探究唾液對淀粉的消化作用

1、探究唾液對淀粉的消化作用,滑縣王莊鎮(zhèn)第二初級中學 侯占儉,我們在細細的咀嚼饅頭或米飯時，會感覺到有甜味，這是為什么呢？,饅頭或米飯中的主要營養(yǎng)成分是,淀粉,饅頭或米飯剛?cè)肟跁r有沒有甜味呢？,饅頭或米飯剛?cè)肟跁r沒有甜味，但咀嚼后有甜味，這說明,淀粉發(fā)生變化，產(chǎn)生了有甜味的物質(zhì),今天我們就通過實驗來進一步了解唾液是怎樣作用于淀粉的,是什么物質(zhì)促使淀粉分解的呢？,唾液,探究唾液對淀粉的消化作用,〖教學目標〗,1.知識：,通過探究唾液對淀粉的

2、消化作用，說明淀粉在口腔中已經(jīng)開始被消化。,2.能力：,通過探究活動使學生掌握科學研究的基本方法，讓學生針對實際現(xiàn)象做出合理的解釋和驗證，以培養(yǎng)學生解決實際問題的能力和決策能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。,3.情感態(tài)度與價值觀：,通過探究活動培養(yǎng)學生的團結(jié)協(xié)作精神；通過收集唾液等操作活動培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學態(tài)度。,實驗探究,實驗原理：,使碘變藍是淀粉的特性，如果加入碘液變藍，說明有淀粉，否則，說明無淀粉。,設計實驗時應注意的問題：,1、設計實驗要

3、有對照，實驗組和對照組的處理條件有什么差異？,2、收集唾液之前應先用清水漱口，為什么？,3、口腔溫度與實驗條件有什么必然的聯(lián)系嗎？如何選擇實驗的溫度條件？,探究唾液對淀粉的消化作用,實驗器材：,酒精燈，燒杯2個，試管2個，玻璃棒，溫度計，火柴鐵架臺，石棉網(wǎng)，淀粉，碘液,實驗過程：,1、制備淀粉液,淀粉液要稀,2、收集唾液,3、在試管1和試管2中分別加入約2ml淀粉液,4、在試管1中加入約2ml清水，同時在試管2中加入約2ml唾液。,探

4、究唾液對淀粉的消化作用,5、將兩試管同時放入37℃的溫水中水浴10分鐘。,6、冷卻后分別滴入幾滴碘液,7、將觀察到的現(xiàn)象記錄下來,不變藍,無色,不變藍,無色,變藍,變藍,唾液對淀粉有消化作用,淀粉液,清水,討論：,1、對照組和實驗組在實驗條件和實驗材料上有什么不同？,除對照組用了清水和淀粉液，而實驗組用了唾液和淀粉液外，其他完全相同。,2、為什么要保持水溫是37 ℃ ？水溫與人體內(nèi)的溫度有關嗎？,因為人體內(nèi)的溫度為37 ℃ ，只有在這