郭智廣，王毅紅等．蔬菜中二氧化硫殘留結(jié)果的調(diào)查與風險評估[J]． 安徽農(nóng)業(yè)科學，20

4、13，41(15):6892-6896.</p><p>　　[2]龍元香，谷冠軍，杜 菡等．蒸餾法測定食品中二氧化硫的不確定度分析[J]．吉首大學學報（自然科學版），2011，11(6):94-96</p><p>　　[3]倪方，雷蘇文，侯維等．香菇中甲醛含量及其影響因素的實驗研究[J]．中國公共衛(wèi)生管理2011，27(1):94-96</p><p>　　[4

5、]李綺，邢志強，李瑩等．保鮮香菇中甲醛含量的分析研究[J]．遼寧大學學報，2004，31(2):105-107</p><p>　　[5]汪 輝，曹小彥，彭新凱等．高效液相色譜法測定小麥粉與大米粉中甲醛次硫酸氫鈉含量的不確定度評定[J]．食品科學，2009，30(12):205-208</p><p>　　[6]GB/T 5009.34-2003，食品中亞硝酸鹽的測定—蒸餾法[S]．<

6、;/p><p>　　[7]NY/T 1283-2007，香菇中甲醛含量的測定[S]．</p><p>　　[8]DB33/T 555-2005，植物源食品中甲醛殘留量的測定—高效液相色譜法[S]．</p><p>　　[9]GB/T 21912-2008，食品中二氧化鈦的測定[S]．</p><p>　　.三、論文（設(shè)計）主要內(nèi)容：</p&

7、gt;<p>　　本文針對目前蔬菜中保鮮劑添加量超標的現(xiàn)象較為嚴重，主要是采用蒸餾-滴定法測定干辣椒、鮮香菇、白蘑菇、蓮藕、金針菇中的二氧化硫含量，用高效液相法測定茭白、金針菇、蓮藕中甲醛含量，用二安替比林甲烷比色法測定白蘑菇中二氧化鈦含量，并對所測結(jié)果進行對比分析。</p><p>　　四、論文（設(shè)計）進程安排：</p><p>　　2014.10.15-2014.10.2

8、5 選題，確定六種蔬菜中不同保鮮劑含量的研究方案</p><p>　　2014.11.26-2014.11.18 查閱文獻，收集資料，設(shè)計實驗過程 </p><p>　　2014.11.19-2014.11.23 采購實驗材料，安排實驗日程，制備實驗樣品</p><p>　　2014.11.24-2014.12.31 根據(jù)設(shè)計方案，

9、對六種蔬菜進行保鮮劑檢測實驗</p><p>　　2015.01.01-2015.03.20 擬定論文初稿</p><p>　　2015.03.21-2015.04.30 論文撰寫，總體情況評定</p><p>　　2015.05.01-2015.05.15 論文初次修改</p><p>　　2015.05.16-20

10、15.05.25 論文再次修改，最終定稿</p><p>　　2015.05.26 論文答辯</p><p>　　五、論文（設(shè)計）工作期限：</p><p>　　1、任務(wù)書發(fā)給日期： 2014年10月15日</p><p>　　2、任務(wù)起與止時間： 2014年10月15日 至 2015年5月25日<

11、/p><p><b>　　3、人員簽名：</b></p><p>　　學 生： 指導教師： 系 主 任：</p><p><b>　　注：</b></p><p>　　1、該任務(wù)書由指導教師填寫，任務(wù)下達人為指導教師，指導教師和接受任務(wù)書學

12、生均應(yīng)簽字。一式兩份，一份給學生，一份裝入學生畢業(yè)論文（設(shè)計）資料袋中；</p><p>　　2、經(jīng)系主任審核，此任務(wù)書最遲必須在學生畢業(yè)論文（設(shè)計）開始前下達給學生。</p><p><b>　　2</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）指導記錄</p>

13、<p><b>　　注：</b></p><p>　　1、該記錄表每生一份，放在指導教師處，在畢業(yè)論文（設(shè)計）工作結(jié)束后作為歸入學生畢業(yè)論文（設(shè)計）資料袋中。</p><p>　　2、教師指導學生畢業(yè)論文（設(shè)計）每生不得少于3次。</p><p>　　教研室主任簽字： 2015 年 5月25日</p>

14、;<p><b>　　3</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）中期檢查表</p><p><b>　　教務(wù)處印制4</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）答

15、辯資格審查表</p><p><b>　?。ㄓ芍笇Ы處熖顚懀?lt;/b></p><p><b>　　5</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯情況記錄</p><p>　　提問及回答情況記錄：</p><

16、;p>　　1.論文采用的實驗方法是什么？ </p><p>　　本文采用新三種方案分別檢測六種蔬菜中三種保鮮劑的含量，主要是用蒸餾-滴定法測定干辣椒、鮮香菇、白蘑菇、蓮藕、金針菇中的二氧化硫含量，用高效液相法測定茭白、金針菇、蓮藕中甲醛含量，用二安替比林甲烷比色法

17、測定白蘑菇中二氧化鈦含量。 </p><p>　　2.實驗材料是按照什么標準來采購的？

18、 </p><p>　　實驗材料是分別從杭州各地段、衢州各地段的小攤販中采購的，基本采購一些顏色鮮亮異常的干辣椒，白嫩異常的茭白、金針菇、蓮藕、白蘑菇，檢測其表面殘留的保鮮劑（二氧化硫、甲醛、二氧化鈦）。

19、 </p><p>　　3.論文選題的意義是什么？ </p>

20、<p>　　對于目前蔬菜中保鮮劑添加量超標的現(xiàn)象較為嚴重，本文主要采用蒸餾-滴定法測定干辣椒、鮮香菇、白蘑菇、蓮藕、金針菇中的二氧化硫含量，用高效液相法測定茭白、金針菇、蓮藕中甲醛含量，用二安替比林甲烷比色法測定白蘑菇中二氧化鈦含量，并對檢出量進行比較，得出干辣椒中二氧化硫含量較高，茭白中甲醛含量較高，白蘑菇中二氧化鈦含量較高，進而促使有關(guān)部門加大管制力度，提高商家們的素質(zhì)，保障人民身體健康。

21、 </p><p><b>　　6</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯評審意見表</p><p><b>　　教務(wù)處印制</b><