中醫(yī)藥膳制作

1、第二章,中醫(yī)藥膳的基礎(chǔ)理論,藥膳常用的原料,第三章,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—梨,梨：能生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰。古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞塊食積。”《本草求原》也曾介紹：“治學(xué)業(yè)衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之?！薄妒?jì)總錄》中還有一便方： “治反胃轉(zhuǎn)食，藥物不下; 大雪梨1個(gè)，以丁香15粒刺入梨內(nèi)，濕紙包四五重，煨熟食之?！庇捎诶锼暮}卜素、維生素B2、維

2、生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。,,,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—獼猴桃,含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)致癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—山楂,能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時(shí)還含有豐富的維生素C。中醫(yī)認(rèn)為，

3、癌瘤為實(shí)性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對(duì)消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時(shí)更為適宜。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—杏,適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道稱，美國(guó)用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用

4、維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—香蕉,性寒、味甘，能清熱、通便，對(duì)大腸癌患者尤為適宜。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預(yù)防癌癥的作用。1986年，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)，香蕉的提取液對(duì)三種致癌物——黃曲霉素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—荸薺,性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積

5、。近年來，上海市腫瘤病防治研究協(xié)作組發(fā)現(xiàn)荸薺在動(dòng)物體內(nèi)均有抑瘤效果。由于荸薺含抗癌物質(zhì)，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥患者的佐食。如對(duì)肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。治療食道癌時(shí)，配合用荸薺10個(gè)，帶皮放在銅鍋內(nèi)煮熟，每日服食。對(duì)于腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現(xiàn)有痰熱癥狀或癌癥患者在化療放療后出現(xiàn)津傷熱渴時(shí)，皆宜食用，這對(duì)緩解病情、改善癥狀都有益處。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—橘子,

6、凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—紅棗,能補(bǔ)脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。國(guó)外學(xué)者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分;也有研究認(rèn)為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺

7、苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術(shù)、放療或化療后，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對(duì)提高免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。,,,網(wǎng)絡(luò)信息每日更新防癌抗癌果蔬9強(qiáng)—草莓,適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤(rùn)肺止咳、利咽潤(rùn)喉的效果，對(duì)緩解放療反應(yīng)、減輕病癥、幫助康復(fù)也有益處。據(jù)《商業(yè)周刊》報(bào)道，美國(guó)

8、俄亥俄醫(yī)學(xué)院病理學(xué)家加里。斯托納和農(nóng)業(yè)研究所植物遺傳學(xué)家約翰。馬斯在研究中發(fā)現(xiàn)，草莓中所含的鞣華酸能保護(hù)人體組織不受致癌物的傷害，從而對(duì)防治癌癥有利。,,,肉桂,【來源】本品為為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥樹皮。 【性味歸經(jīng)】辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng)?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)火助陽，引火歸元；散寒止痛，溫通經(jīng)脈。用于陽痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，虛陽上浮、眩暈?zāi)砍?，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝腹痛，痛經(jīng)

9、經(jīng)閉?！居梅ㄓ昧俊?-5g?！疽思伞坑谐鲅獌A向者及孕婦慎用；不宜與赤石脂同用。用桂忌用諸蔥。 【不宜人群】肉桂是溫?zé)嵝运幬?，如有口渴、咽干舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性癥狀及各種急性炎癥時(shí)，均不宜服用?；加懈稍锞C合征、紅斑狼瘡、癌癥、結(jié)核病、更年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔瘡、目赤者忌食。內(nèi)熱較重，內(nèi)火偏盛、陰虛火旺、舌紅無苔、干燥綜合癥、更年期綜合癥、平素大便燥結(jié)、痔瘡以及出血性疾病患者不宜食用。,,,,,羊肉杜

10、仲肉桂湯 【組成】羊肉200克，杜仲8克，肉桂1.5克，生姜5克，大棗10枚，料酒、精鹽、植物油、味精各適量。 【制法】（1）、將羊肉洗凈，切成塊，加入料酒、植物油及精鹽少許拌勻腌漬。 （2）、將杜仲、肉桂、生姜放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣，加入羊肉、大棗，煲至肉爛熟時(shí)，加入味精、精鹽調(diào)味+即可食肉喝湯。 （3）、肉鮮嫩，甜中有咸?！竟πА繙嘏⑽戈枤猓I陽。治療虛引起的腰腿痛或酸軟無力,肉桂紅糖茶 桂皮3～6克，紅

11、糖12克，水煎去渣，分2次溫服?？芍螊D女產(chǎn)后腹痛。在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。可治月經(jīng)來潮時(shí)腹脹痛。,,余甘子,【來源】為大戟科植物余甘子Phyllanthus emblica L.的干燥成熟果實(shí)。 【性味歸經(jīng)】甘、酸、澀、涼。歸肺、胃經(jīng)?！竟δ苤髦巍壳鍩崂剩瑵?rùn)肺化痰，生津止咳。用于感冒發(fā)熱，咽痛口干，燥咳痰黏，煩熱口渴?！居梅ㄓ昧俊?～9克，多人丸散服?！炯梢?】脾胃虛寒者慎服

12、。,余甘子藥膳,余甘子青果茶【組成】余甘子10g、藏青果（訶子 ）3枚、冰糖12g。 【制法】用開水沖泡后飲用。 【功能主治】清熱生津止渴。,,余甘子藥膳,余甘甘桔湯　 余甘子１５克、桔梗１０克、玄參１２克、甘草６克，加水煎服。 治療扁桃體炎。,余甘子藥膳,油甘子煲豬肉【組成】油甘子10顆，蜜棗3個(gè)，瘦豬肉300克，生姜3片。 【功能主治】該湯甘酸清潤(rùn)，有除煩生津，甘潤(rùn)益氣的功效。,余甘子藥膳,治療咳嗽的食療良方隔

13、心膜+余甘子（青橄欖）煮水當(dāng)飲料喝 抓起一撮核桃隔心膜+一撮余甘子。加水（建議用礦泉水，例如農(nóng)夫山泉即可）若干，五分鐘煮開，再開成小火煮35分鐘左右即可。加水多了，就喝淡一點(diǎn)，水少就喝濃一點(diǎn)，隨個(gè)人喜好。如同茶一樣，濃淡隨己。隔心膜味淡淡無味，加了余甘子之后，有點(diǎn)酸澀，不難喝。一天喝兩次，第二次加水若干煮30-40分鐘即可。,佛手,【來源】為蕓香科植物佛手Citrus medica L.var. sarcodactylis

14、Swingle的干燥果實(shí)。 【性味歸經(jīng)】辛、苦、酸，溫。歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。 【功能主治】疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰，用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。 【用法用量】3～10克。,佛手藥膳,佛手姜糖飲 佛手、生姜各10g。加紅糖適量，煎水飲；或以沸水浸泡，代茶飲。 本方以佛手舒肝理氣、健胃和中，生姜健胃止嘔。 用于肝胃氣滯，脅肋、脘腹脹痛，嘔逆少食。,,佛手藥膳,佛手粳米粥【組成】佛手15

15、克，粳米100克，冰糖適量?！局品ā繉⑿迈r佛手切成片，裝入潔凈的紗布袋中，扎緊口。粳米洗凈，加水適量煮粥，至粥八成熟時(shí)，放入紗布袋，再煮約15分鐘，下冰糖溶化調(diào)勻，揀去紗布袋。溫?zé)徇m量食用，每日2次。 【功能主治】行氣止痛，疏肝養(yǎng)胃。適用于肝胃不和型慢性胃炎，癥見胃脘脹痛、連及兩脅、情緒不暢時(shí)加劇、噯氣反酸、急躁易怒等。,佛手藥膳,佛手郁藻粥 【組成】佛手9克，郁金6克，海藻15克，粳米100克，紅糖適量。 【制法】將前3味共煎

16、煮，去渣留汁，入粳米、紅糖煮粥。每日1次溫?zé)岱?，連服10～15天。 【功能主治】疏肝解郁，化痰散結(jié)。適用于肝郁氣滯，見急躁易怒、脅肋脹痛、納呆食少。,陳皮佛手粥 【組成】陳皮、佛手各15克，粳米100克，冰糖適量。 【制法】將陳皮、佛手與洗凈的粳米加水適量，共煮粥，粥熟時(shí)加入冰糖即可。早、晚各1次。 【功能主治】適用于慢性胃炎及腹脹者。,佛手藥膳,佛手豬肝湯 【組成】佛手10克，合歡花12克，豬肝150克，姜5克，鹽3克。

17、【制法】將合歡花、佛手片置沙鍋中煎煮，煮沸約20分鐘后，去渣取汁；將豬肝洗凈，切片，加姜末、鹽等拌勻，略腌片刻，倒入煮沸的藥汁中，再煮1～2沸即可。每2日1劑，分次食用。 【功能主治】疏肝理氣。適用于上腹隱痛、脅肋不舒、脘腹飽脹、噯氣泛酸者。,苦杏仁,【來源】為為薔薇科植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.、西伯利亞杏Prunus sibirica L.、東北杏 Prunus armenica

18、L.、的干燥成熟種子。 【性味歸經(jīng)】苦，微溫；有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。【功能主治】降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，腸燥便秘?！居梅ㄓ昧俊?～10g，生品入煎劑后下。 【宜忌】?jī)?nèi)服不宜過量，以免中毒。陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服；嬰兒慎用。苦、甜杏仁應(yīng)當(dāng)鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。杏仁不可與小米同食。 杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

19、杏仁不可與栗子：同食會(huì)胃痛。 杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。,苦杏仁是山杏仁的果實(shí)，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì)。 甜杏仁杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子 ，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。簡(jiǎn)單說，甜杏仁是人類選育出來，專門吃杏仁的，所以果仁特別發(fā)達(dá)，味道甜香；而苦杏仁是大自然長(zhǎng)出來的，不是專門用來吃杏仁的，并沒有考慮到人類的

20、口味。,苦杏仁、甜杏仁區(qū)別,杏仁藥膳,杏仁雪梨湯 杏仁10克，雪梨1個(gè)，放入鍋內(nèi)，隔水燉1小時(shí)，然后以冰糖調(diào)味，食雪梨飲湯。具有清熱潤(rùn)肺、化痰平喘之成效。適用于秋燥干咳或口干咽燥者，也適用于秋令燥結(jié)便秘者。,杏仁藥膳,杏仁雪梨銀耳湯 主料：銀耳1大塊。輔料：雪梨1個(gè)，北杏仁1小把，南杏仁1小把。調(diào)料：冰糖1大塊，水適量 1.銀耳溫水中浸泡10個(gè)小時(shí)，去除泥沙和硬蒂，用清水反復(fù)清洗干凈后，撕成小塊備用2.雪梨清洗

21、干凈后，刮去表皮，切成小塊備用3.將銀耳放入鍋中，加入一鍋水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入梨和杏仁再接著燉20分鐘4.直到湯汁粘稠，雪梨燉爛便可關(guān)火，加入一大塊冰糖燜5分鐘即可享用,杏仁藥膳,杏仁粥 【組成與制法】杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖適量加水煮粥，每日分兩次溫?zé)崾秤谩?【功能主治】宣肺化痰、止咳平喘的功效。可用于慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。,杏仁藥膳,沙棘,【來源】胡蘈子科植物沙棘H

22、ippvphae rhamnvides L.的干燥成熟果實(shí)。 【性味與歸經(jīng)】酸、澀，溫。歸脾、胃、肺、心經(jīng)?！竟δ芘c主治】健脾消食，止咳祛痰，活血化瘀。用于脾虛食少，食積腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，淤血經(jīng)閉，跌撲瘀腫?！居梅ㄅc用量】3～10克。,沙棘藥膳,沙棘酒,1制作原料：鮮沙棘果100 克，白酒1000 克。2制作方法：將沙棘果去雜洗凈，瀝水，放入盛酒的壇內(nèi)，密封蓋，泡10 日后即可飲用。3食療功效：沙棘果含有極豐富的維生素

23、C ，具有“維生素寶庫”之稱。飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。適量飲此酒，壯身健體，延年益壽。,牡蠣,【來源】為牡蠣動(dòng)物牡蠣Ostrea gigas Thunberg 大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蠣Ostrea rivularis Goul的貝殼。 【性味歸經(jīng)】咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。 【功能主治】重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，

24、癓瘕痞塊。煅牡蠣收斂固澀，制酸止痛用于自汗盜汗，遺精滑精，崩漏帶下，胃痛吞酸。【用法用量】9～30克，先煎。 【宜忌】生牡蠣可導(dǎo)致吐瀉。該品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服會(huì)導(dǎo)致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強(qiáng)，一般最好不用。,牡蠣,【炮制方法】1.生牡蠣：洗凈、曬干，碾碎用。2.煅牡蠣：將洗凈的牡蠣，置無煙爐火上煅至灰白色，取出放涼，碾碎。,牡蠣藥膳,絲瓜牡蠣湯 【組成】絲瓜4

25、50克，牡蠣肉150克，味精、五香粉、濕淀粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、姜末、香油、食鹽各適量。 【制法】 1．絲瓜刮皮，洗凈，切片；牡蠣肉入沸水鍋中焯5分鐘，剖成薄片。    2．炒鍋上火，油燒到六成熱，下牡蠣片煸炒，烹入料酒，清湯，中火煮開，下絲瓜片、蔥花、姜末，煮沸，加食鹽、味精、五香粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油，拌勻即可。  【功能主治】清熱解毒，涼血和血，止渴降糖，可作為

26、糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食療之用。,牡蠣藥膳,牡蠣湯 【組成】魚牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。 【制法】1．牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈；酸菜洗凈，姜去皮，均切絲；豆腐洗凈，瀝干，切小塊；九層塔洗凈，摘下葉片備用。2．鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可。,牡蠣藥膳,皮蛋牡蠣粥 【組成】皮蛋2

27、個(gè)，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油等適量。【制法】將皮蛋除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。 【功能主治】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。,芡實(shí),【來源】為睡蓮科植物芡Euryale ferar Salish.的干燥成熟種仁。 【性味歸經(jīng)】甘、澀，

28、平。歸脾、腎經(jīng)?！竟δ苤髦巍恳婺I固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶。用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下?！居梅ㄓ昧俊?～15克。,芡實(shí)藥膳,山藥薏米芡實(shí)粥【制法】1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā);2、薏米和大米提前泡1h;3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里;4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水;5、電飯煲摁下粥鍵即可;煮熟后保溫15min左右出鍋更好?！竟δ苤髦巍拷∑⒁嫖?、補(bǔ)腎益精 、祛濕利水，健脾補(bǔ)肺。,芡實(shí)藥膳,芡

29、實(shí)馬齒莧瘦肉湯 【組成】芡實(shí)100克，馬齒莧50克，瘦豬肉150克。 【制法】將三味洗凈，一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)味食用。 【功能主治】清熱解毒、祛濕止帶的作用，主要用于婦女赤白帶下，亦可用于濕熱痢疾與泄瀉。,芡實(shí)藥膳,芡實(shí)餃子 面粉400克做面皮，芡實(shí)60克，瘦豬肉400克，洋蔥8個(gè)，嫩豌豆4小碗，鹽、醬油、麻油、胡椒等適量做餡，包成餃子，對(duì)老年人有益精氣、強(qiáng)意志、聰利耳目的功效。,,花

30、椒,【來源】為蕓香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥成熟果皮。 【性味歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。 【功能主治】溫中止痛，殺蟲止癢。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外治濕疹，陰癢。【用法用量】3～6克。 【宜忌】有食用花椒致過敏反應(yīng)2例。,花椒食療的經(jīng)典偏方,1.治腹痛：將花椒3克，干姜6克，香附12克加

31、水煎服，每日兩次。2.治痢疾：將花椒9～12克，紅糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。3.治牙痛：將花椒6克，陳醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。4.治頑癬：將川椒（去籽）25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患處，每日1～2次，效果較好。5.治蛀牙：將川椒9克于燒酒30毫升中浸泡10天，然后濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內(nèi)可止痛。6.治受寒痛經(jīng)：將花椒9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300

32、毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。7.治老年人病后腰酸腿軟：將花椒50克，小茴香20克混合后上鍋炒，再研成粉末，每日兩次，每次3克，用溫水服用。8.治蛔蟲性腸梗阻：用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時(shí)一次服完。9.治膽道蛔蟲病：用文火微炒30克花椒，9克烏梅，每日2～3次；或?qū)⒒ń?～12克研成細(xì)粉，雞蛋1～2個(gè)，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。,赤小豆,【來源】為豆科植物

33、赤小豆Vigna umbeuata Ohwi et Ohashi或赤豆Vigna angularis Ohwi et Ohashi的干燥成熟種子 。【性味歸經(jīng)】甘、酸，平。歸心、小腸經(jīng)。 【功能主治】利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。 【用法用量】9～30克。 【宜忌】陰虛津傷者慎服，過量服可滲利傷津（陰虛而無濕熱者者忌食赤小豆）。孕婦慎用。尿多之人不宜食用赤小豆。被蛇咬者百日

34、內(nèi)忌赤小豆。,赤小豆與紅豆,赤小豆是豆科植物赤豆的種子，但是有一個(gè)別名是紅豆，是蔬食紅豆，與愛情和相思的紅豆無關(guān)。紅豆是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱。所以人們經(jīng)常誤會(huì)它們是同一種東西 赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。,,,,,赤小豆食療附方,腎炎水腫：赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米須15克，冬瓜皮15克。把所有配料搗爛，放入沙鍋，用水煎煮2次，每次30分鐘，合并汁液，沖成300毫升。每天3次，

35、每次100毫升。本方清熱解毒、利水消腫。適用于腎炎水腫、小便不利、尿路感染等。營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：赤小豆30克，紅豇豆30克，紅棗20枚。將配料放入水鍋中，用旺火煮沸后改用小火煮爛即可。每天早、晚食用。本方健脾利濕。適用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血等。早泄：赤小豆20克，竹葉10克，烏梅10克。將赤小豆、竹葉洗凈，置鍋中，加烏梅、清水500毫升，急火煮3分鐘，改文火煮30分鐘，濾渣取汁，分次飲用。本方清熱利濕。適用于早泄屬肝經(jīng)濕熱者，癥見口苦

36、脅痛、小便黃赤、陰囊濕癢等。大腸癌：赤小豆20克，薏苡仁20克，粳米50克。將赤小豆、薏苡仁洗凈，置鍋中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮開5分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。本方清熱除濕。適用于大腸癌屬濕熱下注者，癥見腹脹腹痛、里急后重、肛門發(fā)熱、小便赤等。養(yǎng)顏解毒：赤小豆30克，雞內(nèi)金10克。先將雞內(nèi)金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆將熟時(shí)，放入雞內(nèi)金末調(diào)勻，可作早餐食用。本方清熱利濕，消積化瘀。適用于顏面部青春

37、痘、黃褐斑、身體肥胖女性。小兒腎炎：黑魚1條(約200克)，洗凈去內(nèi)臟，赤小豆60克，冬瓜500克(連皮)， 蔥白5根，共煲湯。不加鹽，食肉喝湯。本方宣肺利水消腫，適用于小兒腎炎初期見顏面四肢水腫。丹毒：赤小豆100克，薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天，加水500毫升，文火煮爛，分次服用，每日3次。本方利水消腫，適用于丹毒下肢腫脹明顯，或伴水皰。,赤小豆藥膳,苦瓜赤小豆排骨湯 【組成】苦瓜500克，赤小豆2兩，排骨500克，

38、生姜1片，放鹽少許。 【制法】把排骨斬?cái)嘞磧?，用沸水稍?分鐘，撈起。赤小豆浸透洗凈?？喙先ズ瞬⑶泻衿?，用鹽腌片刻，再用清水浸泡洗凈。將清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲約3小時(shí)，用鹽調(diào)味。,赤小豆藥膳,赤小豆粉葛排骨湯【組成】赤小豆30克,粉葛300克，豬排骨(大排)300克，薏米30克，陳皮1/3個(gè)，姜2片，蜜棗2個(gè)，鹽適量?！局品ā?.赤小豆，薏米洗凈，新會(huì)陳皮提前泡發(fā)好，備好姜片；2.排骨冷水下鍋焯掉血水，備用； 3

39、. 粉葛去皮切成片，蜜棗洗凈備用； 4.把所有備好的材料放入電飯煲中，加入開水；5. 用煲湯模式煲約兩個(gè)小時(shí)，后加鹽調(diào)味即可！ 【功能主治】清熱解毒的清潤(rùn)湯水 。,赤小豆湯,赤小豆粥,阿膠,【來源】為馬科動(dòng)物驢Equus asinus L .的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。 【性味歸經(jīng)】甘、平。歸肺、肝、腎經(jīng)。 【功能與主治】補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血

40、，吐血尿血，便血崩漏。妊娠胎漏。【用法與用量】3～9克，烊化兌服。 【宜忌】脾胃虛弱者減量服用/飯后服用，出現(xiàn)不消化的表現(xiàn)暫停服用；三高人群慎用；咳嗽痰多時(shí)慎用；有炎癥時(shí)暫停服用；感冒時(shí)不要服用；不要同時(shí)喝茶水和吃蘿卜；女性月經(jīng)期間服用如出現(xiàn)經(jīng)量變化請(qǐng)停止服用或減量服用，根據(jù)變化情況決定。,,阿膠的制作方法的做法,阿膠藥膳,阿膠山藥羹【組成】東阿阿膠9克，山藥30克，紅糖少許，水、淀粉適量。 【制法】山藥去皮洗凈切成小丁，放入

41、鍋中加適量清水，置火上煮熟。將東阿阿膠溶化后，注入山藥鍋中，下水、淀粉、紅糖調(diào)成羹即可。 【功能主治】調(diào)補(bǔ)肝腎，緩解經(jīng)期小腹隱痛、頭暈耳鳴、舌質(zhì)淡紅。,,雞內(nèi)金,【來源】為為雉科動(dòng)物家雞Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊內(nèi)壁。 【性味歸經(jīng)】甘、平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)?！竟δ苤髦巍拷∑⑾?，澀精止遺，通淋化石。用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛。 【用法用量】

42、3～10克。 【宜忌】有造成鼻出血的報(bào)道。,雞內(nèi)金食療選方,治療胃炎：炒雞內(nèi)金，要粉末的藥效快，每天用雞內(nèi)金3克、蜂蜜10克加開水沖一杯，早晚飯前各一杯。膽腎尿道結(jié)石：用雞內(nèi)金、玉米須50克，煎一碗湯一次服下，一日2-3次，連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。,雞內(nèi)金藥膳,雞內(nèi)金粥 【組成】雞內(nèi)金5克、大米50克，玉米適量。 【制法】先將雞內(nèi)金擇凈，研為細(xì)末備用。先取大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入雞內(nèi)金粉，煮至粥

43、成服食，每日1劑，連續(xù)3-5天。 【功能主治】健胃消食，固精止遺。適用于消化不良，食積不化，小兒疳積、遺尿、遺精及泌尿系結(jié)石等。,雞內(nèi)金藥膳,麥芽,【來源】為禾本科植物大麥Hardeum vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品 ?！拘晕杜c歸經(jīng)】甘，平歸脾、胃經(jīng)。【功能與主治】行氣消氣，健脾開胃，回乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，肝郁脅痛，肝胃氣痛。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用于

44、脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳?。焦麥芽消食化滯，用于食積不消，脘腹脹痛?！居梅ㄅc用量】10～15克；回乳炒用60克?！疽思伞繈D女哺乳期禁服，無積滯脾胃虛者不宜用。久食消腎，不可多食。凡痰火哮喘及孕婦，慎用。,,麥芽藥膳,麥芽山楂茶 【組成】炒麥芽10克，炒山楂片3克，紅糖適量。 【制法】以上藥置杯中，加開水約250毫升，加蓋20分鐘后代茶溫飲。1日2～3劑。 【功能主治】消食化滯。傷食嘔吐，脘腹